Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
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Poderoso Chefão
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os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
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"Letras Azuis"
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"Nosso Site"
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"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Filé ao Molho de Alcaparras
300g de filé mignon
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 lata de creme de leite
1pitada de mostarda
1/2 dose de vermute seco
azeite de oliva
Modo de Preparo
Salgue o filé mignon e frite em azeite de oliva. Junte o creme de leite,a mostarda as alcaparras e o vemute em uma panela, leve ao fogo baixo e aqueça por 5 minutos.
Sirva o molho sobre o filé, acompanhado de legumes cozidos no vapor.
Obs: Outra sugestão de molho para servir com o filé
1 colher(es) de chá de açúcar
rolo(s) de papel toalha
1 ½ xícara(s) de chá de água
1 ½ colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 ½ colher(es) de sopa de mostarda
2 ½ colher(es) de sopa de salsinha
1 ½ colher(es) de sopa de manteiga
1 ½ cebola(s) média(s)
1 ½ colher(es) de sopa de alcaparras
3 colher(es) de sopa de shoyo
Modo de Preparo:
1. Esquentar uma frigideira grossa, com 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga e 1 colher(es) de chá de açúcar. colocar os bifes de dois em dois e grelhar, sempre pingando água, até que fiquem bem dourados.
2. retirar os bifes da frigideira e reservar, em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (ver dica), forrada com papel toalha.
3. refogar na mesma frigideira em que fritou os bifes 1 ½ cebola(s) média(s) picada(s). quando a cebola estiver dourada colocar 1 ½ colher(es) de sopa de alcaparras lavadas. em 1 ½ xícara(s) de chá de água dissolver 1 ½ colher(es) de sopa de farinha de trigo e acrescentar ao molho da frigideira, mexer bem para não empelotar.
4. quando o molho estiver bem aquecido, acrescentar 3 colher(es) de sopa de shoyo, 1 ½ colher(es) de sopa de mostarda e os bifes reservados, para que fiquem bem quentes.
5. colocar os bifes na travessa aquecida, o molho por cima. polvilhar com 2 ½ colher(es) de sopa de salsinha picadinha e servir em seguida.
dicas:
esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.
Obs: A quantidade de carne varia de acordo com o número de pessoas, a receita acima é para 2 pessoas.
Bolinho de mandioca com carne seca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida
- 50 g de queijo ralado
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- ½ kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande e picada
- 1 tomate
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde
- Temperos a gosto
- Ovo e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
Recheio
- Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Junte o tomate, pimenta, orégano, temperos a gosto e a carne seca cozida e desfiada e as azeitonas.
- Cozinhe por alguns minutos. Desligue e coloque em um refratário. Adicione a cebolinha. Deixe esfriar.
Massa
- Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, queijo ralado, ovo levemente cozido e sal. Mexa com as mãos adicionando a farinha.
- A seguir, unte as mãos com óleo e abra as porções da massa. Empregue o recheio. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.
Amigos, desculpa, estive ausente por um motivo mais do que especial, o nascimento da minha primeira netinha. Agradeço a amiga Lali pelo carinho de atualizar o blog. Um beijo a todos.
Há tempos ganhei um presente de uma receitinha, que fiz, adorei, e guardei pra te mandar amiga. Hoje revirando um velho baú, cá encontrei a dita e estou te enviando. Seu cantinho que está lindo e delicioso como sempre...
Beijos... saudades.
"Hoje tem pedra, ou tem pão ???
Se tem pão, faça uma "Açorda" e bote muito alho !!!
INGREDIENTES:
* 1 molho de mistura de Coentros e Poejos
* 3 Dentes de Alho
* 1 colher (sopa) de Sal grosso
* 4 colheres (sopa) de Azeite
* 1,5 litro de Água a ferver com uma pitada de sal
* 400 gr de Pão caseiro
* 4 Ovos
Modo de fazer:
Pisar num almofariz as ervas aromáticas, juntamente com os dentes de alho. Adicionar o sal grosso. Pisar novamente até formar uma pasta. Colocar a pasta obtida numa terrina ou tigela apropriada. Adicionar o azeite. Regar com a água bem quente, na qual foram previamente escalfados os ovos. Mexer bem com a "sopa mestra" (grossa fatia de pão caseiro que servirá para degustar a açorda).
Adicionar o pão cortado em cubos e os ovos escalfados.
Servir bem quente.
ßeijo...Kinha
- o sonetário da ßorbolet@ @zul -
clique e leia "Arrumando a mesa"
BOLO ECONÔMICO
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga (pode ser com sal)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) “bem rasinha” de fermento em pó
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Modo de fazer
Unte e polvilhe uma forma de anel de aproximada mente 20 cm de diâmetro e reserve.
Peneire o açúcar e a farinha de trigo separadamente e reserve-os também.
Bata muito bem a manteiga, o açúcar e o ovo inteiro até obter um creme leve e esbranquiçado – usei a batedeira por que sou uma moça moderna!
Então adicione a farinha de trigo, alternado-a com o leite. Bata mais um pouco, mas agora somente o necessário para misturar.
Junte agora o aroma de baunilha e o fermento em pó, misture bem e coloque a massa na forma reservada.
Leve ao forno médio (180º) previamente preaquecido e asse até dourar, não ficará pronto antes de 30 minutos. Teste o ponto inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme o bolo somente depois de frio.
BOLO DE MARACUJÁ, AZEITE E CANELA
Ingredientes
Para a massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva – se usar o extra virgem será um tanto melhor
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de fazer
Faça massa
Em um recipiente peneire todos os ingredientes secos (açúcar, farinha, canela e fermento), em dias úmidos pode-se peneirar até por duas vezes. Reserve.
Coloque todos os líquidos (ovos, azeite, leite e suco) no copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem, não é preciso bater a massa, basta misturar.
Coloque em uma assadeira retangular ou redonda (equivalente ao n° 2, aprox. 32x22 cm) bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. E asse em forno preaquecido em temperatura média (cerca de 180º) até dourar. Teste inserindo um palito que deverá sair seco.
Faça a cobertura
Bata no copo do liquidificador a polpa do maracujá com as sementes até que elas fiquem trituradas.
Numa panela pequena leve ao fogo a polpa batida e ”sem coar”, o açúcar e a canela em pó. Misture bem e leve ao fogo, mexendo vez ou outra até atingir o ponto de geléia mole. Não saia de perto, pois é rápido.
Deixe esfriar uns minutos e aplique sobre o bolo alisando com as costas de uma colher.
Se desejar fure o bolo com um palito antes de colocar a cobertura. O bolo poderá estar frio ou ainda quente.
Observações dessa cozinha:
__ Se preferir use um bom óleo vegetal no lugar do azeite de oliva.
__Se o maracujá for muito azedo poderá ser usado 1 e 3/4 de xícara de açúcar.
__ Se preferir fazer o suco com maracujás frescos, bata a polpa no liquidificador usando a tecla pulsar e depois passe por uma peneira, se ficar algum resíduo de semente, nesse bolo acrescentará até um charme a mais.
__ Embora as sementes trituradas da cobertura façam a boa diferença nesse bolo, a cobertura também poderá ser feita somente com a polpa sem as sementes.
__ Use medidas padrão – xícaras de 240 ml
BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar – querendo menos doce use um pouquinho menos
3 colheres (sopa) de manteiga – por favor prefira a manteiga aqui, pode ser com sal
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado – pode-se usar o parmesão sim!
1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de mandioca ralada na parte fina do ralador - aperte bem na xícara para medir
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Coloque a mandioca sobre um pano fino e esprema muito bem, até ficar bem seca como se fosse coco ralado.
Será muito mais fácil e o resultado muito melhor se esse processo for feito aos poucos. (você poderá observar melhor a maneira de espremê-la aqui). Depois de bem espremida, esfarele-a com um garfo e reserve.
Na tigela da batedeira bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar uma mistura leve e esbranquiçada. Se estiver difícil de bater, adicione 1 ou 2 colheres do leite (foi o que fiz).
Junte a mandioca reservada, o leite e o queijo ralado, Bata somente para misturar. Adicione por fim o fermento e as claras batidas em neve com suavidade.
Passe a massa para uma forma (essa tem aprox. 20 cm de diâmetro) muito bem untada com manteiga ou margarina e enfarinhada.
E leve ao forno preaquecido na temperatura média, em torno dos 180º. E asse até dourar bem, cerca de 40 minutos. Teste inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme somente depois de totalmente frio.
A mandioca depois de bem espremida, deve ficar bem sequinha, como se fosse coco ralado.
A mandioca deve ficar bem sequinha, como se fosse coco fresco ralado.
BOLO GELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes
Para a massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo (de milho o canola ou outro que preferir)
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó – ou 1 xícara (chá) de achocolatado (Nescau)
2 xícaras (chá) de açúcar – se usar achocolatado "use apenas" 1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda
1/2 lata de leite condensado
375 ml de leite
2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó – ou 4 colheres (cheias) de achocolatado
Para a cobertura
1/2 lata de leite condensado
250 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo*
2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó – ou 4 colheres (cheias) de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50g de coco ralado (pode-se usar o úmido e adoçado) – coco em flocos fica bem bonito!
50g de chocolate granulado
Modo de fazer
Faça a massa
Unte com margarina e enfarinhe uma assadeira retangular n° 3 (40 x 27) e reserve
Peneire todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate e fermento) num recipiente, misture bem e reserve.
No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos (ovos, óleo, leite) e bata até misturar bem.
Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e misture bem (não é preciso bater, somente misturar com uma colher de pau)
Coloque a massa na forma já untada, nivele bem com uma colher e leve ao forno preaquecido (180º).
Para saber o ponto da massa insira um palito, se sair seco dê por pronta. Retire do forno e aguarde esfriar completamente.
Faça a calda
Leve ao fogo todos os ingredientes. Quando ferver desligue e aguarde esfriar completamente para usar.
Faça a cobertura
Dissolva a farinha de trigo em parte do leite e misture-a aos demais ingredientes, reserve apenas o coco ralado e o granulado. Leve tudo ao fogo sempre mexendo, até ficar cremoso, no ponto de brigadeiro mole (10 a 15 minutos). Espere esfriar um pouco para usar (use morna)
Monte o bolo
Depois do bolo totalmente frio usando uma faca solte-o totalmente da forma, porém conserve-o dentro da mesma.
Fure todo o bolo com um garfo e regue-o com a calda que também deverá estar fria. Deixe repousar até que ele tenha absorvido toda a calda.
Então espalhe a cobertura que deverá estar ainda morna (se esfriar fica ruim de ser espalhada)
Misture o chocolate granulado com o coco ralado e cubra toda a superfície do bolo.
Cubra com um filme plástico (PVC) e leve a geladeira de preferência de um dia para o outro ou de manhã para a noite.
Sirva cortado em quadrados ou se desejar embrulhe os pedaços em papel alumínio.
_ Use medidas padrão, xícara de 240 ml
http://cozinhaepoesia.blogspot.com/search/label/Bolos
Bolo de Maçã com Canela de Liquidificador
Ingredientes:
- 4 maçãs pequenas (maçã fuji) ou 3 maçãs grandes (maçã importada) sem casca e sem sementes
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) (bem cheia) de fermento em pó
Preparo:
Peneirar a farinha, misturar com a canela e reservar.
No liquidificador, acrescentar os ovos, o óleo, as maçãs (sem casca, sem sementes e cortadas em pedaços) e o açúcar. Bater bem.
Verter a mistura líquida em uma vasilha. Incorporar aos poucos a mistura de farinha com canela. Adicionar o fermento.
Despejar a massa em uma forma retangular grande (35,5 cm x 23 cm) untada e enfarinada. Assar por cerca de 1 hora em forno médio (180º) pré-aquecido.
Dica:
- O bolo estará assado quando a massa se desprender das laterais da forma.
Bolo Mármore de Iogurte de Liquidificador
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 pote de iogurte natural (200 g)
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo de canola
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) (bem cheia) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
Preparo:
Bater no liquidificador, os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo. Despejar o líquido obtido em uma tigela. Incorporar a farinha aos poucos. Misturar o fermento.
Colocar metade da massa em uma forma retangular de 40 cm x 26,5 cm untada e enfarinhada. Despejar a massa em zig-zag, sem se importar em cobrir todo o fundo da forma.
Na metade restante da massa, incorporar o chocolate em pó. Despejar a massa de chocolate sobre a massa branca, cobrindo os espaços sem massa. Delicadamente, aplainar a superfície da massa com as costas de uma colher.
Assar por cerca de 35 minutos, em forno médio (180º) pré-aquecido. Voce pode colocar uma cobertura de sua preferência e acompanhar com frutas.
Dicas:
- Use uma xícara de 250 ml para fazer as medidas
- Os ovos devem ser usados à temperatura ambiente.
Bolinho Café com Leite de Liquidificador
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água morna (filtrada)
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) (rasa) de café solúvel
- 2 colheres (sobremesa) (bem cheias) de leite em pó integral
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a água, éleo, o café e o leite. Despeje a mistura em uma tigela. Acrescente, aos poucos, a farinha peneirada e, por fim, o fermento.
Use forminhas de 7,5 cm de diâmetro (as silicone devem ser untadas apenas com manteiga; as de metal devem ser untadas e enfarinhadas). Coloque duas colheres de sopa cheias de massa em cada forminha. Asse por cerca de 30 minutos, em forno médio (180ºC) pré-aquecido.
Rendimento: 15 bolinhos
Dicas:
- Você saberá que o bolinho está assado quando a massa soltar das laterais da forma.
- A xícara usada como medida tem 250 ml de capacidade.
Lasanha de legumes
Ingredientes
Legumes:
400 g de abobrinha
4 tomates redondos
400 g de abóbora
400 g de berinjela
Azeite
Ervas frescas
Sal e pimenta
Massa:
400 g de tiras de massa seca para lasanha
Molho:
4 dentes de alho
400 g de tomate em conserva
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos.
Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.
Modo de montar: coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.
Dicas
- Sirva com manjericão fresco
- Cuidado para não queimar o alho, senão o molho fica amargo
- Você pode preparar os legumes na chapa ou na frigideira
Rendimento: 4 porções
Receita tirada do blog abaixo e ja testada.
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/
Agora você vai aprender como fazer pão em casa é bem simples e também vai sentir aquele cheirinho delicioso, lembrar da casa da avó, da mãe...
INGREDIENTES:
2 copos e 1/2 de água morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria
Como preparar:
Misture o fermento de padaria com a água morna. Leve ao liquidificador o açúcar, o sal, o óleo, o ovo e a água com o fermento. Bata por alguns minutos. Coloque em uma bacia grande toda esta mistura e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem com as mãos. Quando a massa não grudar mais nas mãos significa que a quantidade de trigo é suficiente.
Deixe a massa crescer por uma hora. Divida a massa em parte e enrole os pães no formato desejado. Deixe crescer por mais 40 minutos e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, dependendo do seu forno e de como gostar que ele fique, bem moreno ou clarinho.
Essa receita ja foi testada e voce pode até rechear o pão com a carne da linguiça bem fritinha ou torresmo bem sequinho também, pode tb aproveitar a receita da massa para fazer esfihas, recheando as mesmas com carne moida, tomate, cebola, cheiro verde, sal, pimenta e limão.
Bolo de carne duas cores
Ingredientes
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande picada
· 2 batatas cozidas e amassadas
· 2 ovos
· 500 g de carne moída
· 500 g de peito de frango moído
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a batata, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa. Divida a mistura em duas partes. Acrescente uma parte na carne moída e a outra parte na carne de frango moído. Arrume a carne bovina em uma forma retangular untada e por cima a carne de frango. Tampe com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Dica: Se preferir substitua a carne de frango por suína.
Algumas Sugestões para o Almoço do dia dos pais
Filé ao molho de vinho
Ingredientes
Rende 1 porção
200 g de filé mignon, cortado como medalhão
4 col. (sopa) de vinho tinto
3 col. (sopa) de molho roty*
½ xíc. de arroz para risoto
¼ de 1 cebola
3 col. (sopa) de vinho branco
4 xíc. de caldo de galinha
20 g de parmesão
1 col. (sopa) de manteiga
sal, pimentado-reino e azeite a gosto
Modo de Preparo
Doure os filés, em fogo médio, por cinco minutos de cada lado. Retire-os e jogue o vinho tinto na frigideira. Espere reduzir pela metade, acrescente o roty e misture bem.
Risoto: doure a cebola no azeite, acrescente o arroz e frite-o por alguns segundos. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sempre, até chegar no ponto de cozimento ideal (18 minutos). Junte a manteiga e o parmesão.
Molho Roty
(10 porções)
Ingredientes
1 kg de aparas de carne (de preferência a de vitela)
100 gramas de farinha de trigo
4 litros d'água
300 gramas de mirepoix (mistura de louro, cravo da Índia, cebola, aipo, cenoura, alho-poró e cebolinhas)
Preparo
Asse as aparas de carne em uma forma até que torne escuras.
Junte a farinha de trigo e o mirepoix.
Acrescente 1 litro d'água e deixe o assado se desprender.
Quando o fizer, transfira-o para uma panela grande com os outros 3 litros de água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas. Esfrie e guarde em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.
Salada Caesar
Ingredientes
Rende: 2 porções
Molho
2 gemas cruas
2 gemas cozidas
1 dente de alho
1 xícara (chá) de óleo
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Suco e raspas de 1 limão
Salada
8 folhas de alface americana
1 xícara de crotons
6 tiras finas de bacon assado
6 lascas de parmesão
2 ovos de codorna
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Molho:
No liquidificador, bata as gemas cruas e cozidas junto com o alho. Adicione o óleo lentamente, alternando o azeite, até formar um creme liso. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o parmesão ralado. Tempere com sal, suco e raspas do limão. Leve para gelar.
Montagem:
Em uma saladeira, arrume as folhas de alface, tempere com sal, azeite e molho. Disponha os croutons em volta da salada. Sobre as folhas, acrescente mais um pouco de molho e decore com as lascas de parmesão. Finalize com o ovo de codorna.
Salmão com molho de manga
Ingredientes
Rende 4 porções
• 800 g de salmão em postas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto
Molho:
• 2 mangas maduras
• 1 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
Arroz:
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 6 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas
• sal a gosto
Modo de Preparo
Em um refratário, coloque o salmão e, por cima, a manteiga e o sal. Leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos.
Molho: em uma panela, junte a manga, o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a fruta desmanche. Em seguida, bata no liquidificador e coe em uma peneira fina.
Arroz: doure as amêndoas na frigideira e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o sal. Junte o arroz e, depois, cubra-o com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar.
Monte os pratos com uma posta de salmão regada com o molho e uma porção de arroz com as amêndoas salpicadas por cima.
Bolo Mousse de Maracujá
Ingredientes:
6 ovos inteiros 1 xícara de chá de açúcar 1 pacote de fécula de batata 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó
Mousse de maracujá
2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 ½ xícara chá suco de maracujá 1 xícara de chá de água 1 colher sopa de gelatina sem sabor dissolvida em 1/3 xícara de água.
Calda básica
1 litro de água 500 g. De açúcar Cravo e canela ½ xícara de rum
Chantily
½ litro de creme de leite fresco 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sobremesa de gelatina hidratada e dissolvida em ¼ xícara de água.
Para regar
1 xícara de calda básica ¼ de xícara de suco de maracujá 2 colheres de sopa de leite condensado
Modo de Preparo do Bolo
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos depois junte os demais ingredientes peneirados e asse por mais ou menos 30 minutos.
Mousse:
Bater tudo no liqüidificador
Calda
Ferver tudo menos o rum que deve ser agregado depois que a calda estiver fria.
Montagem Bolo Mousse de Maracujá:
Usar uma forma menor da q fez o bolo, forrar com filme plástico ou papel alumínio e seguir a ordem.
Melhor deixar de um dia para o outro na geladeira, depois virar sobre o prato q ficará o bolo e cobrir com uma das sugestões de cobertura
Massa branca, calda,mousse de maracujá, a outra metade do bolo.Cobertura:chantily ou marshmellow flambado.
Maionese Assada de segunda feira
Ta vendo essa linda maionese? pois é, vc errou a mão e sobrou, que fazer com ela? Não se preocupe a solução você vai encontrar na receita abaixo.
1kg de batatas cozidas e picadas
2 cenouras cozidas e picadas
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 lata de palmito picado
1kg de frango cozido e desfiado ( ou aquele frango assado que sobrou de domingo rsrs)
2 ovos cozidos picados
2 xícaras (chá) de maionese
sal e pimenta do reino ( opcional)
3 claras
margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparar:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada (ou aquela salada q sobrou).
Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente
com o restante da maionese (1 xícara). Despeje essa mistura sobre a salada no refratário. Leve ao forno, pré aquecido, por 20 minutos
ou até que fique dourado.
Com este friozinho a pedida é um Fondue, que tal?
Fondue de Chocolate
Ingredientes:
- 300 g chocolate para cobertura picado (ou ralado)
- 100 g chocolate meio amargo picado
- 250 ml creme de leite fresco ou
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 cálice de conhaque
Modo de preparo:
Levar os chocolates e o creme de leite ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Não deixar a água ferver. Depois de obter uma mistura homogênia, retirar do banho-maria e adicionar o conhaque. levar ao fogareiro na mesa.
Variações:
Fondue de Chocolate Branco
substituir os chocolates por 400g de chocolate branco ralado.
Fondue Marmorizado
Fazer 1/2 receita do fondue de chocolate + 1/2 do fondue de chocolate branco. Despejar no fogareiro e mexer de vez em quando.
Acompanhamentos:
frutas
- pêssego em calda em gomos
- abacaxi em cubos
- pêra/maçã (servidas ao natural, passadas em água, sal e suco de limão)
- uva itália
- morango/ banana/ kiwi/ mexerica
- cerejas ao maraschimo
- bolos
- biscoitos
Fondue de Frango com Catupiry
Ingredientes
- 1kg de peito de frango
- 1 pote de requeijão 250 g
- 1 pote de requeijão catupiry 250 g
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 2 1/2 xícaras (chá)de leite
- 1/2 colher (café) de alho em pó
Modo de Preparo
Coloque na panela óleo, alho amassado e sal a gosto, acrescente o frango picado em pedaços pequenos, deixe refogar. Coloque um pouco de água sempre que ressecar. Quando o frango estiver macio reserve. Dissolva a maizena no leite e coloque na panela (que você refogou o frango) misture sempre até engrossar, acrescente o requeijão, o catupiry e o alho em pó. Assim que tiver uma mistura homogênea, coloque o frango, misture e coloque no Rechaud.
Para acompanhar faça torradinhas com creme de alho (leve).
Fondue de Queijo Baratinho
Ingredientes
- 1/2 L de leite (semi-desnatado)
- 1 pacote de sopa creme de queijo.
- 200 g de queijo (preferencialmente mussarela) ralado grosso
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de conhaque ou Kirshi
- noz-moscada ralada à gosto
Modo de Preparo
Corte o dente de alho ao meio. Passe por todo o interior da panela de fondue. Prepare a sopa creme de queijo, como especificado na embalagem, com o leite. Deixe amornar. Adicione ao quase creme, o queijo de sua preferência. Mexa bem até formar fios com o queijo. Adicione o creme de leite e misture. Junte o Conhaque, a noz-moscada e sirva no réchaud com a chama bem baixa.
Que tal um café para esquentar?
Café Vienense
Ingredientes:
100 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de açúcar
400 ml de café fervente levemente adoçado
200 ml de creme de leite fresco
chantilly
canela em pó
cacau amargo
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate e o açúcar para derreter em banho-maria. Em seguida, acrescente aos poucos o café e o creme de leite, batendo continuamente com o batedor manual até obter uma mistura espumosa. Despeje o café vienense em 4 taças, decore com o chantilly e polvilhe com a canela e o cacau. Sirva a seguir.
Dicas:
Creme de leite:
A presença do creme de leite em quase todas as receitas garante a aparência da bebida. Seja no contraste das cores ou na espuma que convida ao consumo imediato.
Fonte: Revista Água na Boca