Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
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os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
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Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
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Cristiny On Line
Neste mês de junho começaram a acontecer as Festas Juninas que se tratam de comemorações de cunho religioso, uma vez que se festeja vários santos da Igreja católica. O Brasil é um País festeiro, que cultua esta tradição, porém a festa junina também acontece em diversos outros países, especialmente os da Europa como Lituânia, Suécia , França, Itália, Portugal, Espanha, etc. São chamadas de festas juninas por acontecer no mês de junho, mas existem varias delas, uma vez que cada uma tem por objetivo festejar um determinado Santo. No dia de São João, que é 24 de junho, além das comemorações devemos nos lembrar da história deste homem, que se dedicou a busca interior, nos deixando uma mensagem de vida.
São João
Nos falando sobre a importância da meditação, bem como da interiorização, que é a busca de todas as respostas a nossas perguntas e questionamentos dentro de nós. A festa de São João, assim como, todas as outras festas juninas é cheia de tradições que provem de uma cultura religiosa e regional, por isso as vezes algumas características mudam de um lugar para o outro. Mas de modo geral são cultuadas as quadrilhas, a fogueira, os balões, o mastro, comidas tipicas, brincadeiras de criança e representações como o casamento na roça, etc. Os balões costumam causar danos, são bastante perigosos por provocarem incêndios nos locais onde caem, e por isso existe uma campanha grande para que as pessoas se divirtam a vontade, mas evitem de cultuar esta tradição.
O mastro tem por objetivo homenagear os três santos festejados neste mês. Aqui no Brasil os santos são homenageados pelo simbologia de três bandeirinhas colocadas no topo do mastro. A quadrilha chegou aqui no nosso país trazida pelos interesses da elite social que buscava seguir todos os modelos e padrões do exterior, mas com o passar do tempo esta foi se modificando por aqui e atualmente já é uma tradição brasileira, que sofreu diversas influencias de acordo com a região.
Os santos cultuados no mês de junho são, Santo Antônio em 13 de junho, logo após o dia dos namorados; São João em 24 de junho e São Pedro em 29 de junho.
Comidas Típicas
Como a festa coincide com a colheita do milho, boa parte das guloseimas é feita a partir do grão, como pamonha, canjica, curau, pipoca e bolo. Com o tempo, cresceu a participação das culturas negra e indígena, aumentando a variedade do cardápio com pinhão, pé-de-moleque, cocada, batata- doce, vinho quente e quentão.
Algumas receitas:
Pudim de Mandioca
Ingredientes:
1 kg de mandioca crua
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite de vaca (medido na lata acima);
1 vidro de leite de coco;
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
Modo de preparo:
Rale a mandioca e misture os outros ingredientes.
Bata bem, despeje em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com canela em pó.
Asse em banho-maria por 1 hora.
Desenforme ainda morno.
*
Bolo de Milho
Ingredientes
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo, preferencialmente, de milho ou canola
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de milho amarela (granulada)
1 copo (americano) de queijo meia-cura ralado
50 gramas de coco ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte a farinha de milho e o coco ralado e torne a bater, até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
Despejar a massa numa fôrma furada, untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido e regule-o para a temperatura média. O tempo recomendado de forno é entre 35 e 40 minutos.
Dicas e Complementos
Não abra o forno antes de meia hora. Após esse tempo, faça o "teste do palito": espete um palito de dentes no bolo e, se sair quase seco, está pronto. No caso de outros bolos, o palito sai completamente seco; neste, sai quase seco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Arroz Doce
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
8 xícaras de leite
2 latas de leite condensado
8 paus de canela
Você também precisará de
panela grande e alta
Modo de preparo
Lave o arroz e deixe escorrer.
Em uma panela alta (maior do que você usaria para fazer o dobro da quantidade de arroz), junte o arroz lavado e a água fria. Leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e espere cozinhar. O arroz deve ficar cozido sem desmanchar, e bem molhado (como se fosse um risoto). Não deixe a água secar! Se necessário, adicione mais água para prolongar o cozimento.
Quando o arroz estiver cozido e ainda molhado, acrescente quatro xícaras de leite frio, uma lata de leite condensado e a canela. Mexa bem. Mantenha o fogo baixo e mexa freqüentemente, para evitar que grude no fundo e que o leite derrame.
Conforme o leite for secando, adicione as xícaras restantes e a segunda lata de leite condensado, sempre mexendo. Reserve uma xícara de leite.
O arroz vai amolecer pouco durante o cozimento no leite (por isso é importante deixá-lo no ponto certo durante o cozimento na água). O tempo de fogo dará cremosidade e o sabor ao arroz doce.
Não deixe o arroz secar, ou grudará.
Quando estiver bem cremoso, retire do fogo. O arroz continuará secando. Para preservar sua cremosidade, assim que retirar o arroz do fogo, acrescente a última xícara de leite frio e mexa bem, para incorporá-lo.
Sirva com canela em pó.
Pipoca
Coloque em uma panela grande meia xícara de pipoca, 1/3 de xícara de óleo e uma colher de sopa de manteiga. Misture bem, tampe a panela e leve ao fogo médio. Depois de um tempinho as pipocas começarão a estourar. Mantenha a panela fechada até que os estouros tenham mais de 4 segundos de intervalo entre um e outro, apague o fogo e está pronto.
Pipoca de chocolate
Use o mesmo método da pipoca tradicional, mas ao invés de manteiga coloque 8 colheres de açúcar e quatro de chocolate em pó. Vai virar uma meleca, mas quando a meleca esquentar as pipocas começam a estourar. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Canjica
Ingredientes:
- 1/2kg de canjica
- açúcar a gosto
- 1/2 litro de leite
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- pedacinhos de canela em pau
Modo de Preparo:
Deixe a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, leve para cozinhar em fogo brando. Quando a canjica estiver quase mole, escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau. Deixe no fogo até acabar de amolecer.
Dica: para variar o sabor, você pode colocar leite condensado, 1 vidro de leite de coco (com 2 gemas), amendoim torrado e moído.
Quentão de Morango
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
- 3 litros de água - 2kg de açúcar - 2kg de morangos - 150g de gengibre - 50g de cravo e canela (misturados) - 1½ litro de aguardente
Modo de preparo:
Num caldeirão, coloque a água e a gengibre. Leve ao fogo. Quando começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe e sirva bem quente.
Vinho Quente
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
- Vinho tinto - canela em pau - cravo - gengibre picado - 2 xícaras de açúcar Opcional: Frutas picadas (maçã, abacaxi, uva, pêssego...) - 2 xícaras de água
Modo de preparo:
Levar todos os ingredientes ao fogo menos o vinho e as frutas e deixar ferver até soltar o sabor. Aí então, tirar do fogo e acrescentar o vinho e levar ao fogo até levantar fervura. Se quiser, acrescentar as frutas.
Chocolate Quente dos Deuses
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
2 pedaços de canela em pau
6 cravos
1/3 de xícara (chá) de rum
Modo de preparo:
Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a nóz-moscada, o cravo e a canela. Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo.
Misture o rum e pronto!
Dica:
Para ficar mais bonito e mais gostoso, coloque o chocolate na xícara e, por cima, ponha chantilly salpicando um pouco de canela em pó. Não há quem resista!
Pudim de Tapioca
Ingredientes:
2 xicaras(chá) de coco fresco ralado
1 xicara(chá) de farinha de tapioca
½ xicara(chá) de açúcar
2 colheres(sopa) de manteiga
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
½ litro de leite integral
6 ovos
Modo de Preparo:
Colocar em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixar descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligar o forno à temperatura média. Bater por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despejar sobre a tapioca e incorporar as claras batidas em neve, mexer delicadamente. Com o açúcar, caramelizar uma forma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despejar o creme. Levar para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.
Clicar na figura acima
Flan com Calda de Uva
Ingredientes Flan:
1 lata de creme de leite
1 vez a mesma medida de suco de uva
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 gr.)
1/2 xícara (chá) de açúcar
Calda:
1 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 cravos
1/2 xícara (chá) de passas brancas sem sementeModo de PreparoDilua a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva
em banho-maria. Bata-a muito bem com o creme de leite, o suco de
uva e o açúcar no liquidificador. Despeje numa forma de pudim
molhada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Sirva
desenformada, acompanhada da calda.
Calda:
Leve ao fogo brando o vinho, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar,
os cravos e as passas e deixe fervendo por aproximadamente 20
minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de
servir.
Sanduiche Gratinado
(Akemi)
1 pacote de pão de fôrma
200 g de presunto/peito de peru
250 g de mussarela
Requeijão
Maionese
Azeitonas picadas
Queijo parmesão ralado
molho branco:
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga e azeite
3 colheres (sopa) de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
½ caldo de galinha
Sal e nozmoscada a gosto
Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga junto com o azeite, e frite a cebola, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar. Sempre mexendo até que cozinhe a farinha. Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez, acrescentando também o caldo de galinha. Retorne ao fogo e mexa até ferver. Tempere agosto com o sal e a noz -moscada.
Montar em um refratário, as fatias de pão previamente passadas maionese, uma camada de mussarela, em seguida de presunto e as azeitonas picadas, acrescentar algumas colheradas do requeijão, para deixar mais úmido. Cobrir com outra camada de pão e o molho branco, deixando cair pôr toda à volta do refratário até o fundo. Salpicar o queijo parmesão ralado, decorando a gosto. Levar em seguida ao forno para gratinar.
Torta Holandesa
(Maju Coelho)
(foto Maju Coelho)
Ingredientes
1 pacote de biscoito com cobertura
Creme
250g de manteiga sem sal
200g de açúcar
3 gemas grandes (passadas na peneira)
2 latas de creme de leite gelado
1 xícara (café) de licor de cacau
Gotas de baunilha
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícars (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de chocolate
em pó peneirado
Modo de Fazer
Coloque os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre, por 20 minutos. O creme de choco-
late deverá ficar espesso. Mexa bem com a colher de pau e deixe esfriar.
Para a Torta: mergulhe as bolachas no soro do creme de leite misturado
ao licor de cacau.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com as bolachas umedecidas e as laterais com as bolachas
cobertas com chocolate. Deixe o chocolate para fora. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme espesso,
fofo e claro.
Acrescente as gemas e bata novamente, até a mistura esbranquiçar. Junte o creme de leite e bata bem.
A mistura ficará mole,mas endurecerá na geladeira. A baunilha dará um sabor especial ao creme.
Coloque no final da preparação.
Leve o creme à geladeira por 30 minutos. Despeje-o sobre as bolachas e cubra com mais uma camada de bolachas unedecidas.
Coloque o creme de chocolate delicadamente sobre a torta e leve ao congelador. Meia hora antes de servir, retire o aro da forma
e transfira o doce para a geladeira. Sirva a torta gelada.
Obs: Se quiser pode decorar com morangos,ou deixar só com a calda de chocolate .
Torta de Morango Light
Ingredientes da Massa da Torta de Morango Light
1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de margarina light (com baixo teor de gorduras trans)
1 ovo
1 col. (sopa) rasa de adoçante
1 col. (chá) de fermento em pó
Ingredientes do Creme da Torta de Morango Light
3 copos de leite desnatado
2 gemas
2 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (sopa) rasa de adoçante
1 col. (chá) de baunilha
Ingredientes da Cobertura da Torta de Morango Light
1 caixa de morangos
1 copo de água
1 caixinha de gelatina diet de morango
Modo de fazer a Torta de Morango Light
1. Junte os ingredientes da massa e amasse com as mãos. Forre uma fôrma desmontável com essa massa e corte as bordas laterais. Fure a massa com um garfo. Asse em forno médio até dourar. Reserve.
2. No liqüidificador, bata todos os ingredientes do creme, menos o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo para engrossar. Deixe amornar, adicione a baunilha, o adoçante, misture e coloque sobre a massa de torta assada. Deixe esfriar e enfeite com os morangos.
3. Para a cobertura, dissolva a gelatina na água quente e leve à geladeira até encorpar e tomar consistência de clara de ovo. Espalhe a gelatina por cima dos morangos. Leve a torta à geladeira e sirva quando a gelatina estiver firme.
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 165
C r e p e d e E s p i n a f r e
(receita para a amiga Tânia Regina de Blumenau)
CALORIAS POR PORÇÃO 232,80
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL
Massa
2 xícara(s) (chá) de leite
3 unidade(s) de ovo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 tablete(s) de caldo de frango
1 maço de espinafre pequeno
quanto baste de manteiga
Preparo da massa
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.Unte uma frigideira com a manteiga e frite porções de massa (mais ou menos 1 concha pequena de cada vez).
Vire para que fritem por igual os dois lados.
Recheio:
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
250g de espinafre
sal e pimenta-do-reino
250g de ricota fresca ou queijo cottage
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 receita de molho branco
Leve ao fogo a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio. Passe a ricota por uma peneira e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais. Dissolva a maisena no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar. Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre. Enrole-os e vá colocando em um refratário. Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.
Obs: Pode ser recheado com mussarela e peito de peru e coberto com molho vermelho como na foto abaixo.
Quiche de Legumes e Pancetta
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de tomilho e manjerona picados
8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
300 gramas de pancetta defumada em cubinhos
400 gramas de massa folhada pronta
200 gramas de tomates-cereja
noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 pimentões amarelos
manteiga para untar
8 ovos
Colocar os pimentões no grill do forno ou espetados em um garfo sobre a chama do fogão. Eliminar a película externa, abrir, retirar as sementes e os filamentos brancos e cortar em tiras de 2-3 cm de largura. Lavar os tomates-cereja, enxugar e cortar ao meio. Colocar numa tigela, juntar o pimentão, sal e metade das ervas picadas, misturar e deixar marinar até o momento de usar. Dividir a massa ao meio, abrir as duas partes em dois discos de cerca de 3mm de espessura e distribuir em duas assadeiras de 20-22 cm de diâmetro, untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga. Bater os ovos em uma tigela com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino e 1 pitada de noz-moscada. Distribuir esse creme em partes iguais nas duas assadeiras com a massa. Dispor por cima da pancetta, o pimentão, o tomate e as ervas restantes. Levar o quiche ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retirar do forno e servir morna.
obs: pancetta = bacon
A todos os amigos e amigas que estão sempre comigo neste cantinho,desejo que desse domingo não restem
apenas inumeráveis embalagens de bombons e ovos de chocolate pela casa, mas a lição da alegria inocente das crianças;
não apenas espinhas de peixe, pratos vazios, restos de fartura,mas a fé, que alimenta a alma;
não apenas garrafas de vinhos intermináveis, mas a embriaguez da alegria de viver, não apenas a casa desarrumada, mas a alma pacificada pelo perdão,
pelo conforto da família e dos amigos, pela certeza de que vale a pena continuar, ressuscitar das dores, acreditar na misericórdia do Pai que,
na sua maneira inexplicável de responder às nossas preces,quer apenas que sejamos humanos.
FELIZ PÁSCOA!
Trufa de Capuccino com Pistache
(rendeu 20 trufas médias)
Ingredientes:
200g de chocolate branco
100g de creme de leite
2 colheres de sopa de capuccino em pó pronto+1 colher de chá de café pronto
200g de pistache (peso com casca) tostados e salgados, picados, separe 20 pistaches inteiros sem casca
Modo de fazer:
Derreta em banho maria ou no microndas o chocolate e o creme, acrescente o pó para capuccino e mexa bem.
Leve ao freezer por 30 minutos, ou a geladeira por 1 hora, ou até dar para embrulhar facilmente, passe um pouquinho de manteiga nas mãos. Enrole as trufas, abra um buraquinho e coloque um pistache inteiro, depois passe no pistache triturado, como se fosse chocolate granulado. Mantenha na geladeira.
Camarão ao Vinho com Aspargos
Ingredientes
1 kg de camarões médios limpos
sal e pimenta a gosto
suco de 2 limões
1/2 xícara (de chá) de vinho branco
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1/4 de xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres ( de sopa) de margarina
Ingredientes do Creme de Aspargos
2 xícaras (de chá) de leite
2 gemas
1 colher (de sopa) de margarina
500 gramas de aspargos
200 ml de creme de leite
2 colheres (de sopa) de amido de milho
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de preparo
Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão. Leve ao fogo uma panela, derreta a margarina,
acrescente os camarões e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte os tomates, deixe mais 5 minutos,
desligue o fogo, junte o vinho e reserve.
Para o creme de aspargos, leve ao fogo o leite, as gemas, o sal e o amido de milho e deixe até engrossar(sem parar se mexer). Retire e junte a margarina e o creme de leite, mexendo bem.
Acrescente os aspargos, mexa e, em um refratário, monte o prato com a primeira camada de creme de aspargos.
Por cima, despeje o molho de camarão e salpique a salsinha. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
Pudim de Limão com Calda de Maracujá
Ingredientes do Pudim
2 xícaras (de chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/4 de xícara (de chá) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara (de chá) de água
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de café) de essência de limão
Ingredientes da Calda de Maracujá
4 maracujás
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água e , em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no microondas.
Reserve. Leve ao fogo o leite,o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Vá mexendo até engrossar, retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com os demais ingredientes do pudim.
Então, despeje o creme em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme e reserve. Para fazer a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.Deixe esfriar.
Despeje por cima do pudim e sirva.
Filé de linguado ao molho de queijos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 254 kcal/ porção
Ingredientes
6 filés pequenos de linguado
Suco de ½ limão
Sal
6 fundos de alcachofra
Água com sal e limão para cozinhar as alcachofras
Para o molho
800 ml leite desnatado
3 colheres (sopa) farinha de trigo
120g requeijão light
120g queijo tipo cottage
sal
noz-moscada ralada
Outros ingredientes
200g champignons frescos ou palmito, ou aspargos ou espinafre
30g queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Tempere os filés com sal e limão, faça rolinhos e reserve.
Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão.
Para o molho: bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo cottage, com o sal e noz-moscada, no liquidificador.
Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
Coloque a alcachofra no fundo de um refratário e arrume os rolinhos de peixe e os champignons por cima.
Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
obs: Se gostar, acrescente espinafre ao molho, fica uma delicia!! Outra opção da receita ,ao invés dos rolinhos e forno, pode grelhar os filés.
Salada de Bacalhau com Arroz e Lentilha
Ingredientes
· 200 g de bacalhau dessalgado
· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 1 xícara (chá) de lentilha cozida
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau em água fervente. Escorra e desfie. Ponha em uma saladeira e junte o arroz e a lentilha. Mexa delicadamente e regue com o azeite.
Polvilhe com a pimenta e verifique se é necessário acrescentar o sal. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Sirva frio.
Bolo com Creme de Laranja
Ingredientes
Massa
· 6 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de leite
Recheio e cobertura
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 5 colheres (sopa) de maisena
· 4 xícaras (chá) de suco de laranja
· 200 g de manteiga
· 5 laranjas descascadas em gomos
Para regar
· 1/2 xícara (chá) de licor de laranja
Acessório
· Forma de 30 cm de diâmetro
Modo de preparo
Massa
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e clara. À parte bata as claras em neve. Junte as gemas batidas e bata bem. Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternando com o leite. Misture e coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Recheio
Numa panela, coloque o açúcar, a maisena e o suco de laranja. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
Montagem
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Coloque uma parte num prato e banhe com a metade do licor. Espalhe um pouco do recheio e, por cima, os gomos de laranja. Cubra com a outra parte. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.
Bolo de Carne duas Cores
Ingredientes
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande picada
· 2 batatas cozidas e amassadas
· 2 ovos
· 500 g de carne moída
· 500 g de peito de frango moído
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a batata, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa. Divida a mistura em duas partes. Acrescente uma parte na carne moída e a outra parte na carne de frango moído. Arrume a carne bovina em uma forma retangular untada e por cima a carne de frango. Tampe com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Dica: Se preferir substitua a carne de frango por suína.
Bolo de Chocolate de Liquidificador
Ingredientes
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.