Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
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Protetor desse Blog
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
-
"TERNURA"
-
"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
-
"Eu, vc a música e o tempo."
-
"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
-
"Letras Azuis"
-
"Nosso Site"
-
"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Torta de Lingüiça
clicar na imagem
Massa:
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 Tablete de fermento biológico fresco
1/2 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema para pincelar
Recheio:
300 g de lingüiça defumada
2 colheres (sopa ) de óleo
1 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
8 cebolinhas verdes picadas
3 tomates sem pele batidos no liquidificador
200 g de mussarela em fatias
Massa: misture o leite morno ao fermento esmigalhado. Junte o açúcar e meia xícara de farinha de trigo e mexa bem. Deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e amasse com as mãos. Reserve coberto com um pano até dobrar de volume. Recheio: moa a lingüiça no porcessador. Numa panela junte o óleo, a lingüiça, a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate. Refogue por dez minutos ou até obter um molho espesso. Deixe esfriar. Montagem: divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm X 21 cm com uma das partes da massa. Ponha o recheio e, por cima, a mussarela. Cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Torta de Frango com Catupiry
clicar na imagem
Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho em conserva escorrido
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsa
250 g de requeijão catupiry
Recheio: em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, o frango desfiado, o milho, o sal, pimenta e refogue por cinco minutos. Desligue o fogo, misture a salsa e o requeijão. Deixe esfriar. Massa: 1) Aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela grande misture a manteiga, a farinha, o queijo ralado, o ovo, o fermento e, aos poucos, adicione o leite até obter uma massa que não grude na mão. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. 2) Cubra a massa com recheio e docore com requeijão Catupiry. Leve ao forno por mais dez minutos. Sirva quente.
Rocambole de mandioca recheado com camarão
Ingredientes
1 kilo de mandioca descascada
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
1 ½ xícara de queijo parmezon ralado
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca até começar a desmanchar. Escorra e passe pelo espremedor. Deixe na geladeira por duas horas. Em uma tigela misture a mandioca e todos os outros ingredientes. Corrija o sal. Coloque um pedaço de plástico (um saquinho partido ao meio) sobre uma superfície. Unte com azeite. Sobre o plástico espalhe a massa demandioca até obter um retângulo.
Recheio:
600 gramas de camarão pequeno para molho
½ cebola bem batidinha ‘
½ colher de chá de alho picado
4 colheres de chá de sopa de azeite
1 ½ colher de sopa bem cheia de amido de milho
Água quanto baste
Sal
Coentro (opcional)
2 colheres de chá de colorau
Como fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola juntos sem deixar dourar.
Acrescente os camarões e deixe refogar por alguns segundos. Adicione o colorau e um copo de água. Deixe começar a ferver. Dissolva o amido em 1/3 de copo de água e junte ao refogado. Mexa bem e polvilhe com coentro. Tempere com sal e cozinhe por dois minutos. Deixe esfriar. Sobre o retângulo de mandioca coloque metade do creme de camarões. Com o auxilio do plástico enrole a massa como um rocambole apertando bem. Pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada até começar a dourar. Retire do forno e cubra o rocambole com o restante do creme de camarão bem quente. (se precisar, coloque mais um pouco de água).
Decore com um ramo de salsa e sirva quente ou frio.
(Não deixem de fazer, é uma delicia)
Polpetone de Carne Seca com Abóbora
Ingredientes
400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara de abóbora cozida e amassada
½ cebola picadinha
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de chá de molho inglês
1/3 de xícara de farinha de rosca
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, modele os polpetones (hambúrguer) e grelhe em frigideira (ou grill)com azeite quente.
Linguado ao Molho de Tangerina
Ingredientes:
8 filés de linguado com cerca de 150g cada um
5 colheres (sopa) de farinha de trigo p/ passar os filés
7 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de suco de tangerina
suco de 1 laranja
cebolinha verde
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passe os filés na farinha de trigo. Em uma frigideira antiaderente, derreta a metade da manteiga e frite os filés por 5 minutos de cada lado, virando-os delicadamente com uma espátula. Tempere-os com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Retire-os da frigideira e reserve, mantendo-os quentes. Misture a manteiga restante com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo, incorpore ao molho de cozimento e deixe engrossar em fogo baixo. Junte o suco de tangerina e o de laranja e misture com um batedor manual até obter um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Volte o peixe para a frigideira, aqueça bem e distribua em pratos individuais. Salpique com a cebolinha verde picada e sirva. Se preferir, sirva com couve-flor ou batata cozida, temperada com azeite de oliva e sal.
Ricota
Ingredientes:
10 litros de soro de queijo
1/2 litro de leite pasteurizado
01 envelope Ácido Cítrico
01 envelope bicarbonato
01 termômetro para laticínios
01 tela refretária
02 formas para queijo 1/2kg
Redimento:
02 queijos de aproximadamente 300 gramas cada.
Como fazer:
1º - Deposite os 10 litros de soro (já devidamente coado) em uma panela, adicione 01 envelope de bicarbonato de sódio e misture.
2º - No fogão coloque a tela refratária sob a trempe. A tela refratária tem a função de evitar que a chama fique diretamente em contato com o fundo da panela. Aqueça até que atinja temperatura de 75ºC ( use o termômetro para controlar a temperatura).
3º - Ao atingir 75ºC adicione 1/2 litro de leite pasteurizado. Caso queira uma ricota desnatada, utilize leite pasteurizado desnatado.
4º - Continue o aquecimento até que atinja a temperatura de 90ºC e adicione o ácido cítrico (1 envelope), mas atenção, dissolva o conteúdo do envelope de ácido cítrico em meio copo com água filtrada antes de adicioná-lo ao soro.
5º - Quando adicionar o ácido cítrico ( à 90ºC ), imediatamente observe a formação de uma massa subindo à superfície e uma coloração esverdeada do soro.
6º - Misture a massa cuidadosamente para que fique mais firme e com auxílio de uma concha vá colocando na forma do queijo.
7º - Após 15 minutos vire a ricota caso queira o formato de queijo mais uniforme.
8º - Deixe na forma por aproximadamente 3 horas, desenforme e conserve a ricota na geladeira.
O sal é opcional e pode ser polvilhado sobre a superfície da ricota ou adicionado sobre a massa antes da enformagem.
Pode ser consumida imediatamente, refrigerada ou adicionada de condimentos.
Bom Apetite!
Panquecas de Ricota e Nozes
Ingredientes para a massa:
— 2 xícaras de farinha de trigo
— 4 ovos
— 2 xícaras de leite
— 1 colher de chá de sal
Ingredientes para o recheio:
— 300 gramas de ricota
— 1 colher de chá de sálvia
— 1 colher de café de alho picadinho
— 1 colher de café de sal
— 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
— 1 vidro de Molho Italiano
— 100 gramas de queijo parmesão
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente. despeje a massa em colheradas, frite dos dois lados e reserve. Recheio: Passe a ricota pela peneira ou pelo liquidificador, misture a sálvia, o alho, o sal, as nozes e,se precisar, umedeça com um pouco de leite. Verifique o tempero e recheie as panquecas com esta pasta. Arrume em um refratário, coloque o molho italiano e salpique com queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.