Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
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::Mimos que ganhei! ::
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De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
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Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
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e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
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pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
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Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
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Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Divido este bolo com todos os amigos(as)
Ter um grande amigo ou ser um grande amigo de alguém tem o seu valor.
Tem calor,bondade,generosidade e tem principalmente amor.Eu sou privilegiada
pois tenho tudo isso e muito mais, tenho os melhores amigos.
Obrigada pelas mensagens de carinho, pelo carinho e os presentinhos (Lali , Timel, zinha,Labell,Aida,Ely,gatsy, Sandra)
"OS MILAGRES DA AMIZADE... "
A amizade torna os fardos mais leves, porque os divide pelo meio.A amizade intensifica as alegrias, elevando-as ao quadrado na matemática do coração. A amizade esvazia o sofrimento, porque a simples lembrança do amigo é alívio. A amizade ameniza as tarefas difíceis, porque a gente não as realiza sozinho. São dois cérebros e quatro braços agindo. A amizade diminui a distância. Embora longe, o amigo é alguém perto de nós. A amizade enseja confidências redentoras: problema partilhando, percalço amaciado; felicidade repartida, ventura acrescida. A amizade coloca música e poesia na banalidade do cotidiano. A amizade é a doce canção da vida e a poesia da eternidade. O amigo é a outra metade da gente. O lado claro e melhor. Sempre que encontramos um amigo, encontramos um pouco mais de nós mesmos. O amigo revela, desvenda, conforta. É uma porta sempre aberta, em qualquer situação. O amigo na hora certa é o sol ao meio dia, estrela na escuridão. O amigo é a bússola e a rota no oceano...porto seguro da tripulação. O amigo é o milagre do calor humano que DEUS opera num coração.."José Ivaldo de Amorim"
Parabéns amiga querida...
Sugestões de Cardápio para a Ceia do Natal
Cardápio 1
ENTRADA
Salada de Feijão Branco com Maionese
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido
meio pimentão verde picado
meio pimentão vermelho picado
meia colher (chá) de sal
1 dente de alho amassado
1 tomate grande, sem sementes, picado
meia cebola roxa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de maionese (comercial)
Modo de preparo:
1- Em uma tigela grande, misture o feijão, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o sal, o alho, o tomate, a cebola e a cebolinha.
2- Misture com a maionese
3- Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Variação
Junte meia xícara (chá) de azeitonas picadas.
DICA
Para obter 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de feijão cru em 4 xícaras (chá) de água.
PRATOS PRINCIPAIS
Arroz com Alho-Poró
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
2 alhos-porós cortados em rodelas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) e meia de arroz lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
200 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos
1 xícara (chá) e meia de maionese
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) creme vegetal em fogo médio, junte a cenoura e os alhos-porós. Refogue por 3 minutos, retire e reserve.
2- Na mesma panela, aqueça o restante do creme vegetal em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente a água e o sal. Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até começar a secar.
3- Adicione os legumes reservados e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar. Junte o queijo, a maionese, a salsinha e misture. Sirva em seguida.
Variação
Se desejar, adicione 50 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos.
DICA
Para que a cenoura e os alhos-porós fiquem “al dente”, não refogue por muito tempo. Dessa maneira eles ficarão ainda mais saborosos.
Peito de Peru com Molho de Laranja
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo)
1 colher (sopa) de alecrim
1 xícara (chá) e meia de suco de laranja
5 folhas de hortelã
1 xícara (chá) de maionese (250 g)
Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Coloque o peito de peru em uma assadeira média. Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
3- Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando. Coloque o peito de peru em uma travessa.
4- Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
5- Junte a maionese ,mexendo até que o molho fique homogêneo.
6- Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte.
Variação
Acrescente ao molho 3 colheres (sopa) de nozes picadas.
DICA
Se o peito de peru não for comprado já temperado, deixe-o de véspera no tempero com 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho amassados e meia xícara (chá) de vinho branco seco, vire de vez em quando.
Lombo Com Maçã e Ameixa
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 40 minutos
Tempo total: 2 horas
Ingredientes:
1 quilo de lombo de porco
meia xícara (chá) de vinagre
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho de soja
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 maçãs
50 g de ameixas pretas sem caroços
1 xícara (chá) de maionese
Para amarrar:
barbante de cozinha
Para cobrir:
papel-alumínio
Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas. Reserve.
3- Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda o ketchup , o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo. Reserve.
4- Descasque e fatie as maçãs.
5- Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas.
6- Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape.
7- Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese . Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Variação
Se preferir coloque entre as fatias de lombo alho-poró cortado em rodelas finas.
DICA
Corte o lombo em fatias médias de 3 cm.
Tender com Molho de Romã e Uvas Verdes
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total do preparo: 35 minutos
Ingredientes
1 tender pequeno
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de ADES light
1 colher (chá) de sal
1 romã grande
20 uvas verdes cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de creme vegetal
Para cobrir:
Papel-alumínio
Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Corte o tender em fatias de 1 cm de largura e arrume-as em uma assadeira grande ( 40 x 38 cm). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Reserve.
3- Em uma panela, dissolva o amido de milho no ADES light e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4- Adicione o sal, as sementes de romã, as uvas e o creme vegetal . Misture delicadamente. Reserve.
5- Arrume as fatias de tender em uma travessa e cubra-as com o molho. Sirva o tender quente ou frio.
DICA
Se desejar, decore com alecrim.
Você pode deixar o tender arrumado na travessa e antes de servir aquecer apenas o molho.
Farofa de Abacaxi
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
300 g de peito de peru ralado no ralo grosso
1 maçã verde média cortada em cubos
meia xícara (chá) de uva passa sem semente
1 xícara e meia (chá) de ADES sabor abacaxi
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
6- Em uma panela, aqueça o creme vegetal , em fogo médio, junte a cebola e a cenoura e refogue por 2 minutos.
7- Acrescente o peito de peru, a maçã, a passa e o ADES sabor abacaxi. Cozinhe por 3 minutos ou até começar a ferver.
8- Adicione a farinha e o sal, mexendo sempre até obter uma farofa úmida e homogênea. Sirva quente ou fria.
VARIAÇÃO
Se preferir, substitua a uva passa por ameixa, tâmara ou banana passa.
Sobremesa
Pavê de Chocolate com Nozes
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
Creme
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 embalagem de ADES sabor chocolate
meia xícara (chá) de nozes trituradas
4 colheres (sopa) de creme vegetal
meia xícara (chá) de cerejas ao marasquino cortadas em quatro
Massa
4 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
meia (chá) de farinha de trigo
Para decorar:
nozes trituradas
cerejas em calda
Para untar e forrar:
creme vegetal
papel-manteiga
Para cobrir:
papel-alumínio
Modo de preparo:
Creme
1- Em uma panela média, dissolva o amido de milho no ADES sabor chocolate. Junte as nozes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal e misture rapidamente. Reserve.
Massa
3- Unte e forre com o papel-manteiga uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.
4- Preaqueça o forno em temperatura média 180°C.
5- Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e claro. Retire da batedeira, peneire a farinha de trigo e misture delicadamente até que a massa fique homogênea.
6- Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e corte a massa em tiras de 2 cm de largura.
Montagem
7- Corte cada cereja em 4 partes e reserve.
8- Em um refratário oval médio (29 x 20 cm), forme camadas alternadas de massa, creme e cerejas, terminando com o creme.
9- Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 1 hora.
10- Decore com as nozes trituradas e as cerejas. Sirva em seguida.
Pizza Vegetariana
(Sugestão da nossa amiga Dixie)
Ingredientes
250g de ricota
3 xícaras de chá de espinafre
cozido, escorrido e espremido
150g de mussarela ralada
4 tomates sem pele e sementes em fatias
1 colher de café de orégano
Sal
Pimenta-do-reino
Como Preparar
Misture a ricota com espinafre, tempere com sal e pimenta. Forre uma forma de pizza com papel alumínio e espalhe essa mistura. Cubra com a mussarela e o tomate. Polvilhe o orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Duas sugestões de sobremesa, fácil , fácil,bico mesmo!
Sorvete fácil
Tempo: 30min - Rendimento: 20 porções
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)
Modo de Preparo
Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem.
Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
Volte para o congelador.
Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.
Bananas ao creme
(Esta receita serve 6 pessoas )
Ingredientes
06 bananas nanicas em diagonal
04 gemas
01colher (sopa) de amido de milho
01 lata de leite condensado
01colher (chá) de baunilha
04 claras em neve
05 colheres (sopa) de açúcar refinado
Canela em pó para polvilhar
01 refratário pequeno untado e polvilhado com açúcar
Modo de Preparo
Distribuir a banana no refratário.
Bater bem as gemas como para gemada, acrescentar o leite condensado, a baunilha e o amido de milho, polvilhar canela
Despejar sobre as bananas e leve ao forno por 10 minutos em forno pré aquecido.
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro bem firme.
Cubra a torta e polvilhe mais um pouco de canela e leve ao forno até o suspiro começar a dourar
Pois é pessoal, no domingo um dos pratos que batem todos os recordes é a macarronada e, esta receita, é uma ótima opção para variar a tradicional .Ah! e domingo sem salada de batatas com maionese, (na minha opinião rsrs) não é domingo! Aqui vai uma sugestão de almoço.
Macarronada com Carne Moída
Ingredientes
1 pacote(s) de espaguete
500 gr de patinho moído(s)
1 caixinha(s) de molho de tomate
1 dente(s) de alho
1 tablete(s) de caldo de carne
1 caixinha(s) de creme de leite
2 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola pequena(s)
2 colher(es) (sopa) de azeitona verde
2 colher(es) (sopa) de champignon em conserva
quanto baste de óleo de soja Sadia
quanto baste de queijo ralado
Modo de fazer
Bata a cebola, o tomate e metade do molho de tomate. Reserve. Em uma panela, coloque um fio de óleo e o alho picado Refogue e, após dourar, coloque a carne (sem tempero). Deixe cozinhar um pouco. Acrescente 2 colheres (sopa) do molho de tomate, a azeitona e o champignon. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, coloque 1/2 tablete de caldo de carne e, se necessário, corrija o sal. Logo após, junte o molho batido à carne e deixe engrossar um pouco mais. Então, desligue o fogo e coloque o creme de leite. Sirva com o macarrão (cozido conforme as instruções da embalagem), finalize com queijo ralado à gosto e sirva.
Pronto: em menos de uma hora você tem um prato saboroso que não lhe deu muito trabalho para fazer !
Sugestão de duas saladas, escolha a que mais gostar e bom apetite!
Salada de Maionese
Ingredientes
4 batatas médias
2 cenouras médias
100 g de vagens
3 maçãs
1 lata de ervilha
250 g de maionese
Modo de Preparo
Pique a cenoura, batata, vagem bem pequena pode cozinhar tudo junto com um pouco de sal.
Depois escorra espere esfriar coloque em uma travessa.
Pique a maçã sem casca bem pequena e coloque a ervilha.
Por último a maionese.
Sirva gelada.
Salada de batata e maionese
Ingredientes
1 kg de batatas grandes descascadas
1 peito de frango sem pele cozido e desfiado (aproximadamente ½ kg) ou frango defumado desfiado.
4 ovos cozidos
150 gramas de presento cortado em tiras ou cubinhos
250g de maionese
1 colher (chá) de sal
pimenta do reino branca moída (à gosto)
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam macias.
Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços não muito pequenos.
Faça o mesmo com o peito de frango e o presunto e corte em tirinhas.
Descasque e corte os ovos cozidos em rodelas ou cubos.
Em uma saladeira, misture os ingredientes e tempere levemente com o sal e a pimenta. Acrescente aos poucos a maionese sem parar de mexer para que todos os ingredientes fiquem bem misturados e envolvidos pela sua cremosidade.
Enfeite com folhas de alface, salsinha e pedaços de pimentão e tomate em redelas. Leve à geladeira até a hora de servir
Obs:
(Há quem faça essa salada com cubinhos de cenoura, de beterraba, ervilha, azeitonas verdes.
Decore de várias maneiras, junte camarões pequenos na salada e decore com maiores.)
Peito de Frango com Recheio de Brócolis
Ingredientes
6 filés de peito de frango batidos
sal a gosto
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de vinho madeira
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo suíço
2 xícaras (chá) de brócolis cozido
1 colher (sobremesa) de óleo de milho
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e alho e regue com o vinho; deixe marinar por 15 minutos. Misture os queijos e espalhe uniformemente sobre o frango. Coloque alguns ramos de brócolis e enrole como um rocambole; prenda com um palito. Leve ao fogo uma frigideira com o óleo, espere aquecer, abaixe o fogo e grelhe os rolinhos, primeiro de um lado e depois do outro, até que dourem e a carne fique cozida.
Bolo Russo Gelado
(receita enviada por Elizabeth)
Ingredientes:
Pão de ló
10 ovos separados
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
recheio
1 litro de leite
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de café coado bem forte
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
Modo de fazer:
Faça o pão
de ló batendo as gemas com o açúcar até adquirir uma
mistura esbranquiçada, adicione a farinha de trigo com
o fermento e as claras em neve misturando
delicadamente. Leve para assar em dois tabuleiros
grandes, untados e polvilhados com farinha de trigo. Se
a tigela de sua batedeira for pequena faça a massa
duas vezes.
Desenforme ainda morno. Enquanto isso faça o creme,
junte todos os ingredientes e leve ao fogo até
engrossar com exceção do creme de leite. Depois que
retirar o creme do fogo adicione o creme de leite sem
soro, misture muito bem até não tenha mais pelotinhas
do creme de leite. Lembre-se que este creme fica mais
ralo que um creme normal.
Montagem
Pegue uma vasilha de plástico que tenha aproximadamente
15 cm de altura por 20cm de largura, forre com papel
alumínio o fundo e as laterais. Corte as beiradas do
bolo para que tenha um acabamento mais requintado,
corte os bolos em pedaços do tamanho da vasilha em
camadas finas, coloque um pouco de recheio no fundo da
vasilha e comece a montagem, uma camada de bolo, outra
de creme, coloque também pedaços nas laterais para que
se consiga um bolo todo coberto. Termine com uma camada
de bolo. Aperte com uma colher para o recheio penetre
bstante e que as camadas fiquem bem agrupadas. Reserve
cerca de duas xícaras desse creme para que você possa
depois de desenformá-lo cobri-lo e decorar com raspas
de chocolate ou chantily. O ideal é que ele fique na
geladeira por no mínimo 12 horas.
Bom proveito, esse bolo é uma sobremesa finíssima e
barata.
obs: não testei ainda, mas deve ficar uma delicia!!!
Bolo gelado de laranja
Ingredientes:
Pão-de-ló:
04 ovos;
02 copos de farinha de trigo;
01 copo de caldo de laranja;
02 copos de açúcar refinado;
01 colher de(sopa) de fermento;
01 pitada de sal
obs: O copo tipo requeijão.
Recheio:
01 lata de leite condensado;
01 lata de leite ;
01 vidro de leite de coco.
Modo de fazer:
Bater o pão-de-ló e colocar assar em tabuleiro untado.
Obs: Se tiver coloque numa fôrma bonita pois o bolo não desenforma.
Recheio:
Bater tudo no liquidificador.
(obs:Depois de assado retire fure com um garfo, ainda quente e jogue por cima o recheio.
Cobertura:
Bata 3 claras em neve juntando aos poucos as 6 colheres de açúcar.
Cubra o bolo com as claras.
Salpicar por cima o coco ralado.
Sirva gelado.
Carne Cozida na Cerveja
Ingredientes:
1,2 kg de picanha bovina
1 lata(s) de molho de tomate
quanto baste de azeitona verde picada(s)
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
350 ml de cerveja escura
Modo de fazer:
Limpe a picanha deixando um pouco de gordura.
Em uma panela de pressão grande, doure a carne, virando com uma colher (ou pinça)para não furar.
Em uma tigela, faça um molho frio com o molho de tomate, as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, coloque esse molho, tampe a panela.
Quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Quando abrir a panela o molho deve estar grosso, se estiver ralo, a carne ainda não estará completamente cozida.
Observação: A cerveja escura não pode ser adocicada.
Ambrosia Com Suco de Laranja
Ingredientes
5 litros de leite cru,
1 litro de suco de laranja,
30 ovos,
2k 1/2 de acucar,
Canela em pau e cravo a
gosto.
Modo de Preparo
Coloque o leite no fogo e ja acrescente o acucar e mexe bem até
dissolver , assim que levantar fervura misturar os ovos batidos,
logo após colocar o suco de laranja e os temperinhos a gosto.
Deixar no fogo mais ou menos de 3 a 4 horas de fogo até aparecer
fundo da panela. Mexendo de vez enquando com uma escumadeira
pelas laterais para nao desmanchar as bolinhas que irao se
formar. Fogo lento, pode ser em uma panela de ferro, porque fica
mais facil de ir controlando a temperatura e para dar o ponto
tambem. Deixar meio litro de suco pronto para ir regando por cima
a medida que for dando o ponto pra ficar com caldo o doce. Fica
uma delicia , pois a laranja da um sabor muito especial. Esqueci
de citar que os ovos tem que passar por uma peneira para tirar a
pele e nao ficar com gosto forte do ovo.
Quiche de frango
Ingredientes para a massa:
2 e ½ xíc. de farinha de trigo
200g de manteiga (temperatura ambiente)
5 colheres de água gelada
1 colher pequena de sal
Ingredientes para o recheio:
2 peitos de frango grelhados e desfiados (400g)
5 ovos
1 pote de nata (350g)
300ml de leite Integral
200g de queijo mussarela picado
1 colher pequena de sal
Modo de preparo da massa:
Misturar todos os ingredientes e amassar um pouco. Colocar em um saco plástico e levar a geladeira por 40 minutos. Depois disto, abra a massa e cubra uma forma de abrir (24 cm de diâmetro), espalhando a massa com os dedos.
Modo de preparo do recheio:
Liquidificar a nata, o leite, os ovos e o sal.
Na forma já forrada com a massa, coloque o queijo mussarela picado, o peito de frango desfiado e a mistura do liqüidificador por cima.
Levar ao forno médio para assar por 45 minutos.
Rendimento:
10 fatias
Estrogonofe de Salmão
(Rendimento
4 porções )
Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
500 gr de salmão em cubos médios
1 colher(es) (chá) de sal
2 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de catchup picante
100 gr de champignon em conserva fatiado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Água fervente
1 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite
Modo de preparo
1- Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.2- Junte o cação e refogue por mais 2 minutos, misturando delicadamente para não desmanchar o peixe.3- Adicione o sal, o molho de mostarda, o ketchup, os cogumelos e a água. Cozinhe por 5 minutos.4- Acrescente a maionese Hellmann's Deleite e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 1 minuto. Sirva em seguida. Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 63.3% das gorduras saturadas deste prato.
Almôndegas de Peixe
Ingredientes
500 gr de filé de peixe
300 gr de pão
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de farinha de trigo
4 dente(s) de alho
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de Água
quanto baste de Óleo de soja para fritar
Modo de preparo
Corte o peixe bem picadinho ou passe pelo processador. Passe o pão pelo liquidificador para obter uma farinha de rosca bem pedaçuda. Junte a farinha de rosca ao peixe e misture bem. Tempere com o sal, a salsa, o alho e a pimenta do reino. Faça as almôndegas e passe pela farinha de trigo. Aqueça o azeite e frite as almôndegas. Retire-as da panela e na mesma faça o molho juntando o alho picado, a salsa e deixe dourar. Entre com uma concha de água ou caldo de peixe e deixe ferver. Junte um pouco de farinha de trigo ou amido de milho para engrossar. Volte as almôndegas e deixe por mais dois minutos antes de servir.
Trouxinhas de Crepe com Lingüiça
(Rendimento
2 porções )
Ingredientes
Crepe Básico
100 gr de farinha de trigo
150 ml de leite
2 unidade(s) de ovo
50 ml de Água
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
Recheio
200 gr de lingüiça toscana
1/2 unidade(s) de cebola
quanto baste de cebolinha verde
200 ml de purê de tomates
6 unidade(s) de tomate
quanto baste de sálvia
quanto baste de alecrim
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
Modo de preparo
Crepe Básico
Junte a farinha com o leite e misture bem. Misture os ovos com a água e mexa bem. Tempere com sal e a manteiga, junte a farinha e o leite à esta massa. Mexa e deixe descansar. Passe na frigideira, vire e reserve os crepes prontos.
Recheio
Desfie a linguiça, refogue com a cebola e reserve. Ponha o refogado sobre o crepe e feche formando uma trouxinha. Amarre com um talo de cebolinha (levemente aquecida em água para não quebrar o talo). Na mesma panela, que refogou a lingüiça, faça o molho de tomate e tempere com o alecrim, a sálvia e corrija de sal. Ponha a trouxinha de linguiça sobre o molho e sirva.
Enrolado de frango com mandioca
Ingredientes:
500 g. de mandioca cozida e passada no espremedor
300 g. de peito de frango moído
1 cebola média picada
1 xícara(cha) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
150g. de mussarela fatiada
100 g. de presunto
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture a mandioca, o frango moído, a cebola, a farinha, sal, pimenta e salsa. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 220C. Ponha a massa sobre filme plástico e com as mãos molde um retangulo. Distribua as fatias de mussarela e presunto. Com o auxílio do filme plástico faça o rocambole. Embrulhe o rocambole em papel manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
obs: Passar a mandioca no espremedor de batatas ainda quente
Rolinhos de Filé de Frango com Presunto e Queijo
Ingredientes:
quanto baste de orégano
1 kg de filé de frango
300 gr de presunto sem capa de gordura fatiado(s)
quanto baste de queijo ralado
1 lata(s) de creme de leite
6 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de fazer:
Enrrole o filé de frango com uma fatia de presunto, polvilhe queijo ralado e amarre com um barbante. Refogue a cebola na margarina, e quando a cebola estiver bem transparente, frite os rolinhos de frango, Acrescente os tomates picados, a salsinha, o orégano e deixe formar um molho. Retire os rolinhos de frango, coe o molho e no caldo que sobrou, acrescente o creme de leite, misture bem e leve ao fogo mais um pouquinho. Retire o barbante dos rolinhos, arrume numa travessa e despeje o molho sobre eles. Sirva quente.
Rocambole prestígio
(a foto é meramente ilustrativa)
Recheio:
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
Recheio: leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado, mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.
Massa: misture o leite e o chocolate em pó e acrescente o leite condensado aos poucos, até obter uma massa que não grude nas mãos. Com auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma folha de papel-alumínio. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole. Embrulhe com o papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. Sirva.
obs: o rocambole da foto é um pão-de-ló de chocolate, podendo ser usado o recheio acima.
Frango com Catupiry e Batata Palha
Ingredientes:
- 1 Kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 lata de molho de tomate refogado
- sal a gosto
- 160 g de batata palha ou Ruffles
- 250 g de catupiry
Modo de Preparo:
Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco.
Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar.
Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry e cubra com a batata.
Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos.