Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
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Protetor desse Blog
Award de Amigos
Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
-
"TERNURA"
-
"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
-
"Eu, vc a música e o tempo."
-
"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
-
"Letras Azuis"
-
"Nosso Site"
-
"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Receita de ano novo
( CARLOS DRUMOND DE ANDRADE )
Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)
Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumidas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.
COQUETÉIS
Coquetel de frutas sem álcool
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de suco de laranja;
suco de 1 limão;
1 xícara (chá) de água;
1 fatia de abacaxi; 1 beterraba;
1 colher (sopa) de açúcar;
Cerejas à gosto.
MODO DE PREPARO
Descasque e corte todos os ingredientes; Misture tudo no liquidificador;
Peneire em seguida;
Coloque o coquetel em taças;
Decore com cereja ou morangos
Sirva gelado.
COQUETEL DE CEREJA COM CHAMPAGNE
Ingredientes:
2 copos de suco de abacaxi
1 copo pequeno de cerejas
2 garrafas de champagne ou Cidra gelado.
Modo de preparo:
Triture a cereja no liqüidificador, misture suco de abacaxi e por último o champagne.
COQUETEL DE MORANGO E PÊSSEGO
Ingredientes:
1/2 kg de morangos frescos
4 pêssegos em calda
1/2 xícara de chá de calda de pêssego
1 limão
4 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 litro de água com gás
1 1/2 xícara de chá de vodca
2 xícaras de gelo moído.
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador os morangos e os pêssegos com a calda e bata.
À parte, passe o limão pelas bordas ds copos, vire-os sobre o açúcar (de preferência açúcar cristal), para fazer um aro de açúcar em cada borda.
Junte água, vodca e gelo às frutas batidas, misture bem e coloque nos copos, decorando cada um deles com uma rodela de limão.
Sirva imediatamente
FROZEN DE FRUTAS MISTAS
Ingredientes:
200 ml de água
1 garrafa de saquê de 750 ml
100 g de açúcar
10 ml de licor tipo triple séc
50 g de polpa de maracujá
50 g de morango
50 g de kiwi
50 g de abacaxi
Gelo triturado suficiente para encher os copos.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o gelo.
Distribua o gelo triturado nos copos, cubra com a bebida batida e sirva.
Rendimento: 4 porções.
Beijo Tropical
Ingredientes:
3/4 de VODCA
1/4 de CURAÇAO TRIPLE SEC
LEITE DE CÔCO
SUCO DE ABACAXI
01 COLHER DE AÇÚCAR
GOTAS DE GROSELHA
Preparo:
COLOCAR TODOS OS INGREDIENTES NA COQUETELEIRA. SHAKER.
SERVIR EM COPO LONG DRINK.
DECORAR COM ABACAXI, HORTELÃ, CEREJAS, CANUDO.
Bloody Mary
Ingredientes
1 ½ dose de vodka
3 doses de suco de tomate
½ dose de suco de limão
1 toque de molho inglês
1 toque de molho de pimenta Tabasco
1 pitada de sal
Modo de preparar
1. Bata bem todos os ingredientes com gelo
2. Sirva em copo alto.
Ceia de Ano Novo
Lentilha
.....Em várias regiões do mundo é esse o alimento que traz fortuna. Como as ervilhas, as lentilhas também evocam morte e renascimento, do grão enterrado na terra renascem múltiplos grãos.
Uva
.....Alimento nº 1 da ceia de ano-novo. Come-se 3 dando as costas para a lua, 12 dando pulinhos ou sobre um banquinho, 11 guardando as sementes, não importa! O importante é não faltar uva na ceia de reveillon, fruta que traz boa sorte para o ano inteiro!
Amor
.....Além de ser saudável e muito mais leve, o peixe na ceia de ano novo está vinculado à boa sorte e fecundidade. Quando se fala em peixe automaticamente se faz associação com a água, símbolo da vida, do nascimento. Em chinês, U, peixe, foneticamente tem o mesmo som da palavra "abundância", fazendo-se a analogia. Aqui no Brasil tropical, nada mais perfeito para a ceia de reveillon do que um bom peixe assado em folha de bananeira!
Saúde
.....A carne de porco é muito apreciada na ceia de reveillon, afinal o porco é um animal que fuça para a frente, sendo um bom estímulo para o novo ano. Já o frango, peru ou faisão acredita-se não ser uma boa pedida para a passagem do ano: todos os três ciscam para trás...
Esperança
.....A romã, com sua enorme quantidade de sementes é símbolo de fartura e fertilidade. Os judeus, no Rosh Hashaná pedem a multiplicação das bênçãos divinas ao comer a romã. As sementes vão para debaixo do travesseiro para atrair "dinheirinha". Já no cristianismo, as sementes simbolizam esperança.
Faça a sua escolha e FELIZ ANO NOVO!
Casquinha de Siri
Rendimento: 10 porções
Recheio
1/2 kg de siri
1 colher(es) (sopa) de manteiga
2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de pão francês
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
4 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de sal
Recheio
Refogue na manteiga a cebola picada alho picado tomate sem pele e salsinha picada Junte a carne de siri e o pão. Misture bem. Tempere com sal. Engrosse com a farinha diluída no leite. E quando estiver cozido junte as gemas Recheie as casquinhas.Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca.
Casquinha de Kani
Rendimento: 10 porções
200 gr de kani
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de salsão picado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de vieira
Coloque em uma panela, o azeite, o alho e a cebola, frite por dois minutos, junte os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar. Acrescente o kani previamente desfiado e o leite de coco, cozinhe rapidamente. Misture uma colher de farinha de rosca, a pimenta e a salsa, salgue e misture muito bem, desligue o fogo. Unte as cascas de vieira com um pouco de azeite de oliva e encha cada uma delas. Faça uma mistura de queijo ralado e farinha de rosca, polvilhe em cima, asse em forno forte por dez minutos. (coloque um pouco de água na assadeira).
Salada de Bacalhau com Grão-de-bico
Rendimento: 4 porções
500 gr de bacalhau fresco desfiado(s)
500 gr de Grão de Bico Camil cozido(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de cheiro-verde
2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
250 gr de azeitona verde picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
3 colher(es) (sopa) de maionese
1 tablete(s) de caldo de bacalhau
quanto baste de azeite
1 lata(s) de milho verde
Modo de Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir e sirva em uma travessa sobre folhas de alface.
Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.
Lentilhas com Linguiça
Rendimento: 9 porções
Ingredientes:
250 g de Lentilha
500 ml de água
1 tablete(s) de caldo de carne
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
(corrija o sal se for necessário)
Modo de Fazer:
Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água.
Coloque para cozinhar, na panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a lingüiça. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar. Tempere com o restante dos ingredientes , deixe engrossar e sirva quente ou frio se preferir.
Diz a sabedoria popular que todos, no reveillon deverão comer ao menos uma colher(sopa) de lentilha para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.
obs: se preferir e gostar pode colocar costelinha de porco defumada.
Arroz com Lentilhas (Mujaddara)
Ingredientes
(Serve generosamente 6 pessoas)
2 xícaras de arroz
2 xícaras (500g) de lentilhas
1 e 1/2 xícara de azeite
4 cebolas grandes picadas de comprido
Água
Pimenta síria (Bahar, à venda em muitos supermercados
Sal
Modo de preparo
Ferva bastante água. Lave muito bem o arroz e as lentilhas. Ponha o arroz de molho na água fervente em recipiente tampado. Reserve.
Ponha as lentilhas numa panela grande, com água até um dedo acima do nível das lentilhas. Ponha sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio.
Numa frigideira, frite toda a cebola no azeite, em fogo alto, mexendo sempre, até que a cebola fique muito escura (quase queimada).
Retire do foto e incline a frigideira para que todo o azeite escorra para um lado. Retire o azeite com uma colher e jogue na panela da lentilha. Separe metade da cebola frita e junte às lentilhas. Reserve a cebola restante, sem azeite.
Quando a lentilha estiver quase cozida (ainda um pouco dura), escorra o arroz e junte. Mexa bem. Ponha uma pitada de pimenta síria. Coloque água até o nível do arroz com lentilhas. Deixe levantar fervura em fogo alto e depois abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a água quase seque. Ponha mais um pouco de água fria e deixe cozinhar mais.
Vá experimentando um pouquinho da lentilha com o arroz: quando os dois estiverem cozidos, mas ainda durinhos, embrulhe a panela tampada em jornais ou ponha num saco de papel. Deixe descansar por umas 2 horas.
Retire a panela do papel, afofe com um garfo grande. Coloque numa travessa larga e baixa. Espalhe por cima a cebola reservada.
Ótimo para acompanhar assados de carnes.
Dica: a cebola frita em bastante azeite fica com um sabor levemente adocicado e pode ser usada também para enriquecer outros pratos e até omeletes.
Lombo de Porco Recheado
Ingredientes:
2 kg de lombo
2 maçãs verdes
200g de ameixas secas sem caroço
1 limão
½ xícara de vinho branco
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de geléia vermelha sem açúcar
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Tire a gordura do lombo e faça um furo no meio com ajuda de uma faca. Passe sobre o lombo sal e pimenta do reino a gosto e reserve. Cubra em uma panela a ameixa com água e leve ao fogo para ferver por 2 minutos. Peneire a ameixa e reserve separadamente a ameixa e a água. Descasque a maçã e corte em cubos. Depois mergulhe numa solução de água com suco de limão. Recheie o lombo com a maçã e ameixa, intercalando uma com a outra e amarre com barbante. Sele uma panela de teflon, coloque nela o lombo e leve ao fogo por 20 minutos. Coloque-o numa assadeira, derrame sobre ele a calda de ameixa e deixe assar por 1 hora e meia.
Torta de uva itália
Rendimento:
Mais de 4 pessoas
Tempo de Preparo:
1 hora
Ingredientes:
PARA A MASSA: - ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro; - 100 g de manteiga; - 2 ovos; - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; - farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar; - feijão cru e papel alumínio, o quanto baste. PARA O RECHEIO: - 500 ml de leite; - 1 xícara (chá) de açúcar; - 2 ovos; - 2 gemas, de ovo; - 2 colheres (sopa) de maisena; - 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo; - 2 colheres (chá) de essência de baunilha; PARA A MONTAGEM: - 1 cacho de uva Itália; - 2 colheres (sopa) de geléia de damasco; - 1 colher (sopa) de água.
Modo de Preparo:
PARA A MASSA: 1. Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta. 2. Acrescente os ovos e o sal. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme. 3. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura. 4. Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio. 5. Retira a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre. 6. Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão. 7. Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso. 8. Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos. 9. Retire a massa do forno. Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa. 10. Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar. 11. Retire a massa do forno. Reserve. PARA O RECHEIO: 1. Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar. 2. Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem. 3. Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem. Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem. 4. Misture todo o leite e volte a mistura para a panela. Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso. Acrescente a essência de baunilha. 5. Retire o creme da panela e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
PARA A MONTAGEM: 1. Comece preparando as uvas: corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve. 2. Acrescente o creme de baunilha dentro da massa e espalhe bem com uma colher. 3. Acrescente uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta. Cubra toda a superfície da torta. 4. Coloque a geléia de damasco e a água num recipiente e misture bem. Passe a geléia por uma peneira fina. 5. Pincele a geléia sobre as uvas. 6. Sirva a seguir.
Agradeço a todos os amigos que visitaram o cantinho, espero que tenha ajudado.Aproveito para desejar um FELIZ NATAL.
Como surgiu a Ceia de Natal
A ceia de Natal deve ter sentido comunitário da Família de Deus, em alegre convívio ao redor da mesa. Cristo reuniu seus Apóstolos em uma ceia, foi na última ceia que Ele institui o Santíssimo Sacramento. Conta a história também
que a Ceia de Natal iniciou-se do antigo costume europeu de deixar as portas de suas casas abertas no dia do Natal para receber viajantes e oferecer hospedagem. Assim, todos poderiam confraternizar juntos esta data tão significativa. Para essa comemoração, as famílias preparavam muita comida, composta por diversos pratos. Essa tradição foi se espalhando e ganhando um toque peculiar em cada canto do mundo.
Hoje em dia o Natal, é essencialmente uma festa reservada à comunhão da família, que se reúne à volta da mesa (ceia) e devidamente enfeitada, normalmente com azevinho.
Apesar da tendência acelerada cada país mantém ainda certos pratos tradicionais. Na Alemanha o prato tradicional é a carpa cozinhada com cerveja, na Itália o ênfase gastronômico vai para a massa folhada com recheio de carne ou de peixe. Quanto aos franceses, incluem ganso, ao contrário dos espanhóis que não dispensam o peru e o leitão, manjares regados com vinho espumante a que chamam cava.
No que diz respeito aos portugueses, muda de província para província e altera-se conforme as regiões. No Norte e nas Beiras (particularmente na Beira Baixa) come-se o bacalhau cozido com couves e arroz de polvo. Entre os doces, distinguem-se as rabanadas e a aletria com desenhos de canela. Também não falta o sortido de frutos secos, castanhas, figos, amêndoas, nozes e passas - e o vinho do Porto que os brindes exigem.
Finalmente o peru recheado é também um prato que muitas famílias adotam na ceia como o principal prato do dia de Natal.No Brasil sofremos a influência dos colonizadores portugueses e mais tarde pelos imigrantes alemães e italianos e outros que aqui chegaram. Sendo assim, temos um cardápio variado e rico, onde utilizamos a variedade de frutas que encontramos de Norte a Sul do País.
Frutas secas
A apresentação de uma grande variedade de frutos secos no Natal é mais do que uma questão gastronômica.
Os frutos secos têm uma ligação muito forte e particular com o solstício do Inverno. Na antiga Roma, eram um presente habitual durante as celebrações eram especialmente apreciados pelas crianças, que os valorizavam quer como brinquedos quer como comida.
Os rapazes divertiam-se a jogar a berlinda com eles. Entre as classes sociais mais elevadas, os frutos secos tornavam-se mais especiais por serem cobertos de ouro, e estes frutos secos dourados serviam quer como presentes quer como decorações.
Para os romanos, cada tipo de fruto seco tinha um significado especial. As avelãs evitavam a fome, as nozes relacionavam-se com a abundância e prosperidade, as amêndoas protegiam as pessoas dos efeitos da bebida. Por isso, os frutos secos que colocamos à mesa no Natal são mais do que simples alimentos, é um antigo costume romano que promete a ausência de fome, pobreza e protege contra os excessos da bebida.
Um dos simbolos do Natal é a Comida
O Natal significa comida na maior parte do mundo cristão. O simbolismo que o alimento tem na mesa no dia de Natal vem das sociedades antigas que passavam muita fome e encontravam em algum tipo de carne - o mais importante prato - uma forma de reverenciar à Deus e à Jesus (ligada às palavras de Jesus: " Este é meu corpo"). Geralmente era servido porco, ganso - mais tarde substituído por peru, e peixe. Uma série de bolos e massas são preparados somente para o Natal e são conhecidos por todo mundo.
A mensagem do confeiteiro
Um confeiteiro do estado de Indiana, nos EUA, quis criar um doce que representasse a Mensagem de Deus para nós, e por isso criou a bengalinha de Natal. Àquele simples formato associou vários símbolos para o nascimento,mistério e morte de Jesus Cristo.
Ele começou com um doce branquinho, duro e comprido; branco para simbolizar a virgem que deu à luz e a natureza imaculada de Jesus; e duro como símbolo da rocha sólida da fé e de que as promessas de Deus são inabaláveis.
O confeiteiro fez o doce na forma de um J para representar o precioso nome de Jesus, que veio à Terra como nosso Salvador. Podia representar a vara do Bom Pastor com a qual Ele resgata as ovelhas caídas nas valas do mundo.
Achando que o doce parecia muito simples. marcou-o com quatro listras vermelhas. Depois fez três listras finas como as marcas dos acoites que Jesus recebeu e pelos quais somos curados. A listra mais grossa representa o sangue derramado por Ele na cruz para que pudéssemos receber a promessa de vida eterna.
O doce ficou conhecido como a bengalinha doce um enfeite típico da época do Natal, ainda que poucos entendam o seu significado. Para nós pode servir de lembrança do milagre que foi Jesus ter vindo à Terra no Natal, e o Seu grande Amor que continua a ser a maior força positiva que domina o universo hoje.
"Que nunca nos esqueçamos do verdadeiro significado do Natal!"
Bebidas para brindar
Na hora de servir, evite
Chester com Risoto de Açafrão
Ingredientes
01 Ave Chester
01 colher (sopa) de manteiga
01 copo de vinho branco
Risoto
01 pacote de Brócolis congelado (500 g)
03 colheres (sopa) de óleo
02 xícaras (chá) de arroz
04 xícaras (chá) de água
01 colher (sopa) de cebola picada
01 xícara (chá) de vinho branco seco
01 colher (sobremesa) de açafrão
100 g de queijo ralado
02 maçãs vermelhas picadas
200 g de champignons
150 g de amêndoas torradas sem pele
Modo de Preparo
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a ave em um refratário, besunte-a com a manteiga e regue-a com o vinho. Cubra a ave com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.
Risoto
Descongele o Brócolis conforme as instruções da embalagem e reserve.
Coloque em uma panela o óleo, a cebola e frite. Acrescente o arroz, os champignons, o Brócolis e refogue. Junte o açafrão, a água, o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Misture as maçãs e o queijo ralado. Retire do fogo e transfira para um refratário. Salpique as amêndoas e decore com fatias de maçãs cortadas com a casca e brócolis e sirva acompanhando a ave.
Rendimento
De 6 a 8 Porções
Bacalhau Noite Feliz
Ingredientes:
1kg de Bacalhau da Noruega
2kg de batata-inglesa 4 cebolas médias 100g de azeitonas 5 ovos 250ml de azeite
Modo de Fazer:
PRÉ-PREPARO: Cortar o bacalhau em pedaços e dessalgá-lo. Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio. Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável. Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas. Cozinhar os ovos até endurecerem, esfriá-los e cortá-los em rodelas. Cortar as cebolas cruas em rodelas. PREPARO FINAL: Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra e cebolas, ovos e azeitonas. Repetir as camadas até o término dos ingredientes. Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas. O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação, regá-los com o azeite e cobri-los com o purê. Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave.
Rendimento: 10 porções
Tender com Coca-Cola
Ingredientes
Rende 8 porções
1 tender bolinha de 1,2 kg
1 ½ xícaras de Coca-Cola
½ xícaras de xarope de maple (ou melado)
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
cravos-da-índia
Modo de Preparo
Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve. Com uma faca, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro). Ajeite o tender em um refratário, jogue um pouco da marinada e leve ao forno preaquecido (160ºC) por 40 minutos. De vez em quando, regue o tender com o caldo que se formar no fundo. Tire do forno, fatie o tender e arrume-o em um prato. Enfeite com pêssegos em calda ou como preferir.
Cardápio 3
Arroz ao Champanhe
Tempo 1h
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de uvas passas
4 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de champanhe
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a margarina, o arroz e as passas. Refogue por 5 minutos. Junte a água fervente, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até secar. Acrescente o champanhe e espere secar novamente. Sirva ainda quente.
Chester a Califórnia
Tempo 5h (+24h de descanso)
Rendimento 10 Porções
Dificuldade Médio
Ingredientes
1 xícara (chá) de vinho branco
1 cabeça de alho
1 cebola grande
1 chester de aproximadamente de 5kg
3 colheres (sopa) de margarina
Sal e pimenta a gosto
Frutas em calda para decorar
Modo de Preparo
Bata o vinho, o alho, a cebola, sal e pimenta a gosto no liqüidificador. Despeje em um recipiente e coloque o chester para marinar de um dia para o outro. Besunte a carne com a margarina, coloque na assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 3 horas. Tire o papel e deixe dourar por mais 1 hora, aproximadamente. Retire do forno, coloque em uma travessa e decore com frutas em calda de sua preferência.
Pavê de damasco
Tempo 1h (+4h de geladeira)
Rendimento 12 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de iogurte
2 pacotes de biscoito tipo maisena (400g)
Damascos e folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Polvilhe as gelatinas em 6 colheres (sopa) de água e aguarde 5 minutos. Em uma panela, leve o restante da água ao fogo médio com o damasco e o açúcar por 15 minutos ou até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Leve a gelatina ao fogo baixo até dissolver, sem deixar ferver. Bata no liqüidificador com o leite condensado, o creme de leite e o iogurte até ficar homogêneo. Espalhe uma camada de biscoito em um refratário quadrado médio, coloque metade do creme, um pouquinho da calda de damasco e finalize com o creme e a calda por último. Repita a operação até terminar os ingredientes. Leve para gelar por 4 horas antes de servir. Se desejar, decore com damascos e folhas de hortelã.
Cardápio 2
Salpicão de frango
Tempo 30min (+1h de geladeira)
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1 peito de frango cozido desfiado
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de cenoura em cubos, cozida e escorrida
1 xícara (chá) de vagem em cubos, cozida e escorrida
1 lata de palmito picado e escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços picadas
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de talos de salsão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas e salsa para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora. Decore com azeitonas e salsa. Sirva em seguida.
Arroz à grega
Tempo 1h
Rendimento 6 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cenouras raladas
1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
1 pimentão verde picado em tiras
1 pimentão vermelho picado em tiras
1 lata de milho verde escorrido
3 cubos de caldo de galinha
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
6 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e coloque sal. Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque em um refratário e sirva em seguida.
Peru festivo
Tempo 4h (+4h de descanso)
Rendimento 12 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1 peru de 3kg com miúdos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 lata de milho verde escorrida
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Tempere o peru com sal, pimenta, alho e vinho e deixe tomar gosto de um dia para outro ou pelo menos 4 horas. Derreta metade da manteiga, refogue os miúdos picados, junte a cebola e deixe murchar. Adicione o milho, a farinha, as azeitonas e o cheiro-verde e deixe fritar por alguns minutos. Seque o peru e reserve a marinada. Recheie com a farofa e costure. Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga restante. Leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora ou até dourar. Retire do forno, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Volte ao forno médio por cerca de 2 horas ou até amaciar.
Pavê de cereja com nozes
Tempo 25min (+4h de geladeira)
Rendimento 12 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 vidro de cerejas em calda
1/4 de xícara (chá) de água
2 pacotes de biscoito waffer de nozes
Cerejas e nozes para decorar
Modo de Preparo
Leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, as gemas e o açúcar, mexendo em fogo baixo até engrossar. Tire do fogo e junte o chocolate, mexendo até derreter pelo próprio calor do creme, acrescente a essência e reserve. Pique as cerejas e reserve a calda. Misture as cerejas ao creme de chocolate. Misture a calda com a água. Em uma fôrma, intercale camadas de biscoito, calda e creme, terminando em creme. Decore com as cerejas e as nozes e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.