Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Clique na imagem abaixo e visite minha sala, com textos e dicas interessantes. Seja benvindo nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
.gif)
Protetor desse Blog
Award de Amigos
Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
-
"TERNURA"
-
"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
-
"Eu, vc a música e o tempo."
-
"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
-
"Letras Azuis"
-
"Nosso Site"
-
"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Código html:
Cristiny On Line
Cardápio da Alma
clik
Arroz, feijão, bife, ovo.
Isso nós temos no prato,
é a fonte de energia que nos faz levantar de manhã
e sair para trabalhar.
Nossa meta primeira é a sobrevivência do corpo.
Mas como anda a dieta da alma?
Outro dia, no meio da tarde,
senti uma fome me revirando por dentro.
Uma fome que me deixou melancólica.
Me dei conta de que estava indo pouco ao cinema,
conversando pouco com as pessoas,
e senti uma abstinência de viajar
que me deixou até meio tonta.
Minha geladeira, afortunadamente, está cheia,
e ando até um pouco acima do meu peso ideal,
mas me senti desnutrida.
Você já se sentiu assim também, precisando se alimentar?
Revista, jornal, internet, isso tudo nos informa,
nos situa no mundo, mas não sacia.
A informação entra dentro da casa da gente
em doses cavalares
e nos encontra passivos,
a gente apenas seleciona o que nos interessa
e despreza o resto,
e nem levantamos da cadeira neste processo.
Para alimentar a alma,
é obrigatório sair de casa.
Sair à caça.
Perseguir.
Se não há silêncio a sua volta,
cace o silêncio onde ele se esconde,
pegue uma estradinha de terra batida,
visite um sítio, uma cachoeira,
ou vá para a beira da praia,
o litoral é bonito nesta época,
tem uma luz diferente,
o mar parece maior,
há menos gente.
Cace o afeto,
procure quem você gosta de verdade,
tire férias de rancores e mágoas,
abrace forte, sorria,
permita que lhe cacem também.
Cace a liberdade que anda tão rara,
liberdade de pensamento,
de atitudes,
vá ao encontro de tudo que não tem regras,
patrulha, horários.
Cace o amanhã,
o novo,
o que ainda não foi contaminado
por críticas, modismos, conceitos,
vá atrás do que é surpreendente,
o que se expande na sua frente,
o que lhe provoca prazer de olhar,
sentir, sorver.
Entre numa galeria de arte.
Vá assistir a um filme de um diretor que não conhece.
Olhe para sua cidade com olhos de estrangeiro,
como se você fosse um turista.
Abra portas.
E páginas.
Arroz, feijão, bife, ovo.
Isso me mantém de pé,
mas não acaba com meu cansaço
diante de uma vida que, se eu me descuido,
torna-se repetitiva, monótona, entediante.
Mas nada de descuido.
Vou me entupir de calorias na alma.
Há fartas sugestões no cardápio.
Quero engordar no lugar certo.
O ritmo dos dias é tão intenso
que às vezes a gente esquece de se alimentar direito.
Martha Medeiros
clik
Pela manhã, após o almoço ou jantar, no meio da tarde, a qualquer hora do dia, ele é um prazer e um hábito que faz parte da vida de quase todos os brasileiros, o café. Bebida preparada pelos árabes, que resolveram torrar, moer e misturar à água quente a frutinha vermelha do cafeeiro, já foi o principal produto de exportação do nosso país. Sendo hoje, o Brasil segundo maior consumidor mundial de café, voltaram a moda as cafeterias, lugares charmosos onde as pessoas se encontram para um bom diálogo, um happy hour, e não só para o consumo do café tradicional, mas também de todas as suas variações que vão desde sobremesas, a drinques, e também acompanhamentos e lanches rápidos.
Faça do café um aliado do seu dia-a-dia!
Cappuccino
Ingredientes:
1 lata de leite, em pó
½ lata de achocolatado
250 g de café, solúvel
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
½ kg de açúcar
Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture muito bem. Coloque água numa panela e leve ao fogo para ferver. Para 1 xícara (chá) de água fervente coloque 1 colher (sopa) de capuccino. Misture com uma colher e sirva bem quente. Conserve o capuccino restante numa lata ou num recipiente com tampa. Guarde em local seco e arejado.
BONECA DE PICHE
Ingredientes:
1/3 Café quente
2/3 Calvados
3 Gotas de Maraschino
1 Colher (chá) açúcar
Chantilly para completar
1 Cereja
Grãos de Café
Preparo:
Coloque os ingredientes diretamente no copo flute, seguindo a ordem indicada, reservando o creme, a cereja e o café. Complete com chantilly. Decore com a cereja e o café e sirva com o canudinho.
Glacê de Café
Ingredientes
1 xícara de açúcar cristal
½ xícara de açúcar mascavo ou branco
2/3 de xícara de café bem forte
1 colher de sopa de Karo
2 claras
Preparo
Cozinhe os açúcares, o café e o Karo sem mexer até conseguir ponto de fio, deixando cair um pouco da ponta de uma colher.
Bata as claras em neve até que estejam firmes, mas não secas.
Despeje a calda lentamente sobre as claras, batendo sem paras.
Continue batendo até obter consistência para cobertura.
Pudim de Café com Leite Condensado
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 xícara de café bem forte
1 xícara de leite · 5 ovos
1 colher de sopa de conhaque
Glucose de milho (Karo)
Preparo
Bata os ovos e misture com o leite condensado, o café e o leite.
Peneire duas vezes.
Unte a forma com Karo.
Coloque a mistura na forma, e asse em banho-maria em forno quente.
Bolo Fofo de Café
Ingredientes
7 claras
2 xícaras de açúcar
7 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de café frio
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) baunilha
Preparo
Bater na batedeira as claras com ½ xícara de açúcar até formar picos firmes e reserve.
Bater na batedeira 1 ½ xícara de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha até que fique bem misturados.
Acrescentar o suspiro nessa misutura mexendo delicadamente.
Despejar na forma untada e assar por 1 hora.
Receitinhas fornecidas pela amiga Dixie
BATIDA DE CAFÉ
CAFÉ BANANA
01 banana nanica madura
01 xícara (chá) de café forte
02 bolas de sorvete de chocolate
01 colher (sopa) de suco de limão
01 medida de creme de cacau
1/2 medida de licor de banana
1/2 medida de conhaque
raspas de chocolate
Pique a banana em pedaços. Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ligeiramente, com exceção das raspas de chocolate e o sorvete. Em cada copo ou taça, coloque um pouco de sorvete e, por cima, o coquetel de café. Salpique raspas de chocolate por cima. Se quiser, molhe a boca do copo ou taça com água e pressione ligeiramente sobre as raspas de chocolate que deverão estar espalhadas uniformemente sobre um pires. Sirva a seguir.
CAFÉ HELVÉTIA
café instantâneo
água fervente
01 dedo de kirch
01 dedo de amareto
açúcar a gosto
creme chantilly
Faça um café bem forte, adicione o kirch e o amareto. Agite, coloque o açúcar a gosto e sirva com creme chantilly. Enfeite com cereja e sirva.
Cada vez mais, os filmes com referências gastronômicas, onde os alimentos a cozinha e o cozinheiro se tornam personagens, vêm seduzindo os apaixonados por uma (ou as duas) destas artes, o cinema e a culinária. Apresento e sugiro um filme que marcou época.
Bagdad Café é uma celebração às diferenças, à amizade, à capacidade de transformação ...
O tema de Re-inauguração do novo Template do blog, será o café e as maravilhas que se pode fazer .
Comece o dia despertando a sensibilidade do sabor, e saboreando bons momentos.
clik
Flocos no café da manhã
Ingredientes:
1 xícara de chá flocos
1/2 maçã cortada
1/2 xícara passas
1/2 mamão papaia
1/2 colher canela, mel e açúcar mascavo
Modo de Preparo:
Junte tudo e acrescente leite.
PÃO CASEIRO
Rendimento: 4 paes
Ingredientes
Ingredientes
50 g de fermento
2 copos (americano) de leite morno
1 kg de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
Modo do Preparo
Modo de Preparo
• Dissolva o fermento no leite morno. Ponha numa tigela os ingredientes secos e acrescente os ovos, o óleo e o fermento dissolvido. Faça uma bola grande e deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano limpo.
• Amasse bastante e divida em 4 partes. Sove bem, modele os pães e coloque-os em uma assadeira untada. Deixe crescer até dobrar de volume.
• Asse em forno quente preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, depois abaixe o forno e asse por mais 35 minutos.
TORTA DE CAFÉ E NOZES
Ingredientes
1 xícara (chá) de nozes picadas
1½ xícara (chá) de açúcar
massa:
7 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de vinho
1 xícara (chá) de café forte
2 xícaras (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar amorfo
recheio:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de café solúvel dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente
1 colher (sopa) de licor de café
1 xícara (chá) de crocante de nozes
Preparo
Em uma frigideira, leve ao fogo brando 1 e 1/2 xícaras de açúcar, até que fique da cor de caramelo (tomando cuidado para não queimar). Adicione o café bem quente e o vinho em seguida. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, passe por peneira e reserve. Bata a manteiga com o açúcar remanescente até obter um composto cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Alterne o caramelo reservado com a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento e o sal. Retire da batedeira e transfira para duas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno por mais ou menos 40 min. ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo. Desenforme e deixe esfriar.
Crocante: Em uma frigideira, leve 1,5 xícara de açúcar ao fogo, sem mexer, até obter um caramelo claro. Adicione as nozes picadas, deixe no forno por mais 2 minutos e espalhe sobre uma pedra mármore levemente untada. Deixe esfriar, quebre e empregue.
Recheio: Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo sempre até obter uma mistura bem leve. Junte o café e o licor, continue batendo até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira e misture com o crocante. Recheie o bolo e decore a gosto, polvilhando com açúcar e cacau em pó, raspas de chocolate e cerejas.
E ASSIM NOS DESPEDIMOS DA CULINÁRIA JUNINA NESTE ANO DE 2007
Espero que tenham gostado. VIVA SANTO ANTONIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO!
Para julho que vem chegando, outras novidades!
Sou apaixonada por este bolo, a receita me foi passada por uma amiga membro da família.A Ceiça Cavalcanti.
BOLO SOUZA LEÃO
Ingredientes
- 6 xícaras de leite de coco
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de manteiga
- 1 kg de açúcar
- 1 kg de massa de mandioca
- 18 gemas
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1- Leve o açúcar com água ao fogo alto e mexa até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe ferver por oito minutos ou até a calda atingir o ponto de fio (deixe a mistura esfriar um pouco e pegue com os dedos. Ao afastá-los, deve-se formar um fio). Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture até derrete-la e logo após deixe esfriar completamente.
2 - Num segundo momento, lave, escorra e peneire a massa da mandioca. Junte as gemas e bata por cinco minutos. Ponha o leite de coco, o sal e misture até ficar homogêneo. Adicione a calda de açúcar e a manteiga. Misture bem.
3 - Aqueça o forno em temperatura média. Passe a massa por uma peneira bem fina de oito a dez vezes, até não restar nenhum resíduo.
4 - Forre o fundo da fôrma com papel manteiga. Também unte o papel e a lateral da fôrma com bastante manteiga. Ponha a massa e asse por 1 hora e 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, o mesmo saia limpo. Tire da forma com cuidado quando ele estiver pronto.
Bolo Pé-de-moleque
Ingredientes:
2,5 kg de mandioca
600 g de rapadura
200 de manteiga
1/2 xícara (chá) de café em infusão
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)
1 caixinha (200 g) de leite de coco
1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
2 colheres (chá) de manteiga
30 castanhas de caju para decorar
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave a mandioca, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela. Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá). Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo. Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. Misture com um pão-duro até ficar homogêneo. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaços. Decore com a castanha de caju.
Tempo de prepado : +ou- 30 minutos
Fonte : Terra
CUZCUZ DE TAPIOCA
INGREDIENTES:
1/2 kg de tapioca
2 caixas de leite (2 litros)
1 lata de leite de condensado
2 pacotes de coco ralado (200g)
1 vidro grande de leite de coco (200ml)
10 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
clik
Se Santo Antônio era casamenteiro, São João, o santo distraído,São Pedro, o mais sério dos três santos, representava a última esperança de casamneto para as jovens.Diziam que Santo Antônio arranjava logo marido, São João escolhia mais, e o melhor marido era arrumado por São Pedro,pois o santo fazia as coisas bem feitas.E muitas eram as sortes___a aliança amarrada a um fio de cabelo bateria na borda do copo o tempo de espera pelo eleito;a cêra pingaria no fundo de um prato a forma da letra de seu nome e uma chave debaixo do travesseiro propiciaria os sonhos com o amado.Papeizinhos com versos de amor amanheciam à janela dos jovens enamorados. Mas às vezes a sorte pregava uma peça com versinhos assim:"um velho torto e pançudo de nariz de palmo e meio há de ser o teu consorte mui breve segundo creio..."
clik
O arraiá ta em festa,estou recebendo a Dixie,que trouxe maravilhosas receitas.
clik
E A FESTA NO ARRAIÁ DA CURTA CONTINUA...
QUAL O DOCE MAIS DOCE QUE O DOCE DE BATATA DOCE?
DOCE DE BATATA DOCE
|
Ingredientes |
ARRAIÁ DA CURTA
BOLO SÃO JOÃO
Ingredientes
- 100 gr de margarina Qualy Sadia
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 4 unidade(s) de ovo
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de fubá
- 1 colher(es) (sopa) de erva-doce
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 250 ml de leite de côco
- quanto baste de canela-da-china em pó
MODO DE PREPARO:
Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovos um a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento. Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela. Sirva.
Rendimento: 10 porções
Leite Condensado Light
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético de forno e fogão
- 1/2 colher (sopa) rasa de margarina light
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Pode ser guardado na geladeira até uma semana ou no freezer por 30 dias. Rende 185 g com aproximadamente 382 calorias.
COCADA LIGHT
Ingredientes
- 200 g de leite em pó para preparo de leite condensado sem açúcar light
- 9 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
- 1 gema
Modo de Preparo
Faça separadamente o leite condensado sem açúcar light conforme a instrução da embalagem. Misture bem todos os ingredientes formando um creme. Coloque forminhas de papel dentro das formas de pão de queijo e deposite o creme. Leve-o para assar em forno baixo por 45 minutos. Sirva gelado.
ARROZ DOCE LIGHT
Ingredientes
- 1/2 L de água
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1/2 L de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 8 cravos
- canela para polvilhar
Modo de Preparo
Coloque em uma panela o arroz, a água, o adoçante e os cravos. Cozinhe até secar e misture o leite. Retire do fogo, coloque em um refratário e polvilhe a canela.
PÉ DE MOLEQUE DE MICROONDAS
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão
- 2 colheres (sopa) glucose de milho
- 1/2 xícara (chá) água
- 250 g amendoim (sem casca) torrado e triturado (deixe alguns inteiros)
- 1 pitada sal
- 2 colheres (sopa) margarina light
- óleo para untar a forma
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Misture o adoçante, a glucose de milho, a água e leve ao microondas por 12 a 15 minutos, em potência alta, mexendo a cada 4 minutos até formar uma calda grossa e dourada. Junte o amendoim, a margarina e o bicarbonato, mexa bem e espalhe em forma untada. Depois de frio, corte em pedaços.
PAMONHA
12 espigas de milho verde, com as folhas
1/2 copo americano de leite
Açúcar a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Modo de fazer
1. Retire as folhas das espigas e escolha as mais bonitas para fazer os saquinhos que serão utilizados para envolver as pamonhas.
2. Elimine os cabelos das espigas e rale-as.
3. Coloque o milho obtido numa panela com o leite. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um mingau grosso. 4. Adoce a gosto e acrescente a manteiga, misturando bem. 5. Faça os saquinhos com as folhas da espiga. 6. Encha os saquinhos com o milho cozido, dobre a palha para fechar o saquinho e amarre-o com tiras da própria palha.
7. Arrume as pamonhas numa panela grande e cubra com água fervente. Para que as pamonhas não subam à superfície, cubra as pamonhas com palha e coloque sabugos por cima.
8. Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que as palhas fiquem amarelas.
9. Retire as pamonhas da panela, escorra bem e deixe esfriar um pouco para servir. Observação: Se preferir pamonhas salgadas, basta substituir o açúcar por sal. Neste caso, você pode recheá-las com um pedaço de queijo ou de lingüiça.
QUENTÃO COM VINHO
Ingredientes:
1/2 litro de aguardente
1 garrafa de vinho tinto seco
1 laranja
1 limão
50 g de gengibre cortado em fatias
3 xícaras de água fervendo
3 pedaços de canela em pau
4 cravos-da-índia
2 xícaras de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe caramelizar levemente. Adicione a água fervendo, os cravos-da-índia, o gengibre, a canela, o limão e a laranja cortados em fatias finas, com a casca. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, acrescente o aguardente e o vinho e deixe por 5 minutos. Coe e sirva quente.
clik
ACORDA SÃO JOÃO
A fogueira, o banhod e cheiro, a poesia simples das cantigas do povo, o gôsto bom da canjica, o perfume apetitoso das rosquinhas e dos bolos, as sortes, todo um mundo de esperanças, era assim que se festejava São João,sem dúvida a mais antiga e a mais brasileira das festas.São João , o santinho distraído, que estava dormindo e não sabia que aquele era seu dia, recebia do povo as rosas e os cravos, as graças e as ternuras das mãos inspiradas das sinhazinhas-doceiras que criavam em sua homenagem os melhores dos doces brasileiros.
"São joão está dormindo não acorda, não...
Dê-lhe cravos e rosas...
E manjericão...!
CANJICA
Ingredientes
- 500 gr de canjica
- 2 litro(s) de água
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 vidro(s) de leite de coco
- 2 xícara(s) (chá) de leite
- quanto baste de canela em pau
- quanto baste de canela-da-china em pó
- 10 unidade(s) de cravo-da-índia
- 300 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)
Modo de preparo
Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia. Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos. Deixe ferver por 20 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos. Sirva polvilhada com canela em pó.
Obs: O amendoim é opcional.Ahhh...! não jogue fora a água do cozimento da canjica, viu Deborah...rsrs.
clik
RECEITAS COM MUITA SORTE
Na rica tradição da cozinha brasileira,desempenham parte importante as comidas juninas _ a canjica, o bôlo de mandioca, a batata doce, a pipoca, o amendoim e o pinhão. Misturados e fervidos na grande panela da mistura de gentes que é o Brasil, o resultado hoje, é um grande cabedal de sabores.
Depois de treze dias de muita reza, com o 13 de JUNHO começava a festança de Santo Antônio.Tudo nesse dia era esperança renovada: o nome do primeiro pobre qe a mocinha encontrasse, logo cedo, seria o seu eleito. Agulhas em um prato cheio de água, ao sol do meio dia, representavam dois apaixonados. Unidas ao centro: casamento. Afastadas: rompimento. Sinhazinhas tímidas pediam noivo ao santo, espôsas para ele transferiam seus problemas de família, objetos tinham de ser achados... E à tardinha, na festa de verdade, no terreno varrido, todo enfeitado, onde se erguia, festivo, o mastro do santo, para ele ingênuamente se cantava: "santo Antônio milagroso Mansadô de burro brabo Venha mansá minha sogra Que é uma muié dos diabo!: ... se Santo Antônio demorasse, havia outro recurso mais "doce":
Me escreva , mande sua receitinha e veja aqui publicada.
QUINDIM
| • 18 gemas peneiradas |
| • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente |
| • 4 xícaras (chá) de açúcar |
| • 1 coco fresco grande ralado |
| • açúcar cristal |
| • 1 pitada de sal |
Ligue o forno à temperatura média. Em uma tigela, coloque o coco, o açúcar e a manteiga e misture muito bem. Acrescente as gemas e o sal e mexa bem, até obter uma mistura homogênea. Unte uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe o açúcar cristal. Despeje a mistura e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 35 minutos, ou até que fique dourado.
Ó, SANTU ANTÔIM!
Ai, meu Santu Antôim quirido,
Qué qui ocê andô fazendu
Qui isqueceu du meu pididu?
Vá logo mi socorrendu.
Abra bem us seus uvidu,
Tô vexada, ocê tá vendu.
Tanta vela qui acendi,
Tantu têiçu qui rezei,
As preméssa qui cumpri,
As vêiz qui mi ajueei.
Inté as conta perdi,
Dus pecadu qui paguei.
Num tenhu máis paciença
Pra pidí neim pra rezá.
Ocê vai mi dá licença,
Sêji pur beim ou pur má.
Pois mi bateu a discrença
Qui ocê qué mi ajudá.
Pódi num sê boa fé,
Máis u jeitu é eu fazê:
Li pindúru pelus pé
Inté ocê mi atendê.
Dispois num fáli qui é
Covardia cum ocê.
Quéru vê si dessa vêiz
Ocê num vai mi atendê!
Dou inté o fim du mêis
Pra módi arrecebê.
Si arresôrva di uma vêiz
I mi dê meu bem-querê.
Tô perparandu quindim
I amendoim torradu
Pra isperá meu bemzim
Cum carim i cum agrádu.
Quéru festejá tudim,
Cum u meu xodó du ladu!
Pãezinhos de Santo Antônio
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 gr de sal
- 80 gr de açúcar União
- 100 gr de manteiga
- 120 gr de fermento biológico fresco
- 4 unidade(s) de ovo
- 300 ml de leite
Misture todos os ingredientes e sove bem. Dê forma aos pãezinhos e deixe crescer, até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 200 º C, até dourarem.
Para Nunca Faltar Alimento ou Para Arrumar Casamento
O pãezinho de Santo Antônio é distribuído todo dia 13 de junho, dia do santo, nas igrejas. Todos eles são bentos pelos padres. Para ter abundância em comida, guarde o pãozinho dentro de lata de arroz o ano inteiro. Para arrumar casamento, é preciso ganhar o pãozinho de alguém da família ou de um(a) amigo(a).
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes
3 ovos
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de óleo
4 espigas de milho verde
açúcar de confeiteiro para decorar
farinha de trigo para polvilhar
Preparo
Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador. Junte o óleo, o Leite Moça e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200 ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe, o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Dica
O milho verde fresco pode ser substituído por 2 latas de milho em conserva (400g). Se desejar, você pode adicionar à massa 100g de coco seco ou 250g de coco fresco ralado.
clik
FELIZ DIA DOS NAMORADOS 2007
POEMA CULINÁRIO
Ame e aproveite muito, cada pétala, cada sumo! Com fantasia, coragem, paixão e gosto! - que o tempo passa e amanhã, quem sabe...
Comece com "O primeiro beijo":
"... Ela estava de pé, bem perto de mim. Olhei-a até a alma e minhas mãos agarraram seus dois pulsos. Cerrando os olhos ofereceu-me sua face. Contenta-se acaso o viajante sedento com frutos, quando uma fonte está próxima? No fim, nossos lábios se uniram. E todo o seu corpo, contra o meu, nada mais era do que uma boca..."
Sirva então seu beijo acompanhado de "Gunesli Yogurt" - ou Iogurte com Damascos:
Bata 3 a 4 colheres de sopa de iogurte bem denso – ou a chamada coalhada seca – juntamente com 5 a 6 damascos secos finamente picados, 1 dente de alho esmigalhado e sal a gosto. Misture bem e sirva em seguida.
Em seguida, comecem a prestar atenção naquele "Facho Luminoso" que emana da presença do ser amado.
"... Poli teu corpo com tantas carícias, que ele parece agora a pedra sagrada de El Djouf, que tantos lábios gastaram. O sol pode apagar-se e a lua cair: teu corpo me iluminará como uma lua maravilhosa..."
Tal facho de luz merece um segundo prato de brilho, tal qual era servido nas festas do Palácio Topkapi, o Serralho. Assim é a vez da "Harisa de Arroz":
Um peito de galinha; 200gr. de arroz; um copo de leite; sal; uma colher de sopa de açúcar; uma noz de manteiga sem sal; uma colher de sopa de água de rosas.
Cozinhe a galinha, separe o caldo e desfie finamente a carne enquanto ainda quente. Mergulhe o arroz em 200ml do caldo que ficou separado e deixe absorver. Coloque o leite numa caçarola, junte o arroz e deixe cozinhar. Quando cozido, junte o açúcar, o peito desfiado, misture acrescentando a noz de manteiga. Tire do fogo, junte a água de rosas e deixe descansar antes de servir.
Depois tome pela mão seu par e reclinados sobre o "Nosso banco" leiam os versos de uma tristeza delicada, de quem se amou mas não pôde, por alguma razão, recuperar aquele momento de eternidade.
"... Tinha-me dito que esperaria naquele lugar onde nós nos havíamos amado tanto. Eu não voltei.
Quando passares pelo caminho de Dar Zidah, detém-se diante de um jardim guardado por dois ciprestes e chama pelo seu nome. Se ninguém te responder, empurra o portão e entra, e dá de beber às roseiras que rodeiam um banco de mármore..."
Console-se então com este clássico Sorbet ou Sorvete de Limão - que tanto serve para entremear outros pratos num banquete, como para finalizar seu poema culinário para este Dia dos Namorados.
Prepare 250ml de suco de limões, de preferência usar os amarelos ou sicilianos. Junte o dobro de água e 300gr. de açúcar, 1 clara de ovo batida bem firme e raspas de casca de um limão. Ferver a água com açúcar para fazer uma calda leve. Fora do fogo, juntar o suco de limão. Depois de frio bater bem na batedeira e levar para congelar. Quando estiver quase sólido bater uma vez mais, adicionando a clara e as raspas de limão. Deixar gelar novamente. A versão sorbet não deve levar a clara.
E para acompanhar o café (inimaginável um banquete de amor sem o perfume desta bebida com que os árabes seduziram o mundo todo), mais um poeminha para sussurrar entre os amantes, "A sultana do Amor"
"... Vi seus olhos e minha vida se deslumbrou para a eternidade.
Ouvi sua voz e não pude mais ouvir outra música.
Respirei seu perfume e não pude mais inclinar-me sobre as rosas..."
Simpatias de Amor
Para quem anda solitário ou ainda não foi flechado pelas setas do Cupido, distraído talvez em contemplar a beleza de sua esposa Psiquê, apaixonado demais para sair por aí flechando... pois, então, para quem ainda não encontrou seu amor - ou o perdeu -, existem algumas simpatias, para dar uma forcinha ao destino.
Mas as simpatias funcionam? Bem, há quem diga que funcionam porque todo ato de vontade é uma forma de magia. E magia é a capacidade de realização, que emana de forças psíquicas, que transformam a vontade dirigida em realidade. A simpatia nada mais é do que um ritual para concentrar a energia. Em todo caso, não custa tentar...
Para chamar o amor: Abra a porta da frente da casa para que Santo Antônio permita a entrada de alguém especial na sua vida, dizendo: "Santo Antônio, protetor dos enamorados, faça chegar até a mim aquele que anda sozinho e que em minha companhia será feliz." Você pode ainda acender uma vela rosa de qualquer tamanho em um pires com mel e pedir a Arcanjo Haniel a verdadeira realização afetiva.
Para ter sorte no amor: Você vai precisar de um pedaço de papel virgem branco. No papel, escreva esta simpatia quatro vezes e distribua para as suas amigas. Quando terminar de entregar os papéis, escreva na sola do pé esquerdo o nome do alvo da simpatia. Pise com força no chão com esse pé, dizendo três vezes: "Debaixo do meu pé eu te prendo (nome da pessoa), eu te amarro (nome da pessoa), eu te mantenho (nome da pessoa), pelo poder das treze Almas Benditas"
Para arrumar namorado(a): na manhã do dia dos namorados, escrever o nome completo da pessoa amada em uma fita azul. De noite, você deve contar sete estrelas no céu (sem apontar!) e pedir a Santo Antônio que lhe ajude a conquistar o coração de quem você ama. No dia seguinte, amarre a fita nos pés da imagem do santo e deixe amarrado até que o pedido seja concretizado.
Para arrumar namorado(a) 2: Amarre uma fita vermelha e outra branca na imagem de santo Antônio e, enquanto dá os nós, faça o pedido. Reze um pai-nosso e pendure a imagem de cabeça para baixo, sob a cama. Só desvire quando a graça for alcançada.
Para ele se apaixonar: Você vai precisar de papel virgem, um pote de vidro com tampa, açúcar, uma panela e uma colher. Escreva no papel o nome completo do objeto do afeto, coloque-o dentro do pote e derrame açúcar caramelado por cima. Tampe e enterre em um lugar onde ninguém pise e nunca descubra. Não fale pra ninguém que você fez essa simpatia.
Para conquistar um homem: Compre uma maçã madura, corte de modo a deixar uma tampa, retire as sementes sem danificá-la, encha a cavidade com mel e asse-a no forno. Coma-a antes de conversar com a pessoa que deseja conquistar.
Para o namorado(a) voltar: pegue uma imagem de Santo Antônio e amarre nela sete fitas coloridas. Depois, guarde a estátua de cabeça para baixo e só desvire e a liberte das amarras, quando seu namorado voltar.
Para a mulher conquistar homem de seus sonhos: pegue um pedaço de papel branco e coloque-o sobre um prato. Desenhe um coração do tamanho do fundo do prato. Depois, recorte o desenho e escreva nas três primeiras linhas o nome do homem desejado. Em outras três linhas, escreva seu próprio nome. Coloque o desenho do coração no fundo do prato, derrame um pouco de mel sobre ele, juntamente com algumas pétalas de rosa branca. Depois, acenda uma vela branca bem no meio do prato, deixando-a queimar totalmente. Quando a vela acabar de queimar, firme o pensamento no homem desejado. Guarde o prato por sete dias. Depois, lave as pétalas e coloque-as dentro de um livro. O prato com o coração deve ser deixado num jardim onde existam espinhos.
Pedido a Santo Antônio: no dia de Santo Antônio, olhe para o céu e escolha uma estrela . Fixe nela seu olhar e faça seu desejo com fervor. Abra os braços e agradeça ao Universo a chegada do amor.
clik
Oração de Santo Antônio
"Meu grande amigo Santo Antônio, tu que és o protetor dos namorados, olha para mim, para a minha vida, para os meus anseios. Defende-me dos perigos, afasta de mim os fracassos, as desilusões, os desencantos. Faze que eu seja realista, confiante, digna(o) e alegre. Que eu encontre um namorado(a) que me agrade, seja trabalhador(a), virtuoso(a) e responsável. Que eu saiba caminhar para o futuro e para a vida a dois com as disposições de quem recebeu de Deus uma vocação sagrada e um dever social. Que meu namoro seja feliz e meu amor sem medidas. Que todos os namorados busquem a mútua compreensão, a comunhão de vida e o crescimento na fé. Assim seja."
clik
Cupido e o Amor Eterno
Símbolo mais ilustre do Dia dos Namorados, o Cupido, aquele simpático "anjinho" com arco e flecha, também tem origens ancestrais.
A gênese de sua história está a milhares de anos atrás, nas mitologias grega e romana. Na Grécia, o menino alado cujas flechas faziam homens e deuses se apaixonarem era conhecido como Eros, o filho mais novo da deusa do amor e da beleza, Afrodite. A mitologia análoga romana foi que lhe nomeou Cupido, filho de Vênus.
O que uma mãe não faz por um filho, inclusive trocar o cardápio que havia preparado para o domingo...rs.Sendo assim, a pedido da filhota que veio passar uns dias comigo faço esta receita.Enquanto preparo, ouço FaustoPapetti Sax for lovers,se vc quiser ouví-la clique na figura.
clik
GALINHA ESCABELADA
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
700g de pedaços de frango desossados
2 cebolas picadas
2 tomates picados
1 vidro de palmitos cortados em rodelas
100g de presunto picado
2 copos de requeijão
300g de queijo
1 pacote de batata palha
sal
azeite de oliva
Modo de fazer:
Corte o frango em cubos e, em seguida, faça um refogado. Numa frigideira, coloque azeite de oliva, o presunto, o frango cortado em cubos, as cebolas, os tomates e os palmitos. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e passe o refogado para um refratário. Cubra com o requeijão e o queijo em fatias finas. Por cima, a batata palha. Leve ao forno por uns 30 minutos e está pronto!
Sugestão: Se quiser pode desfiar a galinha em pedaços grandes. Ao invés de palmitos pode colocar milho.
clik
Em Pernambuco se pode provar da mais deliciosa comida caseira ao mais sofisticado prato da culinária internacional. Mas é na culinária tipicamente pernambucana que é possível perceber a influência do negro, do índio e do europeu. Uma culinária criada nas aldeias indígenas, na casa grande e na senzala, nas cozinhas dos mosteiros, nos terreiros de xangô e na beira da praia.
Esta receita foi enviada por um amigo pernambucano.
FEIJÃO ARRUMADINHO
500grs de feijão de corda.
5 ovos cozidos
500grs de charque ou carne seca
farinha de mandioca
2 cebolas medias
1 xic de cOentro
pimenta ardida a gosto
Modo de fazer:
charque já cozido
feijão cozido e escorrido
fritar as cebolas picadas
acrescentar o charque,o coentro,os ovos cozindos bem picadinhos
e o feijão colocando por ultimo a farinha aos poucos,misturar tudo muito bem
pimenta ardida a gosto.......
bom apetite!
Amigos, amanhã é sábado, e pensando nisso lembrei que é dia de feijoada, hum, lá se vai a dieta ...rs
Além da maravilhosa receitinha, trouxe uma musica para acompanhar, quem me conhece sabe que não vivo sem música, clica na figura para ouví-la. Espero que gostem. Ah! tem uma história sobre a feijoada.
FEIJOADA
A feijoada está diretamente ligada à presença do negro em terras brasileiras. Resultado da fusão de costumes alimentares europeus e a criatividade do escravo africano, a feijoada é o simbolo da culinária nacional.
Rendimento: 15 porções
Tempo para preparo: 2 horas, aproximadamente
INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de feijão- preto
1 língua de porco dessalgada
1 pé de porco dessalgado
1 orelha de porco dessalgada
1 rabinho de porco dessalgado
500 g de carne-seca dessalgada
500 g de lombo de porco dessalgado
500 g de costela de porco dessalgado
2 folhas de louro
250 g de toucinho defumado
2 paios
300 g de lingüiça portuguesa defumada
300 g de lingüiça calabresa defumada
2 cebolas picadas
3 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
COMO FAZER
Ponha o feijão de molho em água fria na véspera. Limpe e lave bem a língua, o pé, a orelha e o rabo e afervente-os por 15 minutos. Escorra e reserve. Retire a gordura visível da carne-seca, do lombo e da costela. Afervente-os por 15 minutos, escorra e reserve. Ponha o feijão para cozinhar, com a água que ficou de molho, em uma panela grande e adicione mais água. Junte o louro e o toucinho. Cozinhe por 30 minutos e acrescente as carnes na seguinte ordem: a língua , a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé, o rabo, o lombo, os paios e as lingüiças em fatias , as costelas e a orelha. Junte água em quantidade suficiente para manter as carnes sempre cobertas pelo caldo. Cozinhe por mais duas horas. Durante o cozimento elimine a espuma que se forma na superfície e verifique com um garfo as carnes. Caso estejam cozidas e macias, retire-as do fogo e reserve. Quando os grãos estiverem macios e o caldo mais ou menos grosso, desligue o fogo. Refogue a cebola e o alho no óleo e junte duas conchas de feijão. Amasse com um garfo até obter uma pasta e despeje na panela com o feijão restante. Mexa, devolva as carnes já cozidas à panela e ferva no fogo baixo por dez minutos. Corrija o sal e sirva com arroz , couve refogada, farinha de mandioca, laranja e pimenta.
Dica
Para dessalgar as carnes, deixe-as de molho em água por 48 horas na geladeira e troque a água no mínimo oito vezes.
BATATA ASSADA COM LEGUMES E IOGURTE
Ingredientes:
sal a gosto
3 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
4 batatas grandes
1 xícara (chá) de iogurte natural integral
2 colheres (sopa) de tomilho picado
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de seleta de legumes
Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo. Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho e leve para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.
Fonte: Revista Água na Boca
AMBROSIA LIGHT DE LARANJA
Ingredientes:
1/2 litro de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
1 pedaço de canela em rama
4 cravos da Índia
casca de 1/2 laranja
3 claras
3 gemas
Modo de Preparo:
Coloque numa panela o leite, o suco de laranja, o adoçante, a canela, o cravo e a casca da laranja. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Reduza o fogo e elimine a casca da laranja (o leite forma grumos). Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade. Enquanto isso, bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas por 3 minutos, ou até ficar cremosa. Despeje as claras, mexa cuidadosamente até obter uma mistura homogênea e despeje na panela com o leite fervente. Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos, ou até os ovos ficarem firmes. Mexa cuidadosamente de baixo para cima, quebrando a massa. Retire do fogo e leve para gelar. Distribua em pequenas tigelas e decore com canela em rama.
clik