Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
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"TERNURA"
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"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
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"Eu, vc a música e o tempo."
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"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
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"Letras Azuis"
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"Nosso Site"
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"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
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Cristiny On Line
"Os principais encontros do dia-a-dia da família acontecem na cozinha. É a fronteira da rotina da vida lá fora com o paraíso da casa, onde nascem os objetivos, via de regra, em deliciosos e frugais bate-papos. É a cozinha lugar das fofocas, conquistas e mesmo de bombas reveladas. Incrível que nessas quatro paredes há séculos reside um foro adequado para temas de A a Z. Do desejo de boa sorte ao quebra-pau ".É lá também que acontecem as grandes EMOÇÕES. Por que será?
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MAÇÃ DO AMOR
( Lou de Olivier )
Antes de iniciar a prometida receita
Preste atenção ao detalhe importante
Tenha ao seu lado namorado ou amante
E uma cozinha bem estreita
Para tornar essa sobremesa mais excitante
Escolha e lave seis maçãs vermelhinhas
Coloque-as em panela de pressão
Acrescente água, açúcar, canela e EMOÇÃO
Aproveite o pouco espaço da cozinha
E, no seu amor, dê um leve esbarrão
Espere a panela ferver até apitar
E cozinhe por mais dois minutos apenas
Neste tempo, diga palavras amenas
Beije seu amor até quase se cansar
E passe ao ambiente, vibrações serenas
A parte, prepare uma gelatina de cereja
Com água fria e água quente
Deixe seu amor tocar seu ventre
Coloque as maçãs em taças com a gelatina e veja
Os olhos de seu amor brilhando ardentemente
Leve à geladeira para gelar bem gelado
Mas cuide que gele apenas a sobremesa
Acople-se ao seu amado com destreza
Faça-o sentir-se muito amado
E sugira como cama, a própria mesa
O chantilly que as maçãs deverá cobrir
Pode também decorar os seus seios
Fazer seu amado perder-se em devaneios
E, com muito desejo, deixa-lo descobrir
Todos os seus fins e os seus meios
Daí em diante, solte a imaginação
Pode-se comer a sobremesa gelada
Ou passar à noite sendo muito amada
O importante é ter muita EMOÇÃO
Nesta receita, a dois, realizada...
O curta girando como sempre e indicando...
"Celebrar a vida é somar amigos, experiências e conquistas, dando-lhes sempre algum significado."
Torta de Amora
Hoje é o meu aniversário, convido-os a deliciarem-se com esta torta de Amora maravilhosa! Testei e aprovei.
(Você pode prepará-la com qualquer fruta silvestre que desejar).
Para a massa: 1 colher (sopa) de fermento em pó, 125g de manteiga derretida, 175g de farinha de trigo, 175g de açúcar, raspas de laranja e 2 ovos.(Modo de fazer a massa: misturar tudo com a ponta dos dedos, não sovar a massa.Faça uma bola e cubra com plástico , leve a geladeira para descansar por 15 minutos mais ou menos. Estenda a massa entre dois plástico ,facilita muito. Cubra uma forma de torta, e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.)
Para o recheio: Misture bem 1 lata de leite condensado com suco de 2 limões. Derrame sobre a massa. Cubra com 3 xícaras de amoras frescas. ( salpique com açúcar de confeiteiro se quiser)
Canelone de Peito de Peru e Couve-Flor
(Esta receita é para Dixie: fácil...fácil, viu amiga...rs)
Ingredientes
1
uni
Couve-flor pequena cozida e picada
1
xíc
Maionese Hellmann’s sabor queijo
250
g
Massa de canelone (folhas)
100
g
Peito de peru fatiado
Preparação por etapas :
1 Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2 Em uma tigela, junte a couve-flor e a maionese. Misture e reserve.
3 Em uma superfície seca, separe as folhas de massa de canelone.
4 Distribua o peito de peru fatiado nas folhas de massa, coloque sobre ele a mistura reservada e enrole como um canelone. Coloque-os, lado a lado, em um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm), cubra-os com o restante da mistura e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.
Fonte: http://msn.brchef.com.br/
Sobremesa de Queijo Com Recheio de Goiabada
(sobremesa fácil fácil...)
Ingredientes:
400 g de goiabada bem picada
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de leite (a mesma medida usada do creme de leite)
200 g de queijo Minas curado cortado em cubinhos
2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvidas conforme o
fabricante;
Modo de Preparo
1º - Numa panela, coloque a de goiabada com água. Leve ao fogo
até derreter a goiabada. Depois passe a goiabada derretida por
uma peneira e deixe esfriar. Transfira a goiabada para uma
bisnaga de catchup (ou saco de confeiteiro) e reserve.
2º - Bata no liquidificador leite condensado, creme de leite,
leite e queijo Minas curado cortado em cubinhos. Bata bem. Ainda
no liquidificador, adicione gelatina sem sabor dissolvida e bata
novamente apenas para misturar.
3º - Distribua esta mistura batida em forminhas próprias para
pudim, untadas com óleo. (OBS: encha as forminhas até um dedo da
borda). No centro de cada forminha, introduza a ponta da bisnaga
com a goiabada derretida (ou o saco de confeiteiro) e pressione.
(OBS: Com isto, o recheio ficará no centro da forminha).
Leve para geladeira por +/- 1 hora ou até que esteja firme.
4º - Retire as forminhas da geladeira. Para desenformar, passe
uma espátula pequena por toda a lateral da forminha, deixando que
o ar entre e ajude a soltar a sobremesa da forminha. Sirva a
seguir.
Fonte:(receitas.maisvoce.globo.com)
clik
Uma ceia tradicional precisa ter assados como peru, pernil, leitão, lombo, frutas secas e doces diversos. Também é tradição o vinho e o champanhe, gelados. Cada país preserva costumes variados em relação a Ceia de Natal. Vem dos americanos a tradição do peru. Nozes, castanhas, amêndoas e avelãs são costumes europeus, que também preenchem as mesas brasileiras. A história mostra que na Roma antiga, era costume presentear amigos e parentes com estas frutas secas, como forma de desejar boa sorte. Na Polônia é proibido comer carne vermelha na Ceia de Natal. Os poloneses comem peixes, acompanhados de vinho branco. Já a tradição natalina alemã é de muitos doces, pão-de-mel e das amêndoas torradas. Os franceses preferem peru e frutos do mar, especialmente as ostras. Na Austrália, as pessoas aproveitam o calor do verão para fazer a Ceia de Natal na praia, já os africanos preferem colocar a mesa para o lado de fora da casa e comer ali mesmo. Vem de Portugal costumes bem conhecidos aqui no Brasil, como a rabanada e o bolinho de bacalhau, que também integram o cardápio das ceias brasileiras.
PERU ASSADO SIMPLES
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
ARROZ COM AMÊNDOA E CHAMPAGNE
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de champagne
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
¼ de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com água para ferver.
2. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas na água quente. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos. Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
3. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após este período.
4. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.
5. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
6. Pique a cebola e lave muito bem o arroz sob água corrente.
7. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o óleo e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
9. Acrescente a água, o sal e misture bem. Aumente o fogo e espere até que a água ferva.
10. Abaixe o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar. Quando líquido estiver secando, acrescente a champagne e deixe terminar de cozinhar.
11. Retire o arroz da panela e coloque num recipiente. Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente.
12. Sirva a seguir.
TENDER CALIFÓRNIA COM CHUTNEY DE ABACAXI
Para o tender:
Ingredientes:
1 kg de tender
¼ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi, em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar
cravo-da-índia, o quanto baste para decorar
Modo de preparo:
1. Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente. Acrescente o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas.
2. Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
3. Retire a assadeira do forno. Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel.
4. Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.
5. Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
6. Espete um cravo na ponta de cada losango.
7. Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi.
8. Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.
Para o chutney de abacaxi:
Ingredientes:
1/2 porção de Chutney de abacaxi
Modo de Fazer o Chutney:
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
½ colher (café) de pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
½ colher (chá) de curry em pó
suco de 1 limão grande
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
2 maçãs sem casca em cubinhos
1 abacaxi em cubinhos
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de uvas-passa
uma pitada de sal
Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo: pique a cebola roxa, o dente de alho, a pimenta vermelha, rale o gengibre, esprema o limão, pique os pimentões, descasque e pique as maçãs e o abacaxi, e separe os outros ingredientes nas quantidades necessárias.
2. Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Acrescente o curry e o suco de limão.
3. Junte os pimentões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo.
4. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 5 minutos.
5. Junte as passas, o sal e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.
Sirva com carnes grelhadas. No Natal, é ideal para servir com um saboroso tender, no lugar das rodelas de abacaxi.
CHAMPANGNE COM POLPA DE ABACAXI
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Ingredientes:
¼ de abacaxi
½ xícara (chá) de vinho branco, seco
1 garrafa de champagne
Modo de preparo:
1. Descasque o abacaxi e corte o pedaço pedido na receita.
2. Coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante.
3. Retire o líquido do liquidificador e passe por uma peneira.
4. Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador para gelar bem. Deixe esfriar por no mínimo 1 hora. Coloque a garrafa de champagne para gelar na geladeira.
5. Retire o preparado do freezer e mexa com uma colher.
6. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com o champagne.
7. Sirva a seguir.
Panetone com musse de vinho do Porto
Ingredientes:
4 discos de 1,5 cm de altura, tirados de um panetone de 500 gramas
8 g de gelatina em pó sem sabor
40 g de vinho do Porto para a gelatina
700 g de creme de leite
160 g de vinho do Porto
50 g de água
70 g de açúcar
70 g de gemas ligeiramente batidas
Modo de Preparo:
Numa tigela, dissolva a gelatina nas 40 g de vinho do Porto e reserve. Bata o creme de leite em picos moles e, ao final, incorpore os 160 g de vinho do Porto. Leve ao fogo numa panela a água e o açúcar. Assim que começar a ferver, tempere as gemas e volte ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até atingir a temperatura de 90ºC. Coloque essa mistura na batedeira em velocidade alta até esfriar. Em seguida, misture com a gelatina. Deixe esfriar e incorpore, delicadamente, o creme de leite batido. Montagem (veja aqui passo-a-passo): forre a lateral interna de um aro com fita de acetato. Coloque a musse num saco de confeiteiro e distribua um pouco ao redor do aro. Espalhe a musse com uma espátula, fazendo uma fina camada na lateral do aro, de baixo para cima. Coloque uma fatia de panetone no fundo, embebida com calda de açúcar e vinho do Porto. Encha o aro de musse até a metade e coloque por cima outra fatia de panetone embebida com calda. Complete o aro com o restante da musse, nivelando com uma espátula. Em seguida, leve ao congelador por 6 horas (se for rechear os panetones, leve à geladeira por 2 horas). Retire o aro, passe uma geléia de brilho (se preferir, adicione um corante de alimentos) e retire a fita de acetato. Decore com frutas secas e sirva a seguir.
Fonte: Revista Menu
obs: Não testei esta receita, embora me pareça muito gostosa.Vou testar e depois comento, qto as medidas tbem adaptarei.
Receita de Peru assado à moda antiga
Ingredientes:
• 1 peru
• 500 g de sal
• 1/2 copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.
Recheio:
• miúdos
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 pacote de manteiga
• 150 g de toucinho
• 150 g de presunto
• 2 cebolas
• alho
• azeitonas
• 2 copos de vinho branco
• 4 ovos
• salsa
• 200 g de pão duro moído
• sal
Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem. Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando. Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.
Obs: garimpando, encontrei esta receita antiga me parece ser bem a moda portuguesa.
click
A Ceia de Natal
A palavra ceia (do latim coena) tem como significado a refeição que se toma à noite, sendo geralmente a última de cada dia. Havia apenas duas refeições por dia na vida de um oriental. A primeira era ao meio-dia, pouco mais ou menos. A segunda, chamada ceia, constituía a principal refeição e era a determinada hora da tarde.
Já a Ceia de Natal é uma festa de família, onde todos compartilham da mesma refeição com alegria, prazer e vida. É essencialmente um meio de união nos lares das famílias cristãs, a festejar a data do nascimento de Jesus.
Muito bem colocado é o adágio popular italiano que diz: La Pasqua con chi vuol; il Natale con i suoi! ("A Páscoa com quem você quiser; o Natal sempre com os seus!"). Ou seja, a Ceia de Natal é realmente um motivo de reunião dos familiares, pais, filhos, netos, enfim, todos juntos num verdadeiro congraçamento cristão!
Para o cristão a Ceia de Natal apenas recorda a Ceia (Do Senhor, instituída por Cristo na noite de Quinta-Feira Santa. Esta cerimônia ocorreu na véspera da morte de Jesus Cristo, com a presença dos discípulos mais intimamente a Ele ligados.
Justamente por isso tem validade o adágio italiano, pois é nessa ocasião que se reúnem os familiares mais achegados, irmanados pelos laços de parentesco e imbuídos dos mesmos sentimentos religiosos. E com razão, no Natal, o momento mais sagrado é, indiscutivelmente, o momento da participação na Ceia de Cristo, na alegria do encontro com o Menino Jesus.
À meia-noite fazem-se orações, cantam-se músicas natalinas e, quase sempre, dentre elas a mais célebre e conhecida Noite Feliz. Entre emoções, recordam-se os ausentes e os que se foram para sempre, Os pensamentos voam distantes, relembrando nossos entes mais queridos. A amizade e o lado bom do ser humano é exaltado em palavras carinhosas e cheias de virtudes, entremeadas de abraços, sorrisos e beijos, quando também não faltam lágrimas de emoção ou de evocação...
E o espírito de Natal, tornando os corações mais sensíveis e humanos, doces e suaves, compreensíveis e generosos, amigos e solidários, tolerantes e amorosos!
Parece que nesses preciosos instantes o Cristo está mais junto de todos, mostrando seu magnífico exemplo de caridade, humildade, sacrifício e amor ao próximo.
Como seria maravilhoso se o comportamento humano fosse, durante o ano todo, igual ao do Natal, revivendo a paz, a harmonia, a compreensão, o amor e a profusão de bons sentimentos!
Salpicão de frango
Arroz verde
Lombo à califórnia (carne assada com guarnição de pêssegos, figos, ameixas em calda e farofa)
Vinho branco
Pudim de nozes
Salpicão de Frango
Ingredientes
1 peito de frango cozido (com água, sal e ervas)
1 cenoura
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo ou vermelho
3 talos de salsão
1 maçã ácida
100 g uva passa
Molho
1 lata de creme leite
a mesma medida de maionese
sal a gosto
1 colher sobremesa de mostarda
(créditos da foto TV gazeta)
Lombo à Califórnia
Ingredientes:
- 1 lombo de mais ou menos 2kg
- 1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja
- 10 dentes de alho
- folhas de manjericão
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta a gosto
Decoração
pêssegos, abacaxis, figos e ameixas pretas
Modo de fazer
No copo do liquidificador, coloque o suco de laranja, os dentes de alho, o louro, o manjericão, sal e pimenta. Bata para se agregarem. Reserve. Coloque o lombo em um refratário e regue-o com o tempero reservado. Deixe-o no molho por aproximadamente uma hora e meia a duas horas (vire de vez em quando para pegar gosto).
A seguir, aqueça uma frigideira untada com um fio de óleo ou um pouco de manteiga e frite o lombo de ambos os lados. Após fritá-lo, adicione o caldo do tempero e cozinhe por aproximadamente uma hora a uma hora e meia em fogo baixo (se necessário, durante o cozimento, pingue um pouco de água quente). Após cozinhar, fatie e decore com as frutas.
Arroz Verde
ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho
4 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
1 colher de sopa de margarina
¾ xícara (chá) de cebola picada
1 xícara de chá de talos de agrião picados
1 xícara de chá de talos de salsa picada
1 xícara de chá de rama de cenoura picada
Como Preparar Arroz Verde:
Doure a cebola e o alho no óleo. Refogue rapidamente o arroz, acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar até secar a água. Reserve. Á parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescente os talos e a rama. Refogue-os, misturando-os, em seguida, ao arroz cozido.
Pudim de nozes
Ingredientes:
24 gemas, 4 latas de leite condensado, 6 colheres de chocolate em pó, 300 g de nozes.
Modo de preparo: bater tudo no liqüidificador, colocar numa forma caramelada e assar em banho-maria por 40 minutos. Deixar esfriar e servir. Não precisa colocar na geladeira.
Para não pesar na consciência e nem na balança, a alternativa é a...
CEIA LIGHT:
Salada verde com endívias ao molho picante
Rolê de frango com aspargos
Arroz integral ou legumes cozidos no vapor
Suco de melão
Gelatina com guaraná diet
Salada verde com endívias e molho picante
Ingredientes da salada: folhas como alface, agrião, endívias (variedade de chicória com as folhas frisadas).
Ingredientes do molho: 100g de maionese ligth, 1 pimentão grande, 1 cebola média, cheiro verde.
Modo de preparo: sem adição de água, bater no liqüidificador o pimentão, a cebola e o cheiro verde. Fora do liqüidificador misturar com a maionese. Colocar na saladeira as folhas inteiras e, na hora de servir, acrescentar o molho.
Rolê de Frango
Ingredientes: 1/2kg de peito de frango desossado. 1/2kg de ricota, 1 lata pequena de aspargo, 1 copo de leite desnatado, 1 colher rasa de farinha de trigo, meia cebola.
Modo de preparo: colocar num pirex fatias de peito grelhado. Cobrir essa camada com pedaços de aspargos. Para o creme, bater no liqüidificador a ricota, o leite, a farinha e a cebola. Cobrir o peito de frango com o creme e levar ao forno para gratinar.
obs: você pode enrolar o peito de frango em rolê ou colocá-lo no pirex como indicado acima.
Gelatina com guaraná diet
obs: NÃO usar a água fria após dissolver a gelatina com a água fervente como manda na caixinha, senão ficará muito mole, pois vc já estará usando a lata de guaraná.
FLAN DE KIWI
Ingredientes:
2 potes de iogurte desnatado
4 kiwis
1 envelope de gelatina diet em pó sabor limão preparada com 1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite desnatado
Suco de ½ (meio) limão
Para decorar
Fatias de kiwi
Prepare: no liquidificador bata o iogurte, o kiwi, a gelatina de limão preparada, o leite e o suco de limão. Coloque em taças e leve para gelar até endurecer. Depois de pronto, decore com fatias de kiwi.
Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes
Está com dúvidas ou não sabe ainda o que servir na Ceia de Natal? hummm, não te preocupa, eu darei uma ajuda.
Fique atenta (o) que a partir de hoje , trarei sugestões.
Torta Romeu e Julieta
Ingredientes da massa:
200g de bolacha maizena
100g de manteiga
500 g de ricota fresca
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ colher (chá) de raspas de casca de limão
pitada de sal
100g de goiabada mole
Modo de fazer:
Triture grosseiramente as bolachas em um liquidificador e coloque em uma tigela. Derreta a manteiga em uma pequena panela e acrescente à bolacha triturada. Misture bem. Forre com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 25cm de aro removível. Unte e enfarinhe a fôrma. Com a mistura de bolachas forre o fundo da fôrma apertando bem. Aqueça o forno em médio. Coloque no liquidificador os ovos, baunilha, leite condensado e ricota. Bata até obter um creme liso e espesso. Se necessário, acrescente um pouco de leite para ajudar a bater. Acrescente as raspas de limão e a pitada de sal, bata mais 10 segundos e coloque o creme sobre a massa de bolachas. Coloque a torta para assar por aproximadamente 50 minutos em 160 graus. Para verificar o ponto, balance levemente a fôrma e o centro da torta parecerá ainda mole. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Coloque a goiabada em uma panela e acrescente um pouco de água. Leve ao fogo para obter a textura de geléia. Deixe esfriar um pouco de despeje sobre a torta. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva.
click
Strogonoff de Chocolate
Ingredientes - 02 latas de creme de leite, 02 latas de leite de vaca, 02 latas de leite condensado, 06 colheres de chocolate em pó (padre), 06 unidades de ovos, 01 colher (sopa) de margarina, 200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos e 300 gramas de nozes em cubinhos.
Modo de Preparo - Leve ao fogo os ingredientes: leite de vaca, leite condensado, as gemas, a margarina e o chocolate em pó. Mexer todos os ingredientes sem parar, para não grudar no fundo da panela até engrossar. Deixar esfriar.
Bata as claras em neve e reserve-as. Cortar o chocolate meio amargo e as nozes em cubinhos, reserve-os. Junte o creme que foi ao fogo com o chocolate e as nozes em cubinhos e o creme de leite. Por último coloque a clara em neve dando uma leve mexida. Coloque numa compoteira e sirva-se.
Rendimento - 20 porções.
Extra...Extra!!! O Cantinho da Curta, vai girando...girando...
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O Beijo é o paladar dos nossos DESEJOS
Beijos canibais
mordidos
lambidos
sugados
devorados
doces
quentes
ardentes
Delicia-me o teu beijo salgado
quando nele me reencontro...
É o paladar do nosso desejo
É o link de duas vontades...
Cada beijo que não te dou
fica guardado na minha boca
à espera que tu chegues. . .
Desejo de coco
Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 100g de côco ralado
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Cravos-da-Índia e açúcar cristal para decorar
Modo de Preparo
- Misturar todos os ingredientes, exceto os cravos-da-índia e o açúcar cristal, em um recipiente fundo.
- Leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso.
- Deixar esfriar e enrolar os docinhos. Passar pelo açúcar e decorar cada docinho com um cravo-da-índia.
Rendimento: 40 porções
Chegandoooooo...e indicando o blog da Di...
Suflê de Ricota e Couve-Flor
4 porções
Ingredientes
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (chá) de azeite
- 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada
- 200 g de ricota
- 3 ovos (claras em neve)
- sal a gosto
Modo de Preparo
Amasse bem a ricota numa tigela e junte as gemas. Misture e reserve. Numa panela, refogue a cebola com azeite. Junte o alho e frite-o levemente. Adicione a couve flor e refogue um pouco. Tempere com sal a gosto. Retire do fogo e acrescente a ricota com gema. Misture bem. Adicione as claras em neve e incorpore-a delicadamente. Caso seja necessário, tempere com mais sal. Coloque a mistura em um refratário ou forma untada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Nhoque com Molho de Bacalhau
INGREDIENTES
Ingredientes:
1kg de batatas cozidas e espremidas (quentes)
1 colher (chá) de manteiga sem sal
cheiro-verde picado à gosto
½ xícara (chá) de parmesão
sal a gosto
1 ovo pequeno
farinha de trigo ( o suficiente para dar ponto na massa)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes na mesa e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos, porém muito macia e maleável. Abra cordões da massa, corte em pequenas bolinhas e cozinhe em água e sal.
Molho de Bacalhau
INGREDIENTES
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
30gr de manteiga sem sal
3 dentes de alho socados
1 cebola grande ralada
200gr de bacalhau demolhado e aferventado
1 tablete de caldo de camarão
sal e temperos a gosto
2 latas de creme de leite light
400gr de requeijão cremoso
1 cálice de vinho seco
1 sachê de açafrão italiano
salsinha e manjericão fresco
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Doure o alho e a cebola no azeite e na manteiga. Junte os demais ingredientes e deixe até ferver , temperando a gosto.
Chegando e atendendo pedido de comidinha simples e gostosa.
Feijão
Rendimento:
6 porções
Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de feijão preto
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1 folha(s) de louro
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) (opcional)
Preparação:
1 - Escolha o feijão, retirando todos os que estejam quebrados, murchos, secos, enrugados e as pedras, que infelizmente, costumam vir junto, às vezes, dependendo da procedência do grão. É que o feijão é seco, nas fazendas em um terreiro, às vezes, um simples pedaço de chão batido.
2 - Lave bem (umas duas ou três vezes, até a água sair limpa) e coloque-o de molho em água que o cubra, de um dia para o outro. Esse passo é importante, principalmente quando o feijão estiver mais velho e mais duro, pois vai amolecê-lo e você economizará tempo no cozimento.
3 - Leve o feijão ao fogo em panela de pressão, com a folha de louro e água (o suficiente que cubra) por cerca de 20 minutos. Esse tempo pode variar, dependendo do tipo e do tempo de colheita do feijão. Se não tiver panela de pressão, este tempo pode chegar a duas horas. Abra a panela com cuidado. O feijão deverá estar bem macio, alguns grãos já se abrindo.
4 - Leve uma panela ao fogo. Quando aquecer, coloque o óleo. Junte a cebola e o alho picados e refogue, até que a cebola esteja transparente.
5 - Acrescente umas 2 xícaras do feijão já cozido, sem o caldo. Refogue-o e esprema-o com o auxílio de uma colher. Este processo fará com que o caldo engrosse mais.
6 - Junte umas 2 xícaras do caldo do cozimento, salgue e deixe ferver, até que esteja quase seco. Junte, então, uma xícara de água e deixe ferver mais um pouco. Este é um truque que faz com que o caldo fique mais grosso. Quando estiver na densidade que aprecia, misture ao restante do feijão cozido e estará pronto.
1 - Acrescente uma colher de sopa de massa de tomates ou 1/2 xícara de chá de purê de tomate ao refogado. O feijão ficará avermelhado e com outro sabor.2 - Dê aquele sabor de cozinha da fazenda a seu feijão, usando banha de porco no lugar do óleo do refogado.3 - Cozinhe com o feijão um pedaço de pele de porco, bacon ou a pele do bacon.4 - No final do cozimento, experimente colocar coentro picado. Dá ao feijão um sabor diferente, principalmente para quem não está acostumado.5 - Para preparar o refogado, no lugar do óleo, frite bacon em pedacinhos e proceda normalmente quanto ao restante.6 - Se tiver em casa, sobrando na geladeira, lingüiça já frita, experimente acrescentá-la ao feijão, no refogado, picadinha. Mesmo sobras de carne assada poderão incrementá-lo.7 - Se for congelar, nunca tempere tudo de uma vez, deixe para temperar na hora de servir.
dica: pode colocar uma colher de café de fermento em pó p/ amolecer o grão caso ele ainda estiver firme.
Arroz Simples
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
½ cebola picada
1 dente de alho picado ou espremido
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de Preparo
• Lave bem o arroz e escorra. Reserve.
• Em uma panela refogue com o óleo a cebola, e o alho. Coloque o arroz, mexa um pouco. Adicione a água e o sal.
• Deixe cozinhando em fogo alto até começar a secar a água, então tampe a panela e abaixe o fogo.
• Quando estiver totalmente seco, desligue o fogo e espere alguns minutos antes de servir.
Bife acebolado
Ingredientes:
2 bifes, de contra-filé ou alcatra
2 cebolas médias, em rodelas finas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal, a gosto
óleo, o quanto baste para fritar
Modo de preparo:
1. Descasque as cebolas e corte em rodelas bem finas, com uma faca afiada.
2. Tempere os bifes com sal.
3. Leve uma frigideira com o óleo ao fogo alto e espere esquentar bem. Acrescente os bifes e deixe fritar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os bifes e deixe fritar por mais 2 minutos.
4. Retire os bifes da frigideira, coloque num prato e mantenha em local aquecido. Acrescente as rodelas de cebola. Mexa com uma colher de pau para que a cebola absorva o líquido da frigideira.
5. Acrescente o vinagre e mexa novamente. Pare de mexer e deixe fritar até que a cebola fique dourada.
6. Retire a cebola da frigideira e coloque sobre os bifes.
7. Sirva a seguir.
Para as batatas fritas ficarem secas e crocantes como as do Mc Donald´s, aqui vai a receita!!!!
Veja como fazer:
1) Coloque os palitos de batata na água fervendo por 5 minutos;
2) Depois passe para uma tigela com água e cubos de gelo para dar "o choque térmico";
3) Escorra bem, seque as batatas e frite em óleo quente.
Está pronto!!!! Não tem erro.. Siga estas instruções e delicie-se como se estivesse no Mc Donald´s!!
Olá amigos!
Desculpa a ausência,uns probleminhas de saúde me impediam de vir aqui, estou melhor e retornando as atividades culinárias /poéticas e culturais...rs. Beijo a todos.
Novelha cozinha poéticaPegue uma fatia de Theodor Adorno
Adicione uma posta de Paul Celan
Limpe antes os laivos de forno crematório
Até torná-la magra-enigmática
Cozinhe em banho-maria
Fogo bem baixo
E depois leve ao Departamento de Letras
Para o douto Professor dourar.
Poema de Waly Salomão extraído de "Tarifa de Embarque"