Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
-
"TERNURA"
-
"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
-
"Eu, vc a música e o tempo."
-
"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
-
"Letras Azuis"
-
"Nosso Site"
-
"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
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Cristiny On Line
Costela na Panela (com sopa de cebola de pacote)
( receita enviada por Angela)
Ingredientes:
1200 kg de costela com osso
5 dentes de alho
1 cebola picada
1 pacote de sopa de cebola
uma pitada de orégano
uma pitada de pimenta do reino
azeite para refogar
sal a gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão refogue a cebola, em seguida o alho, depois despeje a carne cortada em pedaços grandes.
Frite bem até secar a água que solta da carne. Despeje os outros ingredientes, mexa mais um tempo e no final coloque um litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos e pronto.
* Gente, o diferencial nesta costela é a sopa de cebola que dá um gostinho todo especial.
Sabe aquele Salmão que sobrou da Semana Santa e não sabes o que fazer ? Ahh, eu tenho a solução deliciosa rsrs.
Quiche de Salmão
INGREDIENTES:
Massa:
1 xícara (chá) e mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
2 gemas
2 colheres (sopa) de creme de leite
Recheio:
3 ovos separados em clara e gema
200 g de salmão defumado
O restante do creme de leite
1 copo de requeijão
cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO:
Massa :
Em uma tigela, peneire a farinha e o sal.
Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.
Com a pontas dos dedos, trabalhe a massa do centro para as bordas, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Recheio:
Bata no liquidificador o creme de leite restante, o salmão, o requeijão as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.
Bata as claras em neve e misture - as delicadamente ao creme de salmão.
Microondas:
Forre uma fôrma refratária (30 cm de diâmetro) com a massa.
Também pode se usar formas menores para fazer vários quiches.
Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 6 minutos.
Recheie com o creme de salmão e salpique sobre ele queijo parmesão ralado.
Leve novamente ao microondas em potência alta por cerca de 7 minutos.
Deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera.
No forno basta levar a massa e o creme para assarem juntos por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
Sirva a seguir.
Tatu Recheado com Linguiça
Ingredientes:
2 kg de carne de tatú
2 lingüiças calabresa
200 g de bacon
½ xícara de vinagre de vinho tinto
1 cabeça de alho
1 cebola média
1 xícara de água
1 colher de chá de açúcar
Pimenta branca moida e sal a gosto
Modo de Fazer:
Coloque em um liquidificador a cebola, alho, vinagre, água, sal e pimenta. Bater e colocar por cima da carne em um refratário. Deixar na geladeira por 12 h.
Faça um furo na carne e coloque as duas linguiças. Em uma panela de ferro, doure a carne com um pouco do marinado e o açúcar. Acrecente o bacon inteiro e cozinhe em fogo baixo por 3 h, sempre acrescentando água quente quando necessário. Secar o molho para ficar tipo carne de panela.
Acompanha: Arroz branco, Farofa de bacon
Salada de Batatas Alemã
Ingredientes:
- 1 Kg de batata
- 1/2 copo de vinagre
- 1/2 copo de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 cebolas médias
- sal a gosto
- 1 vidro pequeno de maionese
salsinha a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca e sem sal. Depois de
cozidas, descasque ainda quentes e pique em quadrados
grandes. Pique as batatas sobre as cebolas grandes que
já devem estar bem picadinhas em uma vasilha funda.
Depois, salpique o sal e o açúcar. Leve o vinagre e a
água para amornar e regue as batatas. Mexa. As batatas
devem estar bem molhadas. Se precisar, acrescente mais
um pouco de água morna. Coloque a maionese e mexa bem,
sem deixar as batatas desmancharem. Leve à geladeira.
Na hora de servir, enfeite com ovos cozidos e ramos de
salsa.
Dica: Se quiser colocar pepino em conserva, fica uma delicia.!!!
Frango Xadrez Especial
- 1 kg de sobrecoxa de frango desossada sem pele
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 unidade de cebola em cubos pequenos
- 1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
- 2 talos de salsão picados
- 300 gr de broto de bambú picados
- 2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Misture o frango com farinha de trigo, o óleo de gergelim e o shoyu. Coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente a cebola, os pimentões, o salsão, o broto de bambú e o molho de ostra. Retorne ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Retire, polvilhe com o amendoim torrado e a cebolinha e sirva.
Dicas: Colocar mais shoyo e óleo de gergelim para fazer o molho, pois as 2 colheres são insuficientes se vc adora que o frango fique mergulhado naquele molho delicioso que se forma. Dissolver a farinha em água, antes do shoyo e do óleo, pois ela adere ao frango formando grumos insoluveis na hora do cozimento, na metade do cozimento veja se o sal está ao seu gosto. Coloque mais um pouqiinho de água para não ressecar e mexa bem o frango, caso a farinha tenha grudado nele, e leve novamente ao microoondas.Fazer movimentos de vai-vem com o amendoim na mão para parti-los ao meio,colocar junto na hora dos legumes, assim ele libera um gostinho especial.
Almôndegas de Frango de Microondas
- 500 gr de peito de frango desossado
- 1 unidade de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 2 dente(s) de alho
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 400 gr de Molho de tomate
Modo de fazer:
Passe no processador o frango, a cebola, o cheiro-verde e o alho. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Modele as almôndegas e coloque-as em um refratário. Cubra com o molho, tampe e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na potência média, invertendo a posição das almôndegas na metade do tempo.
Mousse de Pepino Light
- 1 1/2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 2 unidade(s) de pepino picado(s) finamente
- 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de Maionese Light
- 1 colher(es) (chá) de suco de limão
- 1 colher(es) (chá) de sal
Dissolva a gelatina em um quarto de xícara (chá) de água. Coloque o leite em um refratário e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Misture a gelatina com o leite quente. Acrescente os demais ingredientes misturando bem.
Coloque em fôrma ligeiramente untada e leve à geladeira. Desenforme quando firmar e decore a gosto.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
Massa:
Creme:
1 xícara de óleo (milho, canola, etc)
4 gemas
1 1/2 xícara de cenoura picada
Outros:
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura:
2 xícara de água
2 xícara de açúcar refinado
2 colheres de manteiga
8 colheres de chocolate ou achocolatado
2 colheres (cheia) de maisena (amido de milho)
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ingradientes do creme no liquidificador.
Junte o açúcar ao creme aos poucos.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
Por ultimo junte as claras (claras em neve).
Cobertura:
Dissolva a maizena na água.
Junte o achocolatado, o açúcar e misture.
Leve ao forno e acrescente a manteiga.
Mecha até ferver e engrossar.
Dica:
Não use óleo de soja, porque deixa o sabor muito forte.
Bolo de Cenoura 2
Ingredientes:
250 g de cenoura ralada
5 colheres de sopa de farinha láctea
3 colheres de sopa de Nescau
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga derretida
4 ovos
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, deixando por último a manteiga derretida. Leve ao forno em forma untada.
obs: sugestão: passar tudo no liquidificador, menos as farinhas e o fermento e bater as claras em neve , misturando por último junto com o fermento.
Receita de Ovo de Páscoa
- Ingredientes:
Perdão, Alegria, Paciência, Fé, Perseverança,
Vontade de Ser Feliz e Paz.
- Modo de fazer:
Misture no recipiente bem lavado da sua alma,
chocolate, mais perdão e alegria. Deixe calmamente em banho-maria
até que todas as mágoas e rancores sejam depurados.
Espere esfriar um pouco, salpicando perseverança e
paciência e despeje nos dois lados do coração.
Prepare o seu bombom predileto com recheios de paz
e vontade de ser feliz. Reze nessa hora. Desenforme as duas
partes moldadas no coração,
coloque dentro os bombons, embrulhe com um papel transparente de amizade,
verdejante e luzente de esperança.
Amarre com fitas prateadas de carinho e mande muitos, muitos,
pra quem não te entende também... é tempo de redenção.
O cartão é importante:
"Quero passar com amor na sua vida e ficar se você me permitir.
Feliz Páscoa com chocolate no coração".
Feliz Páscoa!!!!
Helô
3 Sugestões para o almoço de domingo de Páscoa
(clique na figura)
Picanha Recheada com Bacon
Ingredientes
1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.
Suflê de siri
Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina culinária
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
150 g de carne de siri desfiada
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
3 claras
Para untar
margarina culinária
Modo de fazer
Unte um refratário fundo (18 cm de diâmetro) e reserve. Em uma panela, derreta a margarina culinária em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde, misturando bem. Refogue por mais 5 minutos. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata as claras em neve, junte ao creme reservado, mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque a mistura no refratário reservado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.
Paella à Mexilhão
Ingredientes:
100 ml de azeite de oliva extra virgem
30 ml de azeite de dendê
6 colheres (sopa) de cebola branca picada
6 colheres (sopa) de cebolinha de cheiro picada
6 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de açafrão nacional
1 colher (sopa) de colorau
2 envelopes de açafrão importado
2 litros de caldo de peixe
250 ml de vinho branco seco
3 folhas de louro
Sal e pimenta vermelha a gosto
190 g de ervilha fresca
140 g de pimentão misto cozido sem pele
170 g de lagosta pré-cozida
170 g de camarão grande limpo, cru e com a cauda
170 g de camarão médio limpo, cru e sem a cauda
200 g de lula pré-cozida
200 g de nadadeira e cabeça de lula cozida
170 g de polvo pré-cozido
170 g de vôngole limpo e pré-cozido
110 g de vieira
500 g de arroz parboilizado
Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e refogue o alho, a cebola, a cebolinha de cheiro e a salsinha. Após refogar, acrescente o colorau, os açafrões, o louro, os pimentões, o sal e a pimenta vermelha a gosto, e refogue novamente.
Acrescente os camarões médios, a lula, a cabeça e nadadeira da lula, o polvo, os vôngoles, as ervilhas frescas e o vinho branco. Misture tudo. Acrescente também o arroz e refogue por mais alguns minutos. Depois coloque o caldo de peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Após este período, decore a paella com os camarões grandes com a cauda, a lagosta e a vieira. Acrescente também pimentões vermelhos cozidos sem pele, cortados em tiras. Tampe e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Após este período, regue os camarões com o próprio caldo da Paella para auxiliar no cozimento. Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
(Clique na figura e ouça)
Scarborough Fair(Tradução) lyrics
Você está indo à feira de scarborough?
Salsa, salvia, alecrim, e tomilho
Relembre-me a alguém que vive lá
Ela outrora foi o meu verdadeiro amor
Diga a ela para fazer-me uma camisa de cambraia
(no lado de uma colina, na profunda floresta verde)
Salsa, salvia, alecrim, e tomilho
(seguindo o rastro de um pardal crista-de-neve no
Chão)
Sem nenhuma costura ou trabalho de agulha
(cobertores e roupas de dormir da criança da
Montanha)
Então ela será o meu verdadeiro amor
(dormem ignorados de um chamado de claridade)
Diga a ela para encontrar-me num acre de terra
(no lado de uma colina, um salpicado de folhas)
Salsa, salvia, alecrim, e tomilho
(lavam o chão com algumas lágrimas)
Entre a água salgada e a praia
(um soldado limpa e poli uma arma)
Então ela será o meu verdadeiro amor
Diga a ela para ceifar com uma foice de couro
(foles de guerra, brilhando em batalhões escarlates)
Salsa, salvia, alecrim, e tomilho
(generais ordenando seus soldados para matar)
E para colher tudo com um ramo de urze
(e para combater por uma causa que eles há muito
Esqueceram)
Então ela será o meu verdadeiro amor
Você está indo à feira de scarborough?
Salsa, salvia, alecrim, e tomilho
Relembre-me a alguém que vive lá
Ela outrora foi o meu verdadeiro amor
(clicar na figura)
Peixe a minha Moda (Curta)
Ingredientes
4 filés de anjo
02 bananas nanicas
200 gr de queijo mussarela ralado
sal,limão e pimenta do reino moída na hora
manteiga
Modo de preparo
Tempere os filés com o sal,limão e a pimenta.
Derreta a manteiga em uma frigideira e dê uma leve grelhada nos filés.
Não os deixe cozinhar ali, é só uma douradinha.
Acomode-os em uma assadeira.
Corte as bananas ao meio.
Cubra cada filé com uma porção de banana.
Coloque o queijo mussarela sobre cada filé e leve ao forno para finalizar o cozimento do peixe e derreter o queijo.
Dica
Servir acompanhado de arroz e um bom vinho
(Clicar na figura )
PSIU!
(José Geraldo Martinez )
Psiu... cheguei!
Adivinhas o que eu trouxe?
Pitangas e amoras silvestres,
gabirobas de puro doce!
Claro que chego com frio...
Divides a manta comigo?
Sim! Fui pescar lá no rio!
Fui com Deus e ele comigo.
Caminhei por aquelas estradas,
onde as mãos Dele pareciam tocar...
Olhando a natureza coberta de mimos,
nas borboletas com as flores a bailar!
Os grilos? Quantos!
Escondidos pelos capins...
Passarinhos? Moça, nem te falo!
Cantavam pertinho de mim!
O outono trouxe folhas de cobre...
Esparramadas ao chão do meu racanto!
Uma veia d'agua chorava baixinho,
por entre as pedras em qualquer canto.
Pensa que eu me esqueci?
Lembrei-me de ti!
Trouxe flores de todos os tipos:
Margaridinhas, alfazemas, alecrins e hibiscos vermelhos!
Ah! Moça... pensaste também em mim?
Colocando-as em teus cabelos?
Frutas? Provei-as com prazer!
Entre os galhos esparramadas...
De tua boca lembrei-me...
De tão tenras e adocicadas!
Psiuuuuuuu!
Nem te falo!
Ainda pendiam orvalhadas...
Ah! Moça... quiçá estivesses lá!
Entre os jatobás e ingás...
A banhar-te em meu rio!
Vendo a tarde juntar-se à noite,
numa entrega de puro cio...
Gozando sereno,
banhando o colossal!
A noite aparecendo e anunciando o festival...
De cantos e cores,
de estrelas cadentes!
Com lua e amores das águas correntes!
Beijando as pedras, que gozam espumas e
as areias da margem, mulheres em dunas...
Ah! Moça... quanto encanto!
Nos milhares de pirilampos...
Estrelas, insetos!
Pela madrugada, prenhe de vida,
pelo sol réu confesso...
Quiçá estivesses lá a brincar comigo...
A correres comigo de verdade!
Eu dentro de ti...
A jorrar paixão sem fim e tu...
Feliz de verdade!
http://www.locurapoetica.com/JoseGM/JoseGMartinez.html
Mousse de Amoras e Cassis
Ingredientes:
- 300 gr de amora
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 125 ml de água
- 5 gr de gelatina incolor sem sabor
- 4 unidade(s) de clara de ovo
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 colher(es) (sopa) de licor de cassis
- 200 gr de iogurte natural
Modo de fazer
Coloque 6 colheres de sopa de açúcar e 100 ml de água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Acrescente as amoras e cozinhe por mais 4 minutos. Retire as amoras da panela e coloque num liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta. Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes. Polvilhe a gelatina no líquido de amoras e espere hidratar. Misture com uma colher e reserve. Coloque o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o líquido de amoras num recipiente e misture muito bem. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Não desligue a batedeira. Leve uma panela com o restante do açucar, e da água ao fogo baixo para dissolver. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio. Acrescente a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que o recipiente da batedeira esfrie. Retire o merengue da batedeira e misture ao creme de amoras. Misture suavemente e coloque em taças. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que fiquem mais consistentes.
A pitanga é uma frutinha vermelha, de um vermelho vivo, é da família botânica chamada Myrtaceae, um nome sonoro e bonito.
A pitanga é nativa aqui do Brasil, pitanga é um nome que vem da palavra tupi pyrang, que significa vermelha, bem vermelha, a polpa pode ser encontrada facilmente, e tem que usar polpa nessa época, a pitanga só dá de outubro a janeiro, ou de abril a junho, é fruta de calor, de verão, de férias, fruta com gosto de quintal.
A pitanga tem vitamina A, vitaminas B2 e B3, vitamina C, cálcio, ferro e fósforo.
Pequenina, vermelha e poderosa, a pitanga é tudo, acredite.
Mousse De Pitanga
Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 vidro(s) de suco de pitanga
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, e vá adicionando aos poucos o suco de pitanga. Leve ao congelador em uma vasilha com tampa.
Arroz de forno com bacalhau e ervilha
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
4 tomates médios sem pele e sem sementes
1 cenoura média picada
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado
folhas de 10 ramos de salsinha picadas
100 g de cogumelos em conserva picados
1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
2 gemas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Coloque numa panela o azeite de oliva, a cebola, os tomates e a cenoura. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescente o arroz, o bacalhau, a salsinha, os cogumelos e a ervilha. Misture bem, cuidadosamente, acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Distribua o arroz numa assadeira refratária e reserve. Numa tigela, bata com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despeje sobre o arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em pedaços e sirva em seguida.
Fonte: Revista Água na Boca
Colomba Pascal
tradicional ou mesclada, recheada de passas, ou tropical, ou com gotas de chocolate, ou ainda light...
O importante é que além de ser uma ótima receita tem um lindo formato de pomba. Paz!
Ingredientes:
1 3/4 de copo de açúcar refinado (250 g)
3 tabletes de fermento fresco
1/2 copo de leite morno
8 ovos
4 gemas
1/2 colher (chá) de sal
350 g de manteiga
1 colher (sopa) de raspa de laranja
1 colher (sobremesa) de essência de panetone ou de baunilha
1 kg de farinha de trigo
2 copos bem cheios de frutas cristalizadas
1 3/4 de copo de uva passa preta curtida no rum por 24 horas
Ainda pode substituir as frutas e passas por:
Gotas de chocolate ou
Bananas passas e pedaços de goiabada (Colomba tropical)
Cobertura:
1 1/2 copo de açúcar refinado
2 copos de amêndoas sem pele moídas
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
Açúcar granulado para polvilhar
Preparo:
Em uma bacia grande, misturar o açúcar refinado, leite morno, fermento e 2 copos de farinha.
Deixar fermentar, crescer e juntar todos os outros ingredientes da massa.
Misturar bem, fica uma massa mole.
Despeje em 3 formas descartáveis, própria para colomba.
Coloque as formas descartáveis dentro de assadeiras para que facilite ao ser levada ao forno.
Deixar crescer já dentro das formas e acertar com uma espátula.
Assar em forno preaquecido já com a cobertura sobre a colomba.
Cobertura:
Misturar bem os ovos, o açúcar refinado e a baunilha.
Adicione as amêndoas.
Polvilhe com o açúcar granulado.
Outra Opção de Cobertura
Ingredientes:
150 g de farinha de rosca
100 g de açúcar de confeiteiro
4 claras
1 colher (chá) de baunilha
Preparo:
Misturar muito bem todos os ingredientes e colocar sobre as colombas.
Peneire com mais açúcar de confeiteiro ou granulado ou canela em pó e leve ao forno.
Colomba Pascal Mesclada
Ingrediente:
3 tabletes de fermento fresco
1 1/2 xícara de leite
6 xícaras de farinha de trigo
1 caixinha de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
3/4 de xícara de azeite
5 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
2 xícaras de gotas de chocolate branco
3 formas para colomba de 500 g cada
Glacê:
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 claras
1 xícara de castanha de caju
Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture.
Deixe crescer por 30 minutos.
A parte, em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher de sobremesa de azeite.
Leve ao fogo baixo e cozinhe até desgrudar da panela e formar um creme consistente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
A seguir, bata no liqüidificador os ovos, o creme frio, o restante do azeite e a essência de panetone e acrescente a massa já crescida.
Aos poucos coloque o restante de farinha de trigo e misture bem.
Adicione as gotas de chocolate branco e distribua a massa na 3 formas em partes iguais.
Deixe descansar por 30 minutos.
Glacê:
Coloque num recipiente a metade do açúcar de confeiteiro, as claras e as castanhas de caju moídas.
Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Espalhe o glacê sobre as colombas e leve para assar em forno médio, préaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Polvilhe o restante do açúcar sobre as colombas, e se preferir, enfeite-as com castanhas de caju nas laterais.
A colomba pascal é um alimento muito presente na Páscoa. Conta a lenda que o rei Lombardo Alboino raivoso com os problemas da guerra, se acalmou e desistiu de sua vingança após ter ganhado de um padeiro de Pavia um doce em formato de pomba, apregoando a paz.
O pão doce é compartilhado no café da manhã de Páscoa em alguns países europeus, um costume comum na Itália. A colomba pascal conquistou o gosto dos brasileiros, é o tradicional doce que encerra a refeição de páscoa.
De sabor suave e preparo delicado, a colomba diferencia-se do Panetone por conter mais manteiga e ovos e pelo uso mais acentuado de cascas de laranja cristalizadas, que substituem as uvas passas do pão natalino. Pode receber cobertura de glacê, amêndoas, chocolate.
A colomba é apresentada em diferentes tipos de embalagens e diversas opções de sabores, com frutas cristalizadas ou chocolate. É uma boa sugestão para presentear amigos e familiares.
DOMINGO DE RAMOS
O Domingo de Ramos abre por excelência a Semana Santa. Relembramos e celebramos a entrada triunfal de Jesus Cristo em Jerusalém, poucos dias antes de sofrer a Paixão, Morte e Ressurreição. Este domingo é chamado assim porque o povo cortou ramos de árvores, ramagens e folhas de palmeiras para cobrir o chão onde Jesus passava montado num jumento. Com folhas de palmeiras nas mãos, o povo o aclamava “Rei dos Judeus”, “Hosana ao Filho de Davi”, “Salve o Messias”... E assim, Jesus entra triunfante em Jerusalém despertando nos sacerdotes e mestres da lei muita inveja, desconfiança, medo de perder o poder. Começa então uma trama para condenar Jesus à morte e morte na cruz.
Cri-cri da casca de laranja
(receita enviada por Angela Guichard)
Para cada xícara de casca de laranja
picada, adicionar meia xícara de açúcar,
Melado ou açúcar mascavo. Deixar as
Cascas picadas de molho em água morna
a 50ºC por 24 horas, trocando a água de
vez em quando. Escorrer e levar ao fogo
mexendo algumas vezes, até ficar soltinho e seco.
Obs: Bom saber que a laranja é rica em vitamina C e sais minerais
(cálcio, fósforo e ferro). Favorece a digestão, contribui na formação de ossos e dentes, reforça as defesas do organismo. O bagaço da laranja ajuda a soltar o intestino.
Brigadeiro de milho verde
(Receita enviada pela DIANA)
Ingredientes:
1 lata de milho verde (escorrida)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa)de margarina
açucar para polvilhar
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado e o milho.Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver.
Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela.despeje num prato untado e
espere esfriar.faça bolinhas e passe no açúcar.
Rendimento: 41 bolinhas
Pizza de Liquidificador
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 ½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de "AJI-NO-MOTO"
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de orégano desidratado
½ abobrinha
150 g de mussarela
Modo de Preparo
No copo do liqüidificador, coloque o leite, o ovo, meia colher (chá) de sal, meia colher (chá) de "AJI-NO-MOTO", o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente, até ficar homogêneo.
Disponha a massa em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque a polpa de tomate, o orégano, o sal e o "AJI-NO-MOTO" restantes, e misture.
Retire a massa do forno, espalhe metade do molho de tomate, as rodelas de abobrinha e o restante do molho. Cubra com as fatias de mussarela e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o queijo derreta.
Retire do forno e sirva em seguida.
BACALHAU COM REQUEIJÃO
Ingredientes
500g de bacalhau
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
2 tomates sem sementes picados
2 e 1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de maisena
1 gema
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de requeijão
Arroz branco para acompanhar
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas. Retire a pele e as espinhas. Corte em cubos e afervente em bastante água até ficar cozido. Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, junte o tomate e mexa para desmanchar. Acrescente 2 xícaras (chá) de leite e acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos. Dissolva a maisena no restante do leite e misture a gema, o suco de limão e misture ao creme na panela. Mexa até cozinhar e engrossar. Acrescente a salsa e o requeijão, mexendo com cuidado para misturar bem. Junte o bacalhau e misture com cuidado para não desmanchar o bacalhau. Retire do fogo e sirva com arroz branco.
Dica:
Cozinhe o bacalhau em leite em vez de água. Dessa maneira, você ameniza o cheiro característico do peixe.
8 de Março, Dia de Homenagear as Mulheres
Oraçao da Mulher
clicar
Senhor, me ajude a nunca desistir de ser mulher.
Coloque um espelho no meio do meu caminho entre a lavanderia,
o supermercado, o sapateiro, o colégio e a locadora.
E que, ao me olhar, eu goste do que veja.
Não deixe que eu passe uma semana sem usar um batom bem vermelho,
uma bota bem alta ou um jeans bem justo. Proteja meus cachos do vento
e os brincos e anéis dos olhares invejosos. Nunca deixe faltar na minha
vida comédias românticas e boas depiladoras.
Deixe que eu fecho os registros e as janelas.
Mas, por favor, abra algumas portas. Nem que seja a do carro.
Se eu estiver com vontade de chorar, faça com que eu chore um dilúvio.
E que tenha saído de casa sem pintar o olho.
Para cada dia de TPM, me dê uma vitrine com sapatos lindos.
Já que eu nunca pedi milagres, faça que minhas celulites sejam ao menos discretinhas.
Me dê saúde, tempo livre, silêncio. E que nunca falte O.B. na minha bolsa.
Nos engarrafamentos, faça com que eu ligue o rádio e esteja tocando minha música preferida.
E que eu lembre da letra para cantar. Dê forças para eu insistir que meus filhos comam salada,
digam "por favor" e "obrigado", limpem a boca no guardanapo,
façam as pazes e puxem a descarga.
Cegue meus olhos para as sujeiras nos cantos e os brinquedos no meio da sala
- eles vão estar sempre lá, isso eu já vi. Ajude para que eu chegue do trabalho e ainda
consiga brincar, ver desenho, contar história, fazer cosquinha, pintar dentro da linha preta.
Ou fazer só uma dessas coisas. E se eu não tiver a menor condição de me manter em pé,
faça com que meu filho chegue dormindo da escola.
Em dias difíceis, me dê persistência para seguir na dieta.
Faça com que eu não esqueça de ligar para os meus pais e meus amigos.
Dê firmeza para os seios e para a hora do castigo. Ajude para que o meu trabalho
não seja bom somente no dia do pagamento. Proteja minhas poucas horas de sono
e não me julgue mal caso eu não acorde no meio da noite para cobrir meus filhos.
Não deixe que a minha testa fique tôda franzida a ponto de parecer uma saia plissada.
E eu, uma louca estressada. Faça com que o sol seja meu personal trainer,
meu complexo de vitaminas, meu carregador de bateria
- mas quando eu pedir um diazinho de chuva, não pergunte por quê.
Para cada batata quente no trabalho, me dê um café recêm-passado.
No meio de tudo isso, faça com que eu ache tempo para virar namorada de novo,
ir ao cinema, jantar fora, beijar na boca, dormir abraçadinha.
Ilumine o espelho do banheiro e proteja minhas pinças, meus cremes e segredos.
Ajude a não faltar gasolina, não furar o pneu, não arranhar a calota.
Afaste os motoqueiros do meu retrovisor.
Senhor, por pior que seja o meu dia, faça com que ele termine, e não eu. Amém!
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Conheça as minhas DICAS,basta clicar na figura
Cheesecake
Rendimento: 10 porções
Massa
- 150 gr de biscoito maisena
- 50 gr de manteiga derretida(s)
Recheio
- 1 lata(s) de leite condensado
- 3 xícara(s) (chá) de cream cheese
- 2 unidade(s) de ovo
- quanto baste de fava de baunilha
- 1 colher(es) (café) de sal
Cobertura
- 1 xícara(s) (chá) de geléia de amora
Massa
Triture o biscoito maisena num processador ou liquidificador fazendo uma farofa e misture com a manteiga derretida. Mesmo estando esfarelando vá forrando o fundo de uma forma de aro removível, apertando a mistura. Quando o fundo estiver totalmente coberto, leve à geladeira enquanto faz o recheio.
Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque o recheio sobre a massa que estava na geladeira e leve ao forno médio por 30 minutos ou até o recheio estar firme (teste com um palito). Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira.
Cobertura
Desenforme o cheese cake sobre um prato e cubra com a geléia.
obs: se preferir, pode fazer com a massa tradicional.
TORTA DE BACALHAU ESPECIAL
Rendimento 10 porções
Ingredientes :
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres de sopa de banha de porco,pode substituir por gordura vegetal
Sal a gosto
Camada 2 :
1 kg de batata cozida e espremida
5 colheres (sopa ) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de chá de óleo
50 g. de queijo parmesão ralado
Camada 3 :
1/2 kg de bacalhau dessalgado,aferventado e desfiado
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 cebola picada
1/2xícara de chá de azeite
Camada 4 :
2 colheres de sopa de maizena
3 xícaras de chá de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
50 g. de queijo parmesão ralado
sal epimenta do reino a gosto
Modo de fazer :
Em uma tigela,sove os ingredientes da primeira camada.Forre um refratário grande com a massa.A parte, misture os ingredientes da segunda camada e coloque por cima da primeira.Em um outro recipiente,misture os ingredientes da terceira camada e coloque por cima das massas.Leve ao fogo a maizena dissolvida no leite,a manteiga,sal, pimenta e mexa até engrossar.Coloque por cima da terceira camada,no refratário.Bata os ovos na batedeira por 10 minutos e coloque por cima da torta.Salpique o parmesão e leve ao forno,pré-aquecido,por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.Retire do forno,deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Cream Cheese
Ingredientes:
. 3 copos de leite (750 ml)
. 1 copo de amido de milho
. 1 xícara de manteiga
. 2 colheres de chá de sal
. 1 lata de creme de leite
Preparo:
Numa panela, leve ao fogo o leite misturado com o amido de milho, a manteiga e o sal.
Deixe até formar um creme (por 15 min).
Retire do fogo e deixe amornar.
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.
Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.
Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.
Obs: Cream Cheese, é um tipo de requeijão.Similar ao Cream Cheese temos nosso requeijão nacional.
A palavra requeijão designa diferentes variedades de queijo, em Portugal e no Brasil.
Em Portugal, refere-se a uma variedade do tipo ricotta.
No Brasil, designa uma variedade de queijo, de consistência pastosa, cuja massa é formada pela nata do leite coalhada sob a ação do calor.
Medalhão ao Molho Cream Cheese
1 kg de filé mignon
80 g de manteiga
Sal e alecrim
Molho:
1/2 copo de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
1 caixa de cream cheese
100 g de nozes picados
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) pimenta rosa
Páprica
Orégano
Salsinha
Acompanhamentos:
Fundo de alcachofra e legumes no vapor.
Preparo:
Frite o filé mignon (já cortado em medalhões e temperando) na manteiga na hora e reserve.
Molho:
Na mesma frigideira coloque o vinho, e depois o restante dos ingredientes.
Sirva sobre o filé, salpique pimenta rosa e enfeite com ramilho de alecrim.
Acompanhe com:
Fundo de alcachofra e legumes no vapor
Mousse de Maracujá com Brigadeiro e Bis
(Foto meramente ilustrativa)
INGREDIENTES:
Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida da lata de suco de maracujá
Brigadeiro
4 colheres(sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 caixa de bis
MODO DE PREPARO:
Cortar os bis e reservar. Em seguida misturar os ingredientes do brigadeiro e levar ao microondas. Colocar 3 minutos e mexer até dar 9 minutos, assim ficará no ponto bom. Depois bater os ingredientes do mousse no liquidificador. Em uma forma de vidro, ou travessa colocar primeiro o bis, depois o brigadeiro, e por cima o mousse de maracujá.
Macarrão com brócolis e catupiry
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão parafuso
2 cubos de caldo de galinha
240 gramas queijo catupiry
1 maço de brócolis
1 fio de azeite
MODO DE PREPARO:
Cozinhar o macarrão em uma água temperada com sal e caldo de galinha, lavar e reservar. Ferver 500 ml de água com um cubo de caldo de galinha e uma colher cheia de sal, juntar os brócolis e deixar cozinhar por 5 minutos e escorra. Em um refratário de vidro (que possa ir ao forno) passar um fio de azeite, colocar o macarrão, misturar os brócolis e depois o catupiry. Misturar tudo e levar ao forno por 20 minutos. Está pronto para servir.
Macarrão com Molho de
Frango ao Curry
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas grandes de frango, limpas e sem pele
- 500 g de talharim ou espaguete, grano duro
- 1 cebola média, picadinha ou ralada
- 1 colher (sopa) de curry
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco e seco
- 4 copos (americano) de água
- sal, pimenta-do-reino branca, ajinomoto (opcional)
- amido de milho (maizena ou similar) para engrossar
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de Preparo
Tempere as sobrecoxas com pouco sal, alho amassado a
pimenta do reino e o ajinomoto, deixando tomar gosto,
no mínimo 30 minutos.
Em seguida, doure a cebola na manteiga, e refogue o
frango, até dourar. Junte o vinho, a água e 1 cubo de
caldo de galinha e o curry, deixando cozinhar até
desprender os ossos, retirando-os, e picando a carne em
pedaços pequenos. Cuide para não secar o caldo.
Acrescente água quente se necessário. Prove o tempero
ajustando o sal, e engrosse com a maisena para obter um
molho ligeiramente consistente.
Ferva uma panela grande com água, um fio de óleo e 1
cubo de caldo de galinha e cozinhe o macarrão. Escorra,
e disponha em uma travessa, despejando o molho, que
deverá estar bem quente.
Habitualmente, o queijo parmesão não combina com molho
curry, entretanto, há pessoas que o colocam até sobre
molho de vôngole... Fica ao gosto de cada um.
Risoto de camarão com casquinha de laranja
Ingredientes:
16 camarões médios limpos
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de laranja
4 xícaras (chá) de caldo de peixe
1 cebola média em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de arroz carnaroli
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma frigideira com a metade da manteiga, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) e os camarões. Frite por 3 minutos, ou até os camarões ficarem cozidos. Não deixe cozinhar demais para os camarões não ficarem borrachudos. Retire-os com uma escumadeira, coloque numa tigela, regue com o suco de laranja e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o caldo de peixe até ferver. Reduza o fogo e mantenha aquecido. Em outra panela, de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque o azeite de oliva reservado e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz, as raspas de laranja e o sal. Refogue, mexendo rapidamente e sem parar, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados. Adicione 1/2 xícara (chá) do caldo de peixe fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, por 1 minuto, ou até não ter mais líquido. Continue a cozinhar, despejando, aos poucos, o caldo de peixe. Acerte o sal, adicione a manteiga restante, os camarões e misture cuidadosamente. Retire do fogo e sirva.
Fonte: Revista Menu