Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
Cliquem na imagem abaixo e visitem a minha sala, com textos e dicas interessantes. Sejam benvindos nela também.
::Meu Award ::
::Selinho de Aprovação ::
::Mimos que ganhei! ::
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Protetor desse Blog
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Doces e poemas
Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
A Batalha dos vegetais
os filmes...
e lindas músicas..
aqui para você...
Sites de Musicas
- "Boêmio"
-
"TERNURA"
-
"Castelo de Sonhos"
- Didi Músicas"
-
"Eu, vc a música e o tempo."
-
"Homem Sonhador"
- Site de Midis
"Innocence"
-
"Letras Azuis"
-
"Nosso Site"
-
"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
Com este friozinho a pedida é um Fondue, que tal?
Fondue de Chocolate
Ingredientes:
- 300 g chocolate para cobertura picado (ou ralado)
- 100 g chocolate meio amargo picado
- 250 ml creme de leite fresco ou
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 cálice de conhaque
Modo de preparo:
Levar os chocolates e o creme de leite ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Não deixar a água ferver. Depois de obter uma mistura homogênia, retirar do banho-maria e adicionar o conhaque. levar ao fogareiro na mesa.
Variações:
Fondue de Chocolate Branco
substituir os chocolates por 400g de chocolate branco ralado.
Fondue Marmorizado
Fazer 1/2 receita do fondue de chocolate + 1/2 do fondue de chocolate branco. Despejar no fogareiro e mexer de vez em quando.
Acompanhamentos:
frutas
- pêssego em calda em gomos
- abacaxi em cubos
- pêra/maçã (servidas ao natural, passadas em água, sal e suco de limão)
- uva itália
- morango/ banana/ kiwi/ mexerica
- cerejas ao maraschimo
- bolos
- biscoitos
Fondue de Frango com Catupiry
Ingredientes
- 1kg de peito de frango
- 1 pote de requeijão 250 g
- 1 pote de requeijão catupiry 250 g
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 2 1/2 xícaras (chá)de leite
- 1/2 colher (café) de alho em pó
Modo de Preparo
Coloque na panela óleo, alho amassado e sal a gosto, acrescente o frango picado em pedaços pequenos, deixe refogar. Coloque um pouco de água sempre que ressecar. Quando o frango estiver macio reserve. Dissolva a maizena no leite e coloque na panela (que você refogou o frango) misture sempre até engrossar, acrescente o requeijão, o catupiry e o alho em pó. Assim que tiver uma mistura homogênea, coloque o frango, misture e coloque no Rechaud.
Para acompanhar faça torradinhas com creme de alho (leve).
Fondue de Queijo Baratinho
Ingredientes
- 1/2 L de leite (semi-desnatado)
- 1 pacote de sopa creme de queijo.
- 200 g de queijo (preferencialmente mussarela) ralado grosso
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de conhaque ou Kirshi
- noz-moscada ralada à gosto
Modo de Preparo
Corte o dente de alho ao meio. Passe por todo o interior da panela de fondue. Prepare a sopa creme de queijo, como especificado na embalagem, com o leite. Deixe amornar. Adicione ao quase creme, o queijo de sua preferência. Mexa bem até formar fios com o queijo. Adicione o creme de leite e misture. Junte o Conhaque, a noz-moscada e sirva no réchaud com a chama bem baixa.
Que tal um café para esquentar?
Café Vienense
Ingredientes:
100 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de açúcar
400 ml de café fervente levemente adoçado
200 ml de creme de leite fresco
chantilly
canela em pó
cacau amargo
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate e o açúcar para derreter em banho-maria. Em seguida, acrescente aos poucos o café e o creme de leite, batendo continuamente com o batedor manual até obter uma mistura espumosa. Despeje o café vienense em 4 taças, decore com o chantilly e polvilhe com a canela e o cacau. Sirva a seguir.
Dicas:
Creme de leite:
A presença do creme de leite em quase todas as receitas garante a aparência da bebida. Seja no contraste das cores ou na espuma que convida ao consumo imediato.
Fonte: Revista Água na Boca
frio pede chocolate...hummm..
Brigadeirão
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas mal cheias de água (450 ml)
- 8 colheres (sobremesa) (cheias) de leite em pó integral
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- manteiga para untar a forma
- 80 g de chocolate granulado
Preparo
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim (exceto o chocolate granulado e a manteiga) até obter um líquido homogêneo. Forre uma forma de cano de 19 cm de diâmetro com a manteiga. Despeje a mistura do pudim dentro da forma e cubra com uma folha de alumínio, amassando-a em torno da borda da forma para vedá-la. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 2 horas, em banho-maria. Espere esfriar por 15 minutos, desenforme e cubra com o granulado.
Rendimento: 8 porções
Panqueca de Chocolate
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Esquentar uma frigideira anti-aderente grande (cerca de 15 cm de fundo) em fogo baixo. Pegue a massa com uma concha e derrame dentro da frigideira de maneira uniforme. Espere até que a panqueca esteja cozida (não haverá mais partes úmidas na superfície da massa, o que leva cerca de um minuto e meio). Vire-a com o auxilio de uma espátula e espere corar do outro lado (cerca de 20 segundos). Repita a operação até que a massa termine.
Rendimento: 17 panquecas.
OBS: - As panquecas podem ser recheadas com brigadeiro mole e enroladas. Sirva-as acompanhadas de bolas de sorvete. Fica ótimo tambem como bolo tambem, voce coloca uma sobre a outra e vai intercalando o recheio com brigadeiro mole. Corte em fatias, como faria com um bolo redondo.
Bolo Nuvem de Chocolate
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
- 1 e ½ xícaras (chá) de água morna
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) (bem cheia) de fermento em pó
Preparo
Num liquidificador, colocar os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate e um pouco da água e bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma tigela grande. Acrescentar a água morna e a farinha peneirada, aos poucos e alternadamente, misturando bem.
Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente, sem bater, para não perder as bolhas de ar da fermentação. Despeje a massa em uma forma média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que espetando com um palito no centro do bolo o mesmo saia limpo.
OBS: voce pode cobrir com brigadeiro mole ou raspas de chocolate derretidas em banho maria.
CHOCOLATE QUENTE
Ingredientes
1 lata de creme de leite (300g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 litro de leite integral
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
1 unidades de canela em pau
6 unidades de cravo-da-índia-.
1 1/2 xícara (café) de rum
Preparo
Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho dissolvido em parte do leite, a noz-moscada, o cravo e a canela.
Coloque no fogo e espere ferver ,o ideal é mexer enquanto aguarda a fervura.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Coe para retirar os pedaços de canela e cravo.
Misture o rum e sirva.
10 porções
OBS: o uso do rum na receita fica a gosto, nao use achocolatado, senão fica doce demais e se preferir mais amarga a bebida, não coloque todo o leite condensado, vá colocando aos poucos à seu gosto.
BOLINHO DE ABOBRINHA
Ingredientes
1 abobrinha média ralada
2 ovos
4 clhs.(sopa)de farinha integral
2 clhs(sopa)de queijo parmesão
sal e pimenta a gosto
Preparo
Colocar a abobrinha ralada em uma tigela e acrescentar os outros ingredientes misturando bem,até ficar uma massa homogênea.Untar uma forma e colocar as colheradas da massa,regar com azeite e levar ao forno pre-aquecido (180 graus)até dourarem de um lado,virar deixar mais uns minutos. (eles podem ser fritos também).
PANQUECA INTEGRAL DE PALMITO E TOFU
Ingredientes da massa
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha integral
1 xícara de leite de soja
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento para o fim. Aquecer uma frigideira e untar, somente na primeira panqueca. Colocar 1/2 concha de massa na frigideira e espalhar. Ápos uns 3 minutos no fogo alto virar a panqueca utilizando uma espátula.Colocar num prato empilhadas para manter a umidade. Reservar.
Ingredientes do recheio
2 xícaras de palmito picado
1 cebola picadinha
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 dente de alho socado
1 xícara de tofu esmagado
1/2 xícara de milho cozido
2 colheres(sopa) de salsinha
2 colheres(sopa) de azeite
Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o palmito, o milho e a cenoura, tempere com o sal e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione o tofu, misture bem e coloque a salsinha. Recheie as panquecas e coloque por cima molho branco,se quiser pode polvilhar queijo ralado. Levar ao forno pre aquecido 180 graus, até aquecer. Sirva imediatamente.
CUSCUZ DE LEGUMES
Estou postando esta receita para incentivar meu querido genro a se aventurar na arte da culinária vegetariana.Olha aí Diogo, agora você já pode fazer o cuscuz que adorou! (heheh)
Ingredientes
5 tomates sem pele e sementes picados
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de afrinha de rosca ou mandioca
1 vidro de palmito
1 lata de milho ou 2 xícaras de milho cozido
1 abobrinha grande picada
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
1 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
2 colheres de salsinha picada
1/2 litro de caldo de legumes ou água fervendo
4 colheres de azeite
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, deixe cozinhar por 3 minutos e adicione o pimentão e a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta e tampe a panela, deixe uns 10 minutos ou até que a abobrinha esteja macia. Adicione o palmito, o milho, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Em uma tigela coloque as farinhas e a salsinha e escalde com o caldo. Misture as farinhas escaldadss ao refogado e mexa bem até incorporar tudo. Decore uma forma de buraco com palmito, tomate e azeitonas, coloque a mistura e vá apertando até encher toda a forma. Pegue um pano de prato e cubra a forma e aperte com as mãos o cuscuz, retire o pano e enfie uma faca entre a forma e o cuscuz, para retirar o ar e ajudar que ele se solte. Vire em um prato e sirva com uma salada.
...para as noites frias.
Sopa suíça de queijo
4 fatias bacon magro, picados
1 / 4 xícara cebola picada
1 alho poró , picado
3 cebolinhas verdes, incluindo partes brancas, picadas
5 xícaras caldo de galinha ( se puder fazer com asas de frango, melhor. Senão use 1 tablete de caldo de galinha para cada 500ml de água)
1 / 2 xícara de aveia em flocos bem finos
1 colher de chá de sal
pimenta do reino a gosto
1 / 2 xícara de queijo suíço, ralado
1 / 4 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha, picadinha
Frite o bacon, adicione a cebola o alho poró e a cebolinha. Cozinhe em fogo brando até murcharem, cerca de 8 minutos. Adicione o caldo de galinha, a aveia, sal e pimenta. Ao iniciar a fervura abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Não ferva. Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Acrescente o queijo ralado e, em seguida, o creme de leite. Deixe aquecer novamente, mas sem ferver. Regue com um pouco de salsa fresca picada. Sirva quente. Dica: Essa sopa fica bem forte, então não a sirva como prato principal e sim como entrada. Diz a lenda que há alguns anos ela era servida como entrada em casamentos na Suíça.
Caldo verde de fubá
250g de fubá
2 litros de água
5 batatas médias ou 3 mandiocas
3 mandioquinhas (batata baroa) médias
1 linguiça portuguesa ou paio, fatiado em rodelas
2 colheres (sopa) de bacon picado
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
3 folhas de couve cortadas bem finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture, em uma panela de pressão, a água fria e o fubá. Ligue a fogo e deixe ferver. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon, o paio e por último a cebola e o alho. Reserve.
Pique as batatas e mandioquinhas e junte ao caldo fervente e tampe a panela de pressão. Deixe cozinhar por 30 minutos, desligue o fogo e deixe terminar a pressão. Abra a panela e bata o caldo com um mix ou no liquidificador. Volte para a panela, acrescente o refogado e a couve picada. Mexa bem e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Sopa de tomate
1 kg de tomate italiano (aquele bem vermelho e afilado)
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras de caldo de frango de preferência feito com frango mesmo, ou 2 tabletes de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de açúcar para tirar a acidez do tomate
queijo ralado
1 colher (sopa) de manjericão picadinho
Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho. Refogue até a cebola murchar. Junte o tomate e o extrato, mexa bem e junte o caldo, o sal, a pimenta e o açúcar e deixe cozinhar tampado durante 30 minutos em fogo brando. Bata a sopa aos poucos no liquidificador. Volte para a panela, aqueça, desligue o fogo e acrescente o manjericão e sirva. Polvilhe queijo ralado no prato.
Sopa de ervilha
500 g de ervilha
2 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho picados
3 colheres (de sopa) de azeite
2 litros de água
200 g de linguiça calabresa
150 g de bacon sem pele
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher (café) de pimenta calabreza (opcional)
1 colher (café) de páprica picante (opcional)
Cozinhe a ervilha na panela de pressão por 30 minutos. Cuidado, pois há risco de entupimento da panela de pressão, por isso fique atenta. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o bacon e a linguiça. Acrescente a ervilha e os temperos. Leve ao fogo durante 20 minutos. Sirva com azeite e croutons.